<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春的氣息越來越濃了，不少喜愛中醫(yī)的朋友都知道，春季是養(yǎng)肝的好時候，那么，您知道春季有哪些養(yǎng)肝的好食材嗎？其實(shí)，菠菜就不錯！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>養(yǎng)肝健體吃菠菜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大腸、小腸經(jīng)，有解熱毒、通血脈、利腸胃之功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天吃它，非但口感最嫩，還有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效。此外，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也對它的評價頗高。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、防癡呆 </p><p class="ql-block">菠菜富含葉酸，葉酸對維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、調(diào)整情緒都有幫助，對一些老年癡呆性疾病的預(yù)防也有一定作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、養(yǎng)肝明目 </p><p class="ql-block">菠菜富含胡蘿卜素和葉黃素，有維持視力、增強(qiáng)免疫力的作用。</p> <p class="ql-block">三、 護(hù)唇 </p><p class="ql-block">菠菜富含的核黃素有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三、 補(bǔ)鈣 </p><p class="ql-block">菠菜中本身就含有豐富的鈣質(zhì)，而且它富含維生素K，有助于促進(jìn)鈣的合成，所以菠菜是很好的補(bǔ)鈣蔬菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">五、 護(hù)心 </p><p class="ql-block">菠菜中的鎂元素含量非常高，在常見蔬菜中名列前茅，鎂元素是心肌律動的調(diào)節(jié)劑，常吃菠菜有助于護(hù)心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">六、 通便 </p><p class="ql-block">菠菜中含有大量膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，潤腸通便、防止便秘。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>吃菠菜，必須焯水</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菠菜的草酸含量豐富，攝入草酸過多會影響鈣的吸收，還可能形成結(jié)石，所以吃前記得先焯水，就可以去除大部分草酸了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不過，由于菠菜中還含富含不耐熱的維生素C，所以焯水的時間一定要控制得當(dāng)，才能防止?fàn)I養(yǎng)流失過多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那么，怎樣既可以去掉草酸，又能留住更多維生素C呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以用沸騰的水將菠菜焯60秒。時間太短了，草酸去不掉或者去得不夠；太長了，維生素C損失會很多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">需要注意的是，即使是做菠菜湯，也要用焯燙好的菠菜重新下鍋煮哦。不然，我們就把好不容易燙出來的草酸又喝進(jìn)肚子了！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>菠菜食譜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菠菜的做法很多，可以熱炒，可以煮，可以涼拌，本著清淡的原則去做都可以。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、芝麻醬拌菠菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：菠菜200~300克，芝麻油、生抽、芝麻醬、食鹽適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入菠菜焯燙后加食鹽調(diào)味。</p><p class="ql-block">2. 撈起菠菜瀝干水分，切段放于碟子上，將芝麻油、生抽、芝麻醬混合均勻成醬料，淋在菠菜上即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、菠菜炒雞蛋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：菠菜500克，雞蛋3個，大蔥3片，料酒、鹽適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 菠菜洗凈，放入開水中焯燙后撈出，瀝干切段備用。</p><p class="ql-block">2. 雞蛋打散加入料酒和清水?dāng)噭?，鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油八成熱時，倒入雞蛋炒熟，用鏟子在鍋中切成塊，炒好后盛出。</p><p class="ql-block">3. 鍋中再倒入一點(diǎn)油，待油四成熱時放入大蔥片爆香后，放入菠菜翻炒1分鐘，加鹽攪勻，把雞蛋倒回翻炒幾下即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>