賴紫涵 <p class="ql-block">從小到大，我最愛吃餃子了，不管是肉餡還是素餡，我都愛吃。</p> <p class="ql-block">今天我和大家一起來分享一下餃子的制作方法</p> <p class="ql-block">早上和媽媽到菜市場挑了一塊肥瘦適中的豬肉，買了新鮮的韭菜、餃子皮。這些食材都是包餃子的必備材料。</p> <p class="ql-block">首先，把豬肉洗干凈，切成小塊，放到絞肉機(jī)里攪成肉碎，媽媽說，不要把肉攪的太碎，吃起來的口感更好。</p> <p class="ql-block">新鮮的韭菜清洗干凈，切碎，放一點點鹽，腌5分鐘，可以把韭菜里面多余的水分去掉。</p> <p class="ql-block">肉和韭菜都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，接下來就是餃子調(diào)料的關(guān)鍵步驟了，想要餃子好吃，調(diào)料是關(guān)鍵哦，媽媽教了我一個秘方，一般人我是不告訴她的，今天我就分享給你們吧。肉餡分別加入適量的鹽、雞精、淀粉、耗油。圖片上的就是調(diào)料水，這個水是由好幾種食材搗碎泡出來的水，味道特別的香！</p> <p class="ql-block">拌肉的時候特別注意??要往一個方向攪拌，這樣肉就有嚼勁，剛才的神仙水分三次加入肉餡中，再把韭菜加入攪拌均勻即可。</p> <p class="ql-block">接下來就是包餃子咯，今天的餃子皮是市場上買的，方便一點，有時候我們會自己搟面皮，自己的搟的面皮更有嚼勁味。準(zhǔn)備好一碗溫水，點在餃子皮的邊緣，這樣可以防止餃子露餡，更好的粘住。</p> <p class="ql-block">最后一個步驟就是煮餃子，冷水下鍋，防止餃子粘鍋底，可以撒點鹽在水里。煮餃子也是有學(xué)問的，水開了才能下餃子，等餃子煮開了的時候，要分別加2-3次涼水，這樣煮出來的餃子不會爛皮，而且口感非常細(xì)膩柔滑。</p> <p class="ql-block">好吃不過餃子，因為餃子可以包各種各樣的餡，做法簡單，美味營養(yǎng)。動手包餃子吧！</p> 分享美食