<p class="ql-block"> 春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，提到春節(jié)眼前便會(huì)浮現(xiàn)出各種各樣的年味兒十足的東西：火紅的中國結(jié)、吉祥的春聯(lián)、香糯的團(tuán)圓、美味的餃子、香噴噴的饅頭……或是年味十足的過年習(xí)俗：祭灶神、敬先祖、拜年……</p> <p class="ql-block"> 我最喜歡的年味美食莫過于饅頭了。</p> <p class="ql-block"> 關(guān)于饅頭的起源，據(jù)說是這樣的：諸葛亮幫助劉備建立蜀國以后，南方的少數(shù)民族孟獲不服蜀國的管理，因此發(fā)動(dòng)了暴亂。諸葛亮清醒的看出來南方不平就不能安心北伐，于是親率大軍南征。在打敗孟獲準(zhǔn)備渡瀘水的時(shí)候，突然水勢湍急，不能過河。孟獲說需要用人頭來祭奠江中的冤魂才能平安過江。</p><p class="ql-block"> 諸葛亮自然不會(huì)拿人頭去祭奠，可是如果不這樣做又不能過河。于是聰明的他就決定用面粉捏成人頭形狀來祭奠江水中的冤魂，最后終于平安過河。從此美食——饅首，就這樣誕生了。后來也被人們稱之為饅頭。</p> <p class="ql-block"> 饅頭做起來比較容易，所以我就也嘗試了一下。</p><p class="ql-block"> 將酵母、白糖、水和面粉倒入準(zhǔn)備好的盆中，然后攪拌直到盆里面出現(xiàn)面絮，然后把散開的面絮迅速地揉成面團(tuán)，接著用手掌掌根的地方繼續(xù)揉直到揉成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)。</p><p class="ql-block"> 面團(tuán)表面光滑后，將面團(tuán)搓成一長條，再平均分成幾等份揉成團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵。</p><p class="ql-block"> 發(fā)酵好后把面團(tuán)桿成中間厚四周薄的面餅裹上餡料一蒸，就可以吃到美味的饅頭了。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)然了年味兒最足的還是年夜飯了。</p><p class="ql-block"> 年夜飯是每年新年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且還講究很多寓意。傳統(tǒng)上年夜飯是在除夕祭祖后才食用。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯等等。</p><p class="ql-block"> 一年一次的年夜飯，是全家都要?jiǎng)訂T的大餐，家家戶戶都會(huì)擺上平日里很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計(jì)）、魚類（寓意年年有余）、湯圓（寓意團(tuán)團(tuán)圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。這也是對(duì)來年美好生活的期許。年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對(duì)中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。</p> <p class="ql-block"> 在那么多年味十足的東西中，我最喜歡的還非紅包莫屬了。</p><p class="ql-block"> 在春節(jié)期間由長輩除夕0點(diǎn)后派給晚輩的紅包稱作壓歲錢。壓歲錢又名壓祟錢（“祟”就是不吉利的東西。古人借這個(gè)習(xí)俗來表達(dá)來年不要有任何不吉利的事情發(fā)生。）。壓歲錢是漢族的傳統(tǒng)年俗，一般在新年倒計(jì)時(shí)由長輩將錢裝在紅包內(nèi)給晚輩。壓歲錢有很好的寓意，通常認(rèn)為有辟邪驅(qū)鬼，保佑平安。據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。</p>