<p class="ql-block"> 無論你走得再遠(yuǎn)，千金難換家鄉(xiāng)味，魚餅是我們溫州人記憶中的美味，下面讓我們走進溫州特色美食——溫州魚餅。</p> 團隊組建 簽訂承諾 制定計劃 心中有數(shù) <p class="ql-block"> 此次活動我們分幾個步驟：一提出問題，在問題的指引下進行合作分工，開展制作魚餅 的前期準(zhǔn)備工作;，接下就是最重要的環(huán)節(jié)制作魚餅環(huán)節(jié)，最后暢談本次活動的收獲！</p> 收集資料 解決問題 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 針對小組討論提出的相關(guān)問題，我們進行了網(wǎng)上收集資料，了解魚餅的相關(guān)知識和制作魚餅的方法，同時開展問卷調(diào)查，為做魚餅做好前期的準(zhǔn)備工作。</p><p class="ql-block">資料收集</p> <p class="ql-block">（1）基本介紹</p><p class="ql-block"> 溫州魚餅（Wenzhou fish cake）味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。它還是溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進工藝精制而成。</p><p class="ql-block">（2）營養(yǎng)價值</p><p class="ql-block"> 溫州魚餅不添加任何色素及防腐劑，肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)極為豐富，——含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質(zhì)。是家庭、酒店、旅游及饋贈親友的天然魚肉食品。</p><p class="ql-block">（3）歷史民俗</p><p class="ql-block"> 據(jù)說溫州魚餅早在漢朝時期就有了制作的記載，而到了民國十年（1921）就已很出名。當(dāng)時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸，人們稱他為、“魚餅實”?，F(xiàn)在魚餅制作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然后作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。</p><p class="ql-block">（4）美好寓意：</p><p class="ql-block">內(nèi)白外黃的溫州魚餅——寓意“黃金白玉”；魚余諧音寓意“年年有余 ”。</p> <p class="ql-block">2.問卷調(diào)查</p><p class="ql-block"> 從問卷可以看出，大部分溫州人還是很喜歡魚餅，對于魚餅的選材和燒法大家也比較了解，并且作為年菜大家比較了解寓意。</p> 說干就干 制作美食 <p class="ql-block">1. 購買食材</p><p class="ql-block"> 全體成員一起去現(xiàn)代菜籃子市場，陳祉添、賈欣妤、葉李子諾挑選食材， 詢問價格，楊程涵、尤凱逸記錄并支付，在這一過程中不僅讓孩子體驗了購物的快樂，同時運用人民幣的知識記錄并計算價格，有助于孩子們了解人民幣，感受人民幣的簡單計算。</p> <p class="ql-block">2.制作魚餅</p> 食材準(zhǔn)備 抓拌均勻 創(chuàng)意成型 上鍋清蒸 個性擺盤 幸福品嘗 活動總結(jié) 暢談收獲 <p class="ql-block"> 楊程涵：通過參加這次活動，我了解了魚餅的制作過程，感受到了合作的快樂！</p><p class="ql-block"> 葉李子諾：和小伙伴們一起做魚餅特別開心，我還知道了魚餅里原來還有豬肉呢。</p><p class="ql-block"> 尤凱逸：可以和同學(xué)一起了解溫州美食，特別開心！</p><p class="ql-block"> 賈欣妤：這次和同學(xué)一起做魚餅，真有趣，自己做得特別好吃。</p><p class="ql-block"> 陳祉添：我們齊心協(xié)力做出了很好吃的魚餅，連爸爸媽媽也夸我們做得好吃，我們都非常開心！</p><p class="ql-block"><br></p>