<p class="ql-block"> 驚蜇是二十四節(jié)氣的第三個節(jié)氣，驚蜇節(jié)氣，春氣萌動，大自然有新的活力陽氣上升，天氣回暖，春雷萌動，雨水增多，萬物生長發(fā)育茂盛，驚蜇節(jié)對農業(yè)有著非常重要的影響，它是古代農耕對自然節(jié)令的反應。</p><p class="ql-block"> 驚蜇時，食物宜清淡，多吃一些新鮮的蔬菜，這時，好多春季蔬菜非常適合此時食用，如蓮白菜、胡蘿卜、西紅柿、春筍、新鮮土豆等等。</p><p class="ql-block"> 驚蜇時節(jié)，分享兩道家常菜：一，蓮白回鍋肉；二，火山爆發(fā)。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">蓮白回鍋肉</p> <p class="ql-block">火火山爆發(fā)</p> <p class="ql-block">一，成品圖——蓮白回鍋肉。</p> <p class="ql-block">蓮白菜營養(yǎng)相當豐富，含大量維生素C、B胡蘿卜素、纖維素，及鈣、鉀，以及碳水化合物，及各種曠物質，除此之外，蓮白菜內還含有維生素U，維生素U是抗?jié)円蜃?，具有分解亞硝酸胺的作用。并且，具有低脂肪、低熱量的?yōu)點，適宜肥胖者食用；它的B胡蘿卜素，還可以降低心臟病發(fā)作的風險，另外，高纖維素也有助于降低血中膽固醇含量。所以，受到追求健康生活人們的歡迎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">把五花肉刮洗干凈，煮至八成熟，豬皮用筷子插穿了，就把肉拿出來，涼一下，切成回鍋肉的薄片，備用。</p> <p class="ql-block">蓮花白洗干凈，切成菱形片，備用。</p> <p class="ql-block">胡蘿卜洗干凈，切成菱形薄片，備用。</p> <p class="ql-block">把蒜苗洗凈，切成馬耳朵片，備用。</p> <p class="ql-block">鍋燒熱，炒五花肉片，炒至肉片出油，起燈盞窩，把多余的油鏟出來，放自制豆瓣醬，炒出紅油，放適量生抽，放胡蘿卜片炒香，備用。</p> <p class="ql-block">放蒜苗，炒出香味，再放連白菜片，繼續(xù)炒。</p> <p class="ql-block">蓮白菜炒得軟軟的，味道很好吃，準備出鍋裝盤，即可。</p> <p class="ql-block">二，成品圖——火山爆發(fā)。</p> <p class="ql-block"> 土豆中的營養(yǎng)價值極高，具有調節(jié)腸胃、促進消化、祛濕氣的功效，土豆中含有豐富的淀粉及蛋白質、維生素含量高能促進脾胃的消化功能。</p><p class="ql-block"> 土豆中還含有大量的膳食纖維，幫助人體代謝毒素，預防便秘等等。土豆同時又是一種堿性疏菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝產生的毒素，從而有一定的美容、抗衰老的作用。土豆能供給人體大量有保護作用的黏蛋白，預防心血管系統(tǒng)脂肪沉積、保持血管的彈性，有利預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。經常吃點土豆，對人體保護身體健康很有好處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">新鮮土豆，刨皮，洗干凈，切片，備用</p> <p class="ql-block">鍋燒水，水開后，把裝土豆片的蒸格，放在鍋上蒸10分鐘，然后，把蒸好的土豆片倒入盆中，用叉子把土豆片壓成泥，備用。</p> <p class="ql-block">把土豆泥弄到盤造好型，用紅色小雞擺在盤子邊上裝飾一下，備用。</p> <p class="ql-block">鍋燒熱，放菜油燒香，倒入蕃茄沙司炒勻，加水燒開，加適量的水淀粉，勾薄芡，澆在在造型的山上，甜酸味，很好吃，舒服，爽。</p> <p class="ql-block">提醒：買土豆，不要選擇表皮發(fā)綠和發(fā)芽的土豆。</p>