<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">廣州印象?廣府文化</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">廣府（古時行政區(qū)劃的簡稱）文化即廣府民系的文化，是嶺南文化的一支，粵語地區(qū)一個地域文化，指廣東珠三角廣州府地區(qū)使用粵方言的漢族居民的文化，又流行于廣東、香港、澳門、廣西東南部以及海外粵語華人社區(qū)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">廣州府自設(shè)立以來，經(jīng)濟發(fā)達、商貿(mào)繁榮、文教鼎盛，是廣府文化的核心地帶和興盛之地，一直處于廣東省的領(lǐng)先地位。廣府文化是中華文明的重要組成部分，從屬于嶺南文化，由中原與江南移民文化所形成，傳承了中原漢文化的精髓，在嶺南文化中影響最大，在各個領(lǐng)域中常被作為廣東漢文化的代表。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">廣府文化的代表主要有:粵語、粵樂（廣東音樂）、粵劇、粵菜、廣繡、廣彩、廣雕、鑊耳屋等。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">粵語</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">廣府民系的粵方言保存了唐宋時期的中原音韻，完整地保留了中國古漢語普遍存在的”入聲”?！洞笏沃匦迯V韻》，里面標注的文字發(fā)音與現(xiàn)今的粵語高度吻合，因此大量的唐詩宋詞現(xiàn)在只有用粵語來讀，才能符合詩詞基本的“韻律美”?；浾Z主要分布在中國華南的廣東省中部和西部、廣西東南部、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)、海南省個別地區(qū)以及海外華人社區(qū)如澳大利亞、新加坡、北美地區(qū)、東南亞等國家。在全球使用粵語人數(shù)將近有1.2億人口。 </span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">粵語歌曲欣賞:《偏偏喜歡你》《千千厥歌》《男兒當自強》</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">廣東音樂</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">嶺南古琴從宋代傳入珠三角，明清兩代聲名漸顯，主要名曲目有《碧澗流泉》、《水東游》、《雙鶴聽泉》、《漁樵問答》、《鷗鷺忘機》、《平沙落雁》、《烏夜啼》、《神化引》等。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">清末民初，廣東音樂形成，又稱“粵樂”，興盛時期，涌現(xiàn)了眾多名家等音樂人才，創(chuàng)作出《彩云追月》、《平湖秋月》、《旱天雷》、《賽龍奪錦》、《步步高》、《倒垂簾》、《娛樂升平》、《雨打芭蕉》、《楊翠喜》、《雙聲恨》等著名樂曲。近現(xiàn)代不少廣東音樂名曲更成為了國宴、迎賓音樂而被譽為“國樂”。廣州番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)是國家文化部命名的“中國民間藝術(shù)廣東音樂之鄉(xiāng)”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">廣東音樂欣賞</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">粵劇</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">粵劇源自南戲，自明朝嘉靖年間開始出現(xiàn)，清代融合京劇昆曲，得以興盛，清末為了方便宣揚革命而把粵劇演唱語言改為粵語，使廣州人更容易明白。辛亥革命后，粵劇受話劇、電影的影響，引進了時代歌曲和西方爵士音樂 ，除使用民族樂器演奏外，還使用了小提琴、電吉它、爵士鼓、小號等。主要名角有千里駒、肖麗湘、小生聰、周玲利、李雪芳，近現(xiàn)代主要劇目有《胡不歸》、《搜書院》等。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">粵菜</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">廣府地區(qū)的菜系稱為廣府菜，是粵菜的代表，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”的美譽，享譽海內(nèi)外。順德更被聯(lián)合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。廣府菜用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">廣府菜特點是豐富精細的選材和清淡的口味。可選原料多，自然也就精細。講究原料的季節(jié)性，“不時不吃”。吃魚，有“春鳊秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸”；吃蝦，“清明蝦，最肥美”；吃蔬菜要挑“時菜”，是指合季節(jié)的蔬菜，如菜心為“北風起菜心最甜”。除了選原料的最佳肥美期之外，還特別注意選擇原料的最佳部位。味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味，調(diào)味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點，又符合現(xiàn)代營養(yǎng)學的要求，是一種科學的飲食文化。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">著名的廣州菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、魚香茄子煲、太爺雞、香芋扣肉、南乳粗齋煲、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">鑊耳屋</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">廣府民居風格在南宋以后逐步建立起來，至清代中葉已經(jīng)相當成熟。主要代表形式是布局整齊的梳式布局村落和三間兩廊式的合院，鑊耳式的山墻此起彼伏，形成蔚為壯觀的廣府民居特色。鑊耳屋是珠三角傳統(tǒng)廣府民居的典型代表，屋子的山墻砌成鑊耳狀，故稱“鑊耳屋”。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">醒獅</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">醒獅，是廣州、佛山等珠江三角洲地區(qū)民間對舞獅的一種昵稱,屬于中國獅舞中的南獅。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">民間工藝</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">廣府民系的工藝美術(shù)，品類繁多，有的在國內(nèi)外享有崇高的聲譽，如“廣繡”、“廣彩”、“廣雕”、“廣式家具”、“廣琺瑯”、“廣州外銷扇”；佛山陶瓷、木版年畫、剪紙、金銀銅錫箔、染色紙、獅頭、彩扎燈色；新會葵扇；東莞和南海煙花炮竹以及各地在建筑裝飾中的木雕、泥塑、灰塑、磚雕等。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">今天我們主要展示,廣州民間藝術(shù)的代表《陳家祠》。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">名篇欣賞《陳家祠》</span></p>