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每日一素——青椒炒茄子

寶軒堂國學(xué)精舍

<p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">茄子、柿子椒、植物油、干辣椒、花椒、生抽、蘑菇精、食鹽、朝天椒</p><p class="ql-block">【做法】</p><p class="ql-block">1、青椒去蒂去籽，洗凈后，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀。</p><p class="ql-block">2、茄子洗凈后，不用去皮，切成粗條狀。</p><p class="ql-block">3、鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火用干辣椒段、花椒熗鍋。</p><p class="ql-block">4、把茄條放進(jìn)鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟后，它就會(huì)吐油。</p><p class="ql-block">5、隨后放入青椒，大火翻炒均勻，淋入生抽，翻炒均勻。</p><p class="ql-block">6、調(diào)入適量鹽、蘑菇精，翻炒均勻，關(guān)火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）。</p><p class="ql-block">【小貼士】</p><p class="ql-block">吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。</p>