包餃子

王藝茗

“ 小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；臘八粥喝幾天；哩哩啦啦二十三?！泵慨?dāng)聽到這首兒歌時(shí)，就知道春節(jié)快到了。 　　春節(jié)這天，我早早的來到奶奶家，發(fā)現(xiàn)奶奶和爺爺忙得不可開交，不用猜，一定是在準(zhǔn)備團(tuán)圓飯了。奶奶說：“其他的菜都準(zhǔn)備好了，就差餃子沒包?！甭犕旰?，我和媽媽出去買包餃子的材料。來到羊肉店后，我們買了一斤羊肉。紅白相間的生羊肉，色澤鮮美，做出來的羊肉餃子一定非常美味，說著，我的腦海里就浮現(xiàn)出餃子煮熟的畫面。不經(jīng)口水流出了三千尺長(zhǎng)。接著我們又去超市買了胡蘿卜，白菜和青菜。 　　回到家，就開始了洗菜這一步。先分別把青菜和白菜撇成一片一片的，接著把它們放到鹽水里浸泡5分鐘，可以殺死蔬菜上的農(nóng)藥。泡好后，把蔬菜以及羊肉一一切成末，再把它們與鹽，花椒，胡油和醬油充分?jǐn)嚢柙谝黄?。餃子餡就這樣準(zhǔn)備好了。 　　包餃子主要講究的是力道，不能用力過大，不然餃子餡就露出來了，但也不力總力過小，不然餃子就會(huì)開口，餡也會(huì)掉出來。雖然是第一次包，但是我自信滿滿。準(zhǔn)備好后，我慢慢地拿起一片餃子皮，舀了一勺餡放到餃子皮的中心，做好準(zhǔn)備失敗的心理后，我捏起兩邊的皮用力一捏，看似順利，但一不小心用力過大，餃子把餡吐了出來，奶奶說：“注意力道”我有些不耐煩了，在媽媽的鼓勵(lì)下，我決定再試一次，結(jié)果還是“露餡”了，不知嘗試了多少次，我的餃子終于不在吐餡，但是餃子長(zhǎng)的“四不像”不堪入目 ?？纯茨棠贪?，在看看我的，那叫個(gè)天差地遠(yuǎn)。學(xué)著奶奶的樣子，餃子經(jīng)過一些改造后成功了。白白的餃子挺著個(gè)大肚子，整齊的排列在盤子里，等著下鍋。 　　滑溜溜，圓滾滾的餃子好似一個(gè)個(gè)銀元寶在水中翻過。沒一會(huì)兒，餃子煮好了。煮出來的餃子色相俱全，熱氣騰騰的，一口咬下去，熱油流入嘴巴里，那叫一個(gè)香。這次我一口氣吃了15個(gè)餃子。 　　在這美味的團(tuán)圓飯中，在這熱鬧的氣氛中，我進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，盼望著下一個(gè)春節(jié)的到來。