<p class="ql-block"> 九一班——祁詩語</p> <p class="ql-block"> 逢年過節(jié)，都要包餃子！大年初六，六六大順如意日！我坐在沙發(fā)上思考著。這次當(dāng)家我可以做什么呢？突然看到電視上的廣告——水餃！因?yàn)轱溩邮俏覀冎腥A民族的傳統(tǒng)面試之一，大約有有一千多年的歷史。</p> <p class="ql-block"> 于是我一下子就從沙發(fā)上蹦起來！換好鞋子就出門買食材。餃子餡是分為葷餡和素餡！我做的就是“葷素搭配，神仙口味！” 因?yàn)槲易龅氖羌扔腥庖灿胁说娘溩铀缘搅耸袌鑫揖拖纫粢粔K有瘦有肥的肉，大概是一斤的樣子！然后去買韭菜兩斤左右！買完就開始回家制作餃子！</p> <p class="ql-block"> 首先，我們將買的肉洗干凈，然后放在菜板上，先切成小塊，在切小塊的時(shí)候，菜板上的肉用手按也按不住，在一刀切下去時(shí)那塊肉便會左扭一下屁股，右扭一下腰。仿佛在故意躲避著。</p> <p class="ql-block"> 緊接著就是將切好的肉片用大刀來快刀亂宰，于是我就拿起一把刀“鐺鐺鐺”的就向這肉片發(fā)起進(jìn)攻！東宰一下，西宰一下，用刀拍一拍，再快速的用刀剁肉。橫著切一會兒，豎著切一會兒，我發(fā)現(xiàn)不過癮，便又拿了一把刀！雙手并用左邊下去，右邊上來，右邊下去，左邊上來！就像跳舞一樣“快而不亂，慢而不斷”發(fā)現(xiàn)肉粘在了刀上，便拿起到用左邊的刀刮一下右邊刀的刀片，這樣的話，刀片上沾著的肉就會自己掉下去。與此同時(shí)聽著刀片摩擦的刺耳聲“呲呲呲”，但這聲音并不會讓我覺得反感而只會讓我感到非常的“爽”！就這樣一直剁下去，剁到肉全部成了不規(guī)則的渣渣，粘粘糊糊的，就可以裝盤了！</p> <p class="ql-block"> 然后就是將韭菜末端的黑色須須去掉，然后將韭菜洗凈，放上菜板，拿起刀，把韭菜切成一小段小段的，像切小蔥一樣，但又要比蔥更細(xì)！更??！切完以后就裝盤！</p> <p class="ql-block"> 在我們的肉餡經(jīng)過了千刀亂砍之后，它歇了一會兒，便又開始迎接新的挑戰(zhàn)！先倒入醬油，老抽，香油，料酒然后放入鹽和味精！用筷子攪轉(zhuǎn)或云，只能按照順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)，這樣子的話，味道會更加可口！攪勻以后再等我們的肉餡兒歇息一會兒！在這個(gè)時(shí)間段，我們就可以把姜拿出來，把它洗干凈，然后姜皮去掉將姜給切成小渣渣！切好以后就將它們放入我們和好的肉餡里繼續(xù)攪拌！攪勻以后放入我們的韭菜繼續(xù)攪勻！</p> <p class="ql-block"> 做好一切準(zhǔn)備之后把肉餡放在桌子上，拿出我們的大盤小盤，然后用碗接一點(diǎn)水，以便于用來粘餃子皮！拿兩雙筷子來夾肉餡！由于太久沒有包，已經(jīng)忘完了。于是就叫爸爸給我做個(gè)示范，只見爸爸拿起一片餃子皮，又拿起筷子夾了一坨肉餡，放在餃子皮中央，用食指輕輕沾了一下水，在餃子皮邊為抹一圈！掀起餃子皮的一邊按在抹水的那邊，食指和大拇指用力一按，餃子皮就粘在一起，接著再用食指和大拇指捏著一邊的餃子皮，向中間一推，使勁一捏松開手，再來一遍，餃子的一邊就包好了，另一邊照樣這樣包，一個(gè)餃子就做好了！我也學(xué)著爸爸的模樣坐起來，但是做了4，5，6個(gè)的樣子，發(fā)現(xiàn)自己捏的餃子越來越丑，爸爸做的是胖乎乎的，而我做的是扁扁的，還是歪的。我就不耐煩了，開始按照自己的想法來做餃子！于是我便拿起一片餃子皮加一塊肉餡，放在餃子皮中間，按照爸爸的第一個(gè)步驟，將餃子皮的中間粘在一起，接著，餃子皮的另外兩邊也向中間捏起來就成了一朵小花。一個(gè)餃子就包好了。突然，我的腦袋里又想出之前在網(wǎng)上看到過包餃子的做法，于是我就拿了三張餃子皮鋪在桌子上，將他們的一小部分重疊在一起，各自放上肉餡，放好以后，同樣將餃子皮的一邊粘在餃子皮的另一邊，然后把口都密封用手捏著，一邊向另一邊滾過去，就卷成了一朵玫瑰花。突然又想起來，有關(guān)于餃子那另一個(gè)肯定就能想到包子！我又按照自己的想象來試著包包子！結(jié)果我的包子像一個(gè)奧利給！??但是外觀上看起來還是挺可愛的！</p> <p class="ql-block"> 這樣我們的餃子就做好了！</p> <p class="ql-block"> 之后就是將我們餃子放下鍋開始煮！等水燒開以后，將一個(gè)個(gè)餃子輕輕地放入鍋中，站起一丁點(diǎn)小水花，這樣它們就開始了泡澡！只不過這個(gè)泡澡將它們自己泡熟！成為我們的盤中餐！煮熟以后將它們擺盤！讓他們展示完他們的美貌，便可以吃掉它們！</p>