<p class="ql-block">莜面是山西省呂梁市的傳統(tǒng)面食小吃。莜面大家吃過(guò)嗎？知道它是什么嗎？莜面是一種可以食用的面食，是以莜面為原料加工成的粉末狀物質(zhì)，它有自然的香氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效出色，人們食用以后對(duì)身體有諸多好處。</p> <p class="ql-block">呂梁土地貧瘠，多以粗糧為主，勤勞善良的呂梁人民將莜面做出各種各樣的花樣，莜面齊子就是其中的一種，在呂梁柳林這一帶廣為流傳。</p> <p class="ql-block">莜面的制作過(guò)程：</p> <p class="ql-block">1.用熱開(kāi)水和面，將面和成較軟的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">2.將面團(tuán)剁成拳頭大的小劑子。</p> <p class="ql-block">3.把小劑子放在一塊鋪好的塑料紙上，向外搟開(kāi)，搟成圓形薄片。</p> <p class="ql-block">4.把搟好的莜面放在蒸鍋上蒸3分鐘。</p> <p class="ql-block">5.3分鐘后，將莜面拿出，放在案板上，抹油防止干皮。</p> <p class="ql-block">6.待冷卻后，把莜面切成細(xì)齊子，放入秘制辣椒油，陳醋，鹽，芝麻，蒜等調(diào)味品，拌勻即可食用。</p> <p class="ql-block">歡迎大家光臨柳林，享受美味的莜面齊子！</p>