<p class="ql-block"> 火燒饃是我們?nèi)叶紣?ài)的一種美食，小時(shí)候我就經(jīng)常纏著媽媽做火燒饃，幼小的我沒(méi)有灶臺(tái)高，蹦蹦跳跳地走進(jìn)廚房看見(jiàn)媽媽正在忙碌著，矮矮的我雙手用力撐著案板，使勁踮起腳尖，才能勉強(qiáng)看見(jiàn)媽媽手中的動(dòng)作。媽媽雙手揉著潔白的面團(tuán)，不一會(huì)兒又變成了圓形的面餅。面在媽媽的手里是那么的聽(tīng)話。又過(guò)一會(huì)兒，一盤(pán)圓圓的，略帶焦黃的饃饃出現(xiàn)在了餐桌上。掰開(kāi)它那金黃、酥脆的外殼，露出潔白、綿柔的內(nèi)心，微微的饃香味充滿房間，輕咬一口，帶給口腔的是微甜和綿密，再喝上一口味道純正的排骨湯，心里一下就暖和起來(lái)了。美味的記憶就此深深烙在心中-----這就是媽媽的味道、家的味道。</p> <h3> 今天忽然想吃火燒饃了，正好趁此次機(jī)會(huì)，自己來(lái)做一回。先是又虛心的向媽媽進(jìn)行了請(qǐng)教，熟悉了大致的流程與操作要領(lǐng)。我家里人比較多，我用了七大勺子面粉，摻了半袋酵母，加兩大碗溫水，拿起筷子迅速攪拌，面粉很快結(jié)成絮狀，接著攪拌，又慢慢變成了團(tuán)狀。</h3> <h3> 此時(shí)我果斷上手，迅速揉搓，松散的面不一會(huì)兒就變得有模有樣。要想饃饃好，就得把面揉好。畢竟沒(méi)有經(jīng)常下廚，長(zhǎng)時(shí)間的揉搓，手腕也逐漸酸了起來(lái)，腰也酸痛難忍，緊接著酸痛感爬遍全身。一忽兒間，汗水爬上了額頭，眼鏡片上沾滿了霧氣，但是看著手里的面團(tuán)變得光滑潔白，也值得我為之的付出了。面團(tuán)揉好后，在盆里放點(diǎn)面粉防止粘盆，蓋上蓋子，放在火爐邊靜靜地等待時(shí)間的醞釀，讓時(shí)間把蘊(yùn)藏在面團(tuán)中的美味喚醒。</h3> <h3> 在經(jīng)過(guò)兩三個(gè)小時(shí)的發(fā)酵后，將膨脹的面團(tuán)從盆里摳出來(lái)，分成幾個(gè)相等的小面團(tuán)，再將幾個(gè)小面團(tuán)搟成較厚的面餅，再調(diào)整成合適的大小放入電餅鐺，溫度會(huì)將美味的寶藏喚醒，待到焦香傳出，就可翻面兒了。再過(guò)個(gè)三四分鐘就可以出鍋，用手掰成厚實(shí)的幾塊。抹上一層豆腐乳，焦脆的外殼在口腔迸發(fā)，香辣的豆腐乳與潔白的饃饃相結(jié)合，奇妙的滋味在舌尖跳躍。</h3> <h3> 如果不親手試試，我還以為做這個(gè)家常便飯輕而易舉，經(jīng)過(guò)今日一練，不禁感嘆起媽媽無(wú)數(shù)次的下廚房去依舊游刃有余，想到媽媽曾經(jīng)教導(dǎo)過(guò)我，都是一個(gè)大孩子了，應(yīng)該會(huì)自己做飯了，而我卻沒(méi)能領(lǐng)會(huì)媽媽的用意，更是羞愧萬(wàn)分。今日看來(lái)自己動(dòng)手做飯，就像陸游對(duì)他六兒子陸子聿說(shuō)的那樣“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”。 <br> 在今后的生活中，我將繼續(xù)不斷努力，超越自我，在以后的學(xué)習(xí)生活中我也會(huì)努力踐行這種腳踏實(shí)地，實(shí)事求是的精神，爭(zhēng)取在新的一年里做一個(gè)嶄新的自己！</h3>