<p class="ql-block">【西蘭花炒蝦仁】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">西蘭花適量，</p><p class="ql-block">蝦仁半斤，</p><p class="ql-block">鹽少許，</p><p class="ql-block">胡椒粉少許，</p><p class="ql-block">蒜瓣3個</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">將新鮮的蝦去殼然后背部劃一刀取出腸線，放入少許的鹽和胡椒粉，也是用手不斷的抓拿，一直到出膠質(zhì)的狀態(tài)，這樣處理蝦仁口感就很Q彈了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鍋里面燒開水，滴入幾滴的油，放點鹽巴，將之前掰成小朵用淡鹽水浸泡過的西蘭花放入焯燙，看見一變色就馬上撈出來。</p><p class="ql-block">水里放點料酒，將蝦仁放入焯燙，看見變色也是馬上就撈出來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鍋里面放入油，將蒜蓉放入爆香，接著加入焯燙過的西蘭花翻炒幾下。</p><p class="ql-block">然后將蝦仁也倒入，這時候可以放點魚露，或者用鹽和胡椒粉調(diào)味，大火翻炒幾下就可以。</p><p class="ql-block"><br></p>