十年磨一劍 砥礪著華章七分醉意 <p class="ql-block"> 祝賀彭子誠先生《中國湘菜大典》（第二版）出版發(fā)行</p> <p class="ql-block"> 初次拜讀湘菜大典是在2016年，那一年剛?cè)肼毢鲜∩虡I(yè)技師學院從事烹飪職業(yè)教育，《中國湘菜大典》成為我系統(tǒng)了解湘菜的一個窗口，也是拜讀了這本書，我才能更好的勝任湘菜教學。有幸的是，本人和同事也參與了新版《中國湘菜大典》部分內(nèi)容的撰寫，在屢次與彭子誠先生溝通稿件內(nèi)容時深刻的感受到了他本人在編寫大典時的嚴謹、科學和客觀，也正因此，大典才更具參考性和引領(lǐng)性。</p> <p class="ql-block"> 何為“大典”，百度百科的解釋是重要的典籍。新版的《中國湘菜大典》有200余名作者參與，240萬字，3000多張精美的圖片，4500個詞條，從文化到技藝，從物產(chǎn)到人物，從經(jīng)典湘菜到新派湘菜，再到地方菜和面點小吃，包羅萬象，也基本體現(xiàn)了湘菜的歷史淵源和當今面貌，我想這樣的一本書稱為“大典”是恰當而合理的。</p><p class="ql-block"> 新版湘菜大典的到來是湘菜輝煌發(fā)展的見證，是眾多湘菜人在彭子誠先生的帶領(lǐng)下經(jīng)過幾千個日夜努力奮斗的結(jié)果，是眾人拾薪燃火、集腋成裘的成果，是引領(lǐng)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旗幟，對中國湘菜的健康發(fā)展具有巨大的推動作用。</p> <p class="ql-block"> 十年磨一劍，砥礪著華章。一位年逾七十的老先生，花費十數(shù)年只為做好一件事，出好一本書，不得不佩服其毅力。也希望我們湘菜人能繼續(xù)秉承這種精神和干勁，砥礪奮進，講好湘菜故事，做好湘菜事業(yè)。</p>