<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">大家都說，二月二龍仰頭。二月二號傳說故事是龍?zhí)ь^的日子，因此“二月二龍仰頭”便變成漢人民俗傳統(tǒng)式節(jié)日了。這一節(jié)日民俗也叫“耕作節(jié)”、“農(nóng)活節(jié)”、“龍頭節(jié)”，那麼在這一天都有哪些風(fēng)俗習(xí)慣呢？當(dāng)期天津文化就將給你詳細(xì)介紹在天津市怎么玩二月二。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">天津人二月二很講究</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">對于“二月二”，天津的民俗活動有：“引龍回，進家宅；祛百病，敲炕沿；吃燜子，炒合菜；剃龍頭，福氣來；忌針線，挺泰嗐；合家歡樂慶新春，接回出閣的姑奶奶。”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">引龍回</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">關(guān)于天津在二月二的民俗活動記載最早可追溯到清康熙年間的《天津衛(wèi)志》中?！短旖蛐l(wèi)志》中記述，每當(dāng)農(nóng)歷二月二這一天，家家戶戶都要“引龍”。所謂引龍就是以河邊或者水井旁邊為起點，用谷糠撒在行進的路上，一直撒到家門口。這么做就是希望能夠把龍一路引回家，讓龍能庇佑一家人風(fēng)調(diào)雨順。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">畫“糧倉”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">天津農(nóng)村還流傳著“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流”的民諺。舊時，農(nóng)民在“二月二”早晨，好在打谷場或院子里用谷糠畫“糧倉”，先畫出尖尖的倉頂，再畫個鼓鼓的倉肚，然后畫倉門，在倉門外再畫個梯子形狀，畫好后抓些五谷雜糧放在“糧倉”里，然后在上邊蓋上木板或席子，以防雞、鳥覓食，祈求新的一年里龍王保佑，五谷豐登，糧倉滿囤。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">齊呼龍?zhí)ь^</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">在大沽口海邊的漁民，到了二月初二，不分男女老少，都集中在大沽白龍廟，舉辦白龍會。身強力壯的漁民們在鼓樂及喝彩聲中，把一條幾丈長的白色巨龍耍起來，然后男女老少齊喊“龍?zhí)ь^”，相傳這時渤海龍王最小的兒子小白龍便抬起龍頭和他想念的鄉(xiāng)親們見上一面。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">接“姑奶奶”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">二月二這天還有一項重要的活動就是接“姑奶奶”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二接寶貝兒”之說。正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后，也必須當(dāng)天趕回婆家，特別是新婚不久的“姑奶奶”。但到了二月初二，娘家人就來接女兒回去，住上幾天或半個月，一是正月里忙活了好長時間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">照房梁，敲炕沿</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">老天津風(fēng)俗，俗話說“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”， 通常還要念吟唱歌謠，如“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣不露頭?！备骷乙谶@天驅(qū)除害蟲，點著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被消滅掉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">剃龍頭</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">二月二“龍?zhí)ь^”，這是天津人剃頭的日子，因舊俗中有一說：“正月不剃頭，正月剃頭死舅舅”。這種說法，實際上是勸人在春節(jié)前把個人衛(wèi)生做好，不要等到正月。而且過去剃頭的師傅許多是寶坁人，一年忙到頭，得趕回老家過大年。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，借龍?zhí)ь^這一吉時，保佑孩子健康成長，長大后出人頭地；大人理發(fā)，辭舊迎新，希望帶來好運。因此，每逢二月初二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門，生意興隆。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">今天，天津人一定要吃燜子</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">除了剃頭剪發(fā)，二月初二還是一個美食節(jié)令，全國各地民俗吃食多帶個“龍”字，比如吃餃子叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃面條叫食“龍須”，吃油糕叫吃“龍膽”，吃餛飩叫吃“龍眼”，吃燒餅叫“吃龍舌頭”，吃饅頭叫“吃龍蛋”等。吃煎燜子的習(xí)俗尤其在咱天津流行，寓意“煎龍麟”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">吃龍鱗”實際上是和“引龍”連在一起的?！巴ㄟ^‘引龍’，老百姓覺得已經(jīng)把龍引回家，而‘吃龍鱗’意義就是引回家的龍現(xiàn)身了，吃掉它身上掉下的龍鱗，也是取希望得到龍身上的福瑞之意。”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">那天津燜子和外地燜子到底有嘛區(qū)別？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">天津人常做的是煎燜子，外地多是炒燜子，天津煎燜子得用平底鍋，慢火煎到雙面微現(xiàn)焦黃，最好能煎出嘎來，這一口咬下去那個爽??！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">但要說到最地道的吃法，還要數(shù)燜子配著烙餅，就著炒雞蛋和合菜吃，新烙的餅卷上剛出鍋熱乎兒的燜子，就著現(xiàn)炒的炒雞蛋和口感豐富的豆芽菜、肉絲、韭菜、粉條……唇齒留香，那份滿足真的無法用語言形容！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">介紹一個煎燜子的方法</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">主料：燜子2斤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">配料：油2兩、麻醬3兩、蒜2頭、食鹽4克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1、把燜子切成2-3厘米見方的小塊，放入涼水中泡半小時，撈出燜子備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2、鍋內(nèi)倒入油，油不用太多，就和炒雞蛋一樣多。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">3、開大火，等油很熱了放入切好的燜子塊，能平鋪滿鍋底就行，所有悶子需要分幾次煎完。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">4、不要頻繁翻動，一直等到燜子底下出現(xiàn)黃嘎后翻動，再煎另一面。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">5、煎好后盛入盤中，剩下的燜子都這樣煎。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>6、加水和鹽把麻將調(diào)好，蒜搗成蒜泥備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">7、將盛好的燜子倒上調(diào)好的麻將、蒜泥攪拌好，加上大餅就可以吃了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">提示：燜子要煎到有鍋巴才好吃。燜子不容易入味，所以味汁要調(diào)的味重一些。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">東北今天講究吃豬頭肉。哈哈我愛吃</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">山西北部的人家便會做用當(dāng)?shù)匦‰s糧特產(chǎn)莜面作出叫做“栲栳栳”的一種食物來。栲栳栳形狀大多為薄片卷成直筒狀，然后上旺火蒸透，蘸上各種臊子吃。當(dāng)然雁北酸菜和羊肉是當(dāng)?shù)厥走x，作為美食的一種，當(dāng)?shù)貙⑤骅噼徼岜燃缪蛉怙溩?、火鍋。由于莜麥的產(chǎn)量較小，各家各戶更加珍惜，同時莜面制作過程又復(fù)雜和繁瑣，非過節(jié)不做，非貴客不食。我小時候姥姥曽給做過。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">我們家二月二還要吃春餅，春餅是自己烙的一分兩張，抹上面醬，放上蔥絲，放上炒合菜、炒雞蛋、火腿絲，再來點豬頭肉，那叫一個香……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">現(xiàn)在什么時候都可以吃春餅，仍是我的最愛。</b></p>