<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">常聽到說膳食纖維，究竟是個(gè)什么呢？它一種多糖，是植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以致于在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纖維有哪些功能？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">也許你有過這樣的困惑，一些廣告會(huì)說，便秘快請“膳食纖維”來幫忙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它除了通便還有什么作用呢？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纖維雖然不能被人體吸收卻在體內(nèi)發(fā)揮重要作用，它有刺激腸道蠕動(dòng)、增加腸內(nèi)容物的體積、減少糞便在腸道中停留的時(shí)間等作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">增加膳食纖維攝入量，能有效地防治便秘、痔瘡，預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纖維還能減少脂肪、膽固醇在腸道的吸收，并促進(jìn)膽固醇和膽酸從糞便排出，因而有降血脂、降膽固醇的作用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纖維中的果膠能延長食物在胃內(nèi)停留的時(shí)間，延緩葡萄糖的吸收速度，而降低過高的血糖，改善糖尿病癥狀。增加膳食纖維的攝入，還具有減輕肥胖、預(yù)防乳腺癌和改善口腔牙齒功能等諸多作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但是過量攝入膳食纖維也會(huì)有一些副作用，如腹瀉、腹脹、腹痛。同時(shí)攝入過多的膳食纖維會(huì)影響維生素和微量元素的吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外，患有急性慢性腸炎、傷寒、痢疾、結(jié)腸憩室炎、腸道腫瘤、消化道出血、腸道手術(shù)前后、腸道狹窄、食道靜脈曲張等疾病的人應(yīng)嚴(yán)控膳食纖維的攝入量。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哪些食物富含膳食纖維？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它主要存在于谷物的表皮，全谷類糧食如麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥、蕎麥、莜麥、玉米面等，以及筍類、薯類、魔芋、海藻、水果的皮、蔬菜的莖葉、豆類及豆制品等。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨著生物科學(xué)的進(jìn)步，人類對營養(yǎng)健康的要求越來越高，對影響人體健康的因素也越來越重視，膳食纖維在生物體內(nèi)的重要生物機(jī)能越來越清楚。讓我們巧用膳食纖維，擔(dān)當(dāng)健康衛(wèi)士的角色吧。</p>