<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 廣州 徜徉西關(guān)青石板小巷</b></p> <p class="ql-block"> 到南方過(guò)年！</p><p class="ql-block"> 在廣州，我們選擇了老城區(qū)西關(guān)，西關(guān)古樸的建筑，青石板的小路，每一塊光滑的青石，浸潤(rùn)著歲月的刻痕，敘述著興衰變遷的故事。小巷兩邊挺立著蒲桃，榕樹，有著粗壯的樹干，只是樹冠已有修剪跡象。寧?kù)o的小巷，竟然還設(shè)有公共場(chǎng)所如派出所，幼兒園等。而古建筑的外圍是高樓大廈，真是有趣的布局。</p><p class="ql-block"> 一個(gè)有厚重歷史的城市，倘若沒有古建筑，就如同一個(gè)人沒有家，四處流浪，不知從何處來(lái)，自然也不知何處去……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 在冼基社區(qū)選了一家民宿安營(yíng)扎寨，這樣可以更好的體驗(yàn)廣州百姓生活的煙火氣。</p><p class="ql-block"> 房?jī)?nèi)<span style="font-size:18px;">干凈整潔，布局</span>有點(diǎn)藝術(shù)氛圍呢。墻上多有掛畫，或風(fēng)景，或動(dòng)物，或廣州名勝區(qū)的歷史風(fēng)貌圖片。房主真是個(gè)有心人！</p> <p class="ql-block"> 住民宿，閑暇之余，聚集客廳，聊著家常，聊著開心的往事，父與子回歸少年，相擁開懷大笑！</p> <p class="ql-block"> 或互相調(diào)侃解剖，或自我解剖，在反省中成長(zhǎng)，完善自己的修養(yǎng)。</p> <p class="ql-block"> 走出戶外，享受美食！</p> <p class="ql-block"> 上下九街有餐飲巨頭陶陶居，蓮香樓等，而門面比較大氣的是陶陶居。</p> <p class="ql-block"> 我們享受的是有口皆碑的順記冰室，陳添記，均為百年老店。</p><p class="ql-block"> 順記冰室是上世紀(jì)20年代小販呂順首創(chuàng),廣東人把專門售賣雪糕的地方叫做“冰室”，也供應(yīng)汽水、啤酒、糖水等冷飲。</p><p class="ql-block"> 呂順是廣東鶴山人，因苦于生計(jì)而投靠泰國(guó)開冰室的姨媽，學(xué)得雪糕制作技藝，先在香港九龍開冰室，日本侵占香港后回到廣州。初始只有13平方米的營(yíng)業(yè)面積，但由于堅(jiān)持最優(yōu)秀的出品，不久就成了廣州知名的雪糕店。</p> <p class="ql-block"> 奶皮，入口順滑柔嫩，那淡淡的香，回味綿長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 時(shí)間是食物的摯友，時(shí)間也是食物的死敵。為了保存牛奶，奶農(nóng)把牛奶煮熟。這時(shí)牛奶粘度下降，在靜止冷卻過(guò)程中，脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將部分上浮。在蒸發(fā)冷卻的過(guò)程中，這些上浮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在表面形成一層膜，就是奶皮。</p> <p class="ql-block"> 陳添記的魚皮，夾起來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)的，像蛇皮，嚼起來(lái)脆脆的，有嚼勁，吃起來(lái)鮮美，而無(wú)一點(diǎn)魚腥。</p> <p class="ql-block"> 潮汕牛肉火鍋，是潮汕的名菜。這里的牛肉是匙仁，匙柄和嫩肉，經(jīng)火鍋燙熟，粘上佐料，嫩嫩的，很順滑，很難想象粗紋理的牛肉如此細(xì)膩。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 佛山</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 享受順德的冬天里的春天</b></p> <p class="ql-block"> 不是所有的秘境都隱藏在崇山峻嶺之地，繁華都市，也有不為人知的秘境，鮮蝦云吞，腸粉魚皮，頑強(qiáng)的味覺記憶召喚我們，一路追隨來(lái)到佛山順德。</p> <p class="ql-block"> 佛山市，是因?yàn)樯剿品鹣?，還是山上供俸著佛像呢？</p><p class="ql-block"> 原來(lái)佛山古稱季華鄉(xiāng)。東晉時(shí)（公元398年），剡賓國(guó)（現(xiàn)克什米爾）的三藏法師達(dá)毗耶舍帶了二尊銅像來(lái)到季華鄉(xiāng)，在塔坡崗上（即今塔坡街）建佛寺，傳佛教，年深月久，寺宇倒塌。</p><p class="ql-block"> 到唐（公元628年），塔坡崗上異彩四射，人們?cè)谒聧徤暇虺鋈疸~佛，搬開佛像，便有一股清泉涌出。人們建井取水，并在崗上重建塔坡廟寺，供奉三尊銅佛。認(rèn)為這里是佛家之山，于是將季華鄉(xiāng)改名為“佛山”。</p><p class="ql-block"> 這就是佛山得名的由來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 到順德過(guò)年！順德，宛如江南水鄉(xiāng)，河湖縱橫，水網(wǎng)密布，一切是那么清新怡人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這是在房間窗戶邊俯瞰之景。</p> <p class="ql-block"> 這里的冬季植物常綠，我們所住的民宿附近的順?lè)迳焦珗@真是休閑好去處。喬木與灌木，竹子與蕨草，相融相諧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 蘇軾被貶嶺南惠州，返回北方時(shí)有詩(shī)云:萬(wàn)里歸來(lái)顏愈少，微笑，笑時(shí)猶帶嶺梅香。試問(wèn)嶺南應(yīng)不好，卻道：此心安處是吾鄉(xiāng)。 想必他也是被這美景所洗禮。</p> <p class="ql-block"> 我們的順德小屋是嘉德尚層15層一個(gè)雙層公寓，小屋設(shè)計(jì)溫馨，<span style="font-size:18px;">窗前有飾燈，</span>生活用品考究，為日本無(wú)印良品。</p> <p class="ql-block"> 在佛山呆的時(shí)間，天公大概想讓當(dāng)?shù)匕傩赵谀觋P(guān)前后休息休息，小雨時(shí)斷時(shí)續(xù)，我們大部分時(shí)間宅在家里休息，文字中了解順德，有舞獅，習(xí)武風(fēng)俗，李小龍的老家……</p><p class="ql-block"> 有趣的是對(duì)一個(gè)地方的了解，只有深入其中，才有了解的渴望。</p> <p class="ql-block"> 開心的是吃飯時(shí)間到了，雨停下來(lái)。我們或打車，或騎單車，或步行，說(shuō)著笑著。</p> <p class="ql-block"> 胡椒豬肚雞，豬肚和雞竟然搭配出如此鮮美可口的味兒，改變了我的飲食認(rèn)知。</p> <p class="ql-block"> 火候到了，可以品嘗啦！濃濃的湯汁，濃而不膩。</p> <p class="ql-block"> 秘制粥底火鍋，加料有蝦仁，魷魚，牛肉，一頓吃下來(lái)，而粥底竟然不會(huì)燒糊，舀一勺粥品嘗，豈是粥意所能囊括，這是杏壇公平靚正美食店的品牌菜！</p> <p class="ql-block"> 自然進(jìn)入過(guò)“舌尖上的中國(guó)”欄目。</p> <p class="ql-block"> 年飯還是在家吃！必要的儀式感還是要有的。下廚炒了兩個(gè)菜，葷素搭配，哈哈！看起來(lái)挺精致呢！</p><p class="ql-block"> 一家人品著美酒，聊得開心，吃得有味！</p><p class="ql-block"> 美味與形色兼顧,正是中國(guó)人的飲食哲學(xué)，對(duì)美食的追求，是積極的生活態(tài)度！</p> <p class="ql-block"> 談工作，聊人事，敘家常，在討論中思考，思考中進(jìn)步。</p> <p class="ql-block"> 佛山順德區(qū)的過(guò)年氛圍挺濃的，不單是居民家家戶戶，門前貼春聯(lián)，擺放鮮花，就是那些鼎鼎大名的美食店裝飾得也是熱熱鬧鬧，紅紅火火的。而擺放最多的是掛果的桔子樹配上各色鮮艷的菊花。</p><p class="ql-block"> 除夕之夜，郊區(qū)的鞭炮聲，畢畢剝剝的響個(gè)不停，與北國(guó)相差無(wú)幾。</p> <p class="ql-block"> 年初一中午，前往“順德人家”的美食店。</p><p class="ql-block"> 這家美食曾在“舌尖上的中國(guó)”有介紹。</p> <p class="ql-block"> 邁入大廳，一片喜氣！</p> <p class="ql-block"> 原以為初一飲食店不會(huì)開張，誰(shuí)知到這里就餐，得排隊(duì)叫號(hào)，終于輪到了我們。大廳里人山人海，似乎是某家大辦喜宴呢，而且這種場(chǎng)景不是個(gè)例，當(dāng)然我們就天天赴喜宴啦！</p><p class="ql-block"> 莫非順德的百姓很少在家燒飯？還是都如我這般外來(lái)客？仔細(xì)傾聽他們的語(yǔ)言還是粵語(yǔ)。無(wú)論如何這里百姓生活水準(zhǔn)還是很高的。</p> <p class="ql-block"> 我們點(diǎn)了桂花炒瑤柱，豆豉蒸鳳爪，招牌明爐燒鵝，鳳城艇仔粥。</p><p class="ql-block"> 每道菜名總是令人好奇。 瑤柱，是什么寶貝呢？俗稱干貝、干瑤柱、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。</p><p class="ql-block"> 這盤飾有花兒的清爽絲狀菜即是桂花炒瑤柱。菜盤邊附有制作者的序號(hào)。</p><p class="ql-block"> 一方水土養(yǎng)一方人。順德的百姓利用上蒼的厚賜，精心雕琢，釀成美味，享譽(yù)世界！</p> <p class="ql-block"> 鳳城艇仔粥，簡(jiǎn)單的粥做起來(lái)色彩靚麗，讓味蕾有全新的體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block"> 酒，是飲品，喝酒，是一種心情，一種心態(tài)。</p> <p class="ql-block"> 新年居然能吃自助餐。這家燒上燒即是。一桌兩鍋:鴛鴦火鍋，烤鍋。把兩個(gè)鍋都用起來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 自助餐的品種豐富，有甜點(diǎn)，有蒸煮燒烤熟食，更多的是生食，從蔬菜到各種肉類，如各種牛羊肉， 水產(chǎn)類如多為海鮮，螃蟹，蝦以及各種叫不出名的海產(chǎn)品。</p><p class="ql-block"> 雖然前提是不浪費(fèi)，但是這樣消費(fèi)商家不會(huì)虧損？有意思的是周邊飲食店門可羅雀，而這里來(lái)客逐漸增多。</p><p class="ql-block"> 我們還是葷素搭配，吃得好！</p> <p class="ql-block"> 酒香不怕巷子深，我們打車大概花了20多分鐘前往一家叫阿多私房菜。</p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">店</span>內(nèi)外花草點(diǎn)綴，院內(nèi)池魚游弋，流水叮咚，餐廳內(nèi)桌椅原木制作，沉重厚實(shí)，仿古風(fēng)，非雙手難以提起。</p> <p class="ql-block"> 從服務(wù)人員的介紹，不禁有感:做美食必須真材實(shí)料，還要去雜選優(yōu)。精心烹飪才會(huì)成為美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 桑拿扇雞，內(nèi)有多種菌類佐料，黃色為蟲草菌，視覺上很舒服。</p><p class="ql-block"> 這里每一道菜的火候設(shè)定了時(shí)間，餐桌上設(shè)有秒表計(jì)時(shí)，鈴聲提醒。</p><p class="ql-block"> '火候'一詞的使用豈止局限于廚房！</p> <p class="ql-block"> 桑拿桂花鱸魚，魚片，無(wú)刺。</p> <p class="ql-block"> 還點(diǎn)了一份姜撞奶，有趣的是，如同北方的豆腐腦，順滑，因有老姜而暖胃。味覺難以形容，它是一種體驗(yàn)，一種感受，百聞不如一感?。?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 佛山 漫步清暉園</b></p> <p class="ql-block"> 清暉園，位于順德區(qū)清暉路，為明末狀元黃士俊所建的黃氏花園，后被清乾隆時(shí)的進(jìn)士龍應(yīng)時(shí)購(gòu)得，其子孫三代都中舉。</p><p class="ql-block"> 其子龍廷槐是清暉園真正的主人。園內(nèi)景物布置為他一手所建,并取名清暉園。龍廷槐考中進(jìn)士為官一段時(shí)間，大有“誤落塵網(wǎng)”之悔，退隱并再不復(fù)出，所以把全部精力都放在拓建家園、侍奉老母上。園名取自孟郊的著名詩(shī)句，<span style="font-size:18px;">意為和煦普照之日光，喻父母之恩德。</span></p> <p class="ql-block"> 嶺南四大名園之一，園中有園，景中有景，值得一看。</p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:22px;">廣州 入住鉑林國(guó)際公寓A座</b></p><p class="ql-block"> 重返廣州，在鉑林國(guó)際公寓安頓下來(lái)，發(fā)現(xiàn)來(lái)這里留宿多為年輕人。這里為廣州金融中心，與恒生銀行毗鄰。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 設(shè)計(jì)布局有少數(shù)民族風(fēng)味。聽說(shuō)房主很喜歡旅游。</p> <p class="ql-block"> 墻上裝飾，望之而有寧?kù)o之感。</p> <p class="ql-block"> 一堆小木柴，挺有趣的。</p> <p class="ql-block"> 客廳里的圖影儀，純樸與現(xiàn)代交融。</p> <p class="ql-block"> 吃著美味，也來(lái)嘗試一下手藝，有廚房，鍋碗瓢盆交響曲可以敲起來(lái)，感覺不錯(cuò)呢。</p> <p class="ql-block">廣州圖書館，我們一家人都喜歡的地方。</p> <p class="ql-block"> 南北兩樓，自助借書還書。</p> <p class="ql-block"> 邁進(jìn)圖書館，心就靜下來(lái)了。到這里的多為學(xué)子。四無(wú)人聲，心在書中。</p> <p class="ql-block"> 我們?cè)谝粋€(gè)地方呆的時(shí)間最長(zhǎng)的應(yīng)該就是圖書館了。這真是天堂！</p> <p class="ql-block"> 這個(gè)冬天已不太冷。</p><p class="ql-block"> 想到平日里緊張的工作，線性視野，總有逃離的想法，找尋心目中的簡(jiǎn)單快樂(lè)。這個(gè)冬天全家難得聚集在一起，談笑中<span style="font-size:18px;">享受天倫之樂(lè)。品</span>南國(guó)美食，感受嶺南風(fēng)情。嶺南百姓面對(duì)造化的給予，他們?cè)趧趧?dòng)中繁衍生息，在思考中產(chǎn)生智慧的火花，嶺南飲食文化聲名遠(yuǎn)播。</p><p class="ql-block"> 在逃離中發(fā)現(xiàn)什么才是自己需要的。</p>