<p class="ql-block"> 三年困難時(shí)期以前的日子還是很滋潤(rùn)的，每天早晨上學(xué)前，媽媽給5分錢(qián)，買(mǎi)一個(gè)炸糕或油餅當(dāng)早點(diǎn)。晚上天黑了，聽(tīng)到街上有賣(mài)五香花生米的吆喝聲，我們嘴饞了，會(huì)出去買(mǎi)，那花生米是灰白色的，浸透了鹽和香料又晾干炒熟的，花5分錢(qián)，用報(bào)紙或黃色的毛邊紙卷成一個(gè)倒三角形狀的容器，給裝的滿(mǎn)滿(mǎn)的，吃到嘴里香噴噴的，別提多愜意了。</p> <p class="ql-block">袁隆平說(shuō):過(guò)過(guò)三年困難時(shí)期，沒(méi)有飯吃日子是真難過(guò)??！</p> <p class="ql-block"> 到了1959年，由于嚴(yán)重的自然災(zāi)害發(fā)生，三年困難時(shí)期來(lái)臨，糧食開(kāi)始定量，大部分商品都開(kāi)始憑票供應(yīng)，生活變得緊張起來(lái)。當(dāng)時(shí)國(guó)家有政策，在全國(guó)經(jīng)濟(jì)極度困難的情況下，保證知識(shí)分子的營(yíng)養(yǎng)供給。爸爸是高級(jí)知識(shí)分子，每月享有特供，白糖2斤、雞蛋2斤、豬肉2斤和煙1條，這些在現(xiàn)在根本不算什么，但那時(shí)就顯得十分金貴了。爸爸和媽媽上有老下有小，根本舍不得吃，都給老人孩子們吃了。</p> <p class="ql-block"> 由于口糧標(biāo)準(zhǔn)低和副食品嚴(yán)重短缺，人們攝取熱量不足，不少人患了浮腫、肝炎等疾病。我清楚地記得，爸爸有時(shí)臨睡時(shí)餓了沒(méi)有什么可吃的，就沖一碗醬油蔥花水喝，腿都浮腫了，一按一個(gè)坑兒，半天起不來(lái)。母親從醫(yī)院拿回糠棗餅治療浮腫，糠棗餅是又粗又黑的四方塊，像餅干的形狀，我很好奇，偷著嘗了嘗，有點(diǎn)兒甜味，但十分粗糙，難以下咽。</p><p class="ql-block"> 三年困難時(shí)期出現(xiàn)了很多新名詞，如:瓜菜代，代食品，增量餅子，增量飯。所謂增量飯就是將米放進(jìn)罐內(nèi)干蒸20分鐘，然后加水，每斤米加3斤多水，再用猛火蒸40分鐘，能使每斤米出5斤飯。雖然容量增大了可以飽腹，但營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有增加。所謂代食品，如“人造肉精”“人造肉”、葉蛋白等，是用植物、動(dòng)物、微生物、化學(xué)合成的食物。但這些東西幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，仍難以遏止浮腫和肝病的發(fā)生。</p> <p class="ql-block">婦女在刮樹(shù)皮</p> <p class="ql-block"> 三年困難時(shí)期我正上小學(xué)五六年級(jí)，愛(ài)跑愛(ài)跳，飯量大，但糧食就那么多，每天都定量做飯，盡量加上干菜葉子等，不然月底就得挨餓。所以也經(jīng)歷過(guò)吃不飽飯挨餓，肚子咕咕叫，沒(méi)著沒(méi)落的滋味，飯碗都舔的干干凈凈，一粒米都不剩，尤其喜歡刮玉米糊鍋底，有點(diǎn)兒焦黃，特別香，堪比山珍海味。增量餅子水不啷嘰，里面有菜葉子，得用手捧著吃，不然就散了，所謂粥清湯寡水，見(jiàn)不到幾個(gè)米粒，炒菜基本上是煮，沒(méi)有油水。就這樣天天盼著能吃頓飽飯，吃頓大魚(yú)大肉。</p><p class="ql-block"> 除了憑票供應(yīng)的食品外，商場(chǎng)里也賣(mài)一些高價(jià)點(diǎn)心、高價(jià)糖，特別貴，5塊錢(qián)一斤，日子久了，媽媽偶爾會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)兒餅干和糖塊給我們解解饞。雖然困難時(shí)期的日子很艱難，但父母親工資比較高，能想辦法搞到一些吃的，我們和其他人家相比還算過(guò)得去。</p> <p class="ql-block"> 記得三年困難后期，經(jīng)濟(jì)有了一些好轉(zhuǎn)，八月十五過(guò)中秋節(jié)，單位食堂打了月餅，每家都分了幾個(gè)，但因?yàn)槎抢镩L(zhǎng)期沒(méi)油水，月餅油大，胃腸不適應(yīng)，我吃了以后嘔吐拉肚子，弄得又打針又吃藥的才好了。</p><p class="ql-block"> 六三年經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)了，吃的東西不再短缺，肉和雞蛋等副食也能供應(yīng)上，做飯油水也大了。記得當(dāng)時(shí)家里還存有十幾斤干白菜葉子，扔了怪可惜的，所以放了很長(zhǎng)時(shí)間，但人們都吃頂了，實(shí)在吃不下去，只好都扔掉了。</p> <p class="ql-block"> 回想這三年的日子，吃是第一位的，連飯都吃不飽其他的都是小事，有很多人為爭(zhēng)一口吃的大動(dòng)干戈?，F(xiàn)在生活好了，人們已忘卻了困難時(shí)期的艱難歲月，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，飯店食堂丟棄的飯菜成山。我對(duì)這種現(xiàn)象深?lèi)和唇^，不能好了瘡疤忘了疼，浪費(fèi)糧食是不能被容忍的。</p><p class="ql-block"> 家里有時(shí)做的飯不太好吃，就會(huì)下意識(shí)地說(shuō):困難時(shí)期要是能吃上這個(gè)就謝天謝地了。那三年被餓怕了，深深地印刻在腦海里，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記。我們這一代經(jīng)歷過(guò)挨餓的人是不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食的！</p> <p class="ql-block">中國(guó)科學(xué)院:我國(guó)一年浪費(fèi)的食物，夠養(yǎng)活三五千萬(wàn)人。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在吃飯多么豐盛</p> <p class="ql-block">圖片摘自網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block">作者簡(jiǎn)介</p><p class="ql-block">黃凌云，女，筆名潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，籍貫 河北省唐山市，大專(zhuān)學(xué)歷，河北省供銷(xiāo)社退休干部，本人愛(ài)好文學(xué)，美術(shù)，樂(lè)器，體育。在微博和QQ中也經(jīng)常發(fā)表一些散文、詩(shī)歌等。</p>