<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“糟羹”，單從字面上，就是把亂七八糟的東西放在一起調(diào)成糊狀，是覺(jué)得把好食材給糟蹋了吧。實(shí)際上一點(diǎn)都不糟，而且非常美味，是臨海人的鐘愛(ài)。有咸羹、甜羹兩種味道，特別是咸羹已是飯店里宴請(qǐng)客人的一道美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(176, 79, 187);">咸羹主要以10多種蔬菜，肉類(lèi)，海鮮為主，切成顆粒狀，炒半成熟后加米粉漿或淀粉漿制成。</i></p><p class="ql-block"><i style="color:rgb(176, 79, 187);">甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小湯圓為主?，F(xiàn)在的甜羹，都做成水果羹了，通常還會(huì)放荸薺、果干、和一些水果之類(lèi)，最后加淀粉，煮熟。</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">牡蠣</b></p> <p class="ql-block">臨海人是正月十四過(guò)元宵節(jié)——吃糟羹，吃糟羹的來(lái)由有幾種說(shuō)法，我比較喜歡抗倭故事，史載當(dāng)年戚繼光將軍帶領(lǐng)戚家軍在臺(tái)州抗擊倭寇，正月十四的天氣還是很冷的，臨海的老百姓為了讓戚家軍能吃上一口熱的飯菜，就想到了這個(gè)辦法，把米磨成糊，和各種菜拌在一起送上去。戚家軍不負(fù)眾望七戰(zhàn)七勝，這就是著名的臺(tái)州大捷，護(hù)得一方平安。臨海百姓送上去的也不是簡(jiǎn)單的糊，而是一份感恩的心。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">因?yàn)橥掠行枨螅浟伺R海食餅筒的視頻，就有網(wǎng)友給我留言，希望能看到更多的我們臺(tái)州人自己的美食做法，我從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，物質(zhì)條件沒(méi)現(xiàn)在好，想吃什么東西只能自己做，就是買(mǎi)得到也得等到集市日，所以大人們都有一雙巧手，每逢節(jié)日都會(huì)做各種好吃的，除了糟羹，還有青團(tuán)、烏飯麻糍、粽子、番薯慶糕、洋糕、米豆腐——俗稱“灰清糕”、食餅筒，還有白水洋的豆腐、糕水饅頭等等，每個(gè)節(jié)日每家每戶都會(huì)做好吃，還要拜祭祖宗，節(jié)日的氛圍特別濃厚，也豐盈了我們兒時(shí)的印記，記憶中的美食也都是身邊大人的淳樸手藝。也不知道大家喜不喜歡。其實(shí)糟羹在臨海每家每戶都會(huì)做，今天錄下來(lái)的也只是我媽的傳承，希望能幫到需要的人</span></p>