<p class="ql-block">余奶奶梅菜扣肉</p> <p class="ql-block">上好的五花肉洗凈，冷水下鍋焯水。</p> <p class="ql-block">撈出，用吸油紙吸干水分。放入八成熱油炸。</p> <p class="ql-block">兩邊炸成金黃色。</p> <p class="ql-block">撈出冷卻</p> <p class="ql-block">切成三公分厚。</p><p class="ql-block">放入：蠔油，鹽，生抽，兩粒冰糖，姜蒜沫，拌勻。</p> <p class="ql-block">放入碗中擺好</p> <p class="ql-block">少許油放入鍋中，梅菜干，辣椒干，姜蔥沫炒香</p> <p class="ql-block">鋪上擺好肉片的碗中</p> <p class="ql-block">大火蒸60~80分鐘。余奶奶的梅菜扣肉，上桌一掃而光。</p>