<p class="ql-block"> 今天我的幾位佳友要來(lái)小強(qiáng)私廚聚聚，喝茶、喝酒隨意。我準(zhǔn)備做幾個(gè)家常小菜助助興。麻醬果仁菠菜我是第一次做，想想他們也難得來(lái)吃小強(qiáng)的私房菜，餐桌上總得有些新意才好呀！</p> <p class="ql-block">一道極素簡(jiǎn)的菜品，卻受到佳友的交口稱(chēng)贊。細(xì)品其味：菠菜的清甜、麻醬的醇鮮、堅(jiān)果的香脆在唇齒間次第彌漫開(kāi)來(lái)，口感奇妙無(wú)比。</p> <p class="ql-block">近觀其色：菠菜雖被細(xì)膩絲滑的麻醬和細(xì)碎香脆的堅(jiān)果覆蓋著，卻難掩碧色中那隱約可見(jiàn)的點(diǎn)點(diǎn)粉紅。</p> <p class="ql-block">既是信手拈來(lái)，那么每一粒菠菜球球里菜梗和菜葉的比例不會(huì)完全一樣，所以，每一粒都會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的口感。</p> <p class="ql-block">大清早出門(mén)打拳時(shí)在小區(qū)附近的農(nóng)家菜攤上買(mǎi)的土菠菜，特別新鮮。這就是著名的“紅嘴綠鸚哥”哦！</p> <p class="ql-block">小紅嘴嘴不要丟掉，它的顏色鮮艷、味道極清甜，營(yíng)養(yǎng)也很好，把它用小刀刮去表面的糙皮和根須，用清水沖洗、浸泡干凈、撈出備用。</p> <p class="ql-block">取兩勺芝麻醬</p> <p class="ql-block">在芝麻醬里加入一勺味極鮮、半勺蠔油、一勺半香醋、一勺大蒜碎、半勺糖、半勺香油、幾滴花椒油、適量白胡椒粉和鹽。</p> <p class="ql-block">將芝麻醬在這些佐料中完全懈開(kāi)，成為質(zhì)感細(xì)膩、略微粘稠的醬汁模樣。</p> <p class="ql-block">取一份每日?qǐng)?jiān)果。</p> <p class="ql-block">把果仁壓碎，果干用刀切碎。</p> <p class="ql-block">鍋中?放清水、少許鹽、幾滴油煮開(kāi)，放入菠菜焯燙，待水再次沸騰時(shí)馬上撈出。</p> <p class="ql-block">用純凈水將菠菜過(guò)涼，以保持菠菜的翠色和口感。</p> <p class="ql-block">擠干水分。</p> <p class="ql-block">攔腰切成幾大段。</p> <p class="ql-block">用手使勁兒攥成小球，一口一顆的大小最為合適不過(guò)了。</p> <p class="ql-block">整齊的擺在餐盤(pán)里。</p> <p class="ql-block">澆上調(diào)配好的芝麻醬。</p> <p class="ql-block">挨個(gè)兒撒上堅(jiān)果碎，一定要“雨露均沾”哦！</p> <p class="ql-block">這大概是菠菜最漂亮的模樣了吧？幾位友都說(shuō)：兩塊錢(qián)的菠菜做成了一般人吃不起的感覺(jué)，在酒店得賣(mài)好幾十吧？</p> <p class="ql-block">?菜上齊了，讓我們嗨皮起來(lái)吧！話在美酒里蕩漾、情在彼此心中深藏、笑聲在空氣中傳揚(yáng)，待酒過(guò)三巡、菜過(guò)五味我們已然無(wú)比酣暢，四個(gè)多小時(shí)在不知不覺(jué)間悄悄地溜走了。。。</p> <p class="ql-block">歡迎你們常來(lái)小強(qiáng)私廚當(dāng)“小白鼠”，我親愛(ài)的朋友們！我的世界無(wú)需太大，有你們就好！下次我是不是要準(zhǔn)備點(diǎn)“黑暗料理”，以表達(dá)我的那份深情厚意呢？嘿嘿嘿。。。</p> <p class="ql-block">喜歡我的文字和菜品的朋友可以掃碼關(guān)注我的微信公眾號(hào)《哩饗的味道》，里面有詳細(xì)的菜品攻略，而且公眾號(hào)是每日更新，現(xiàn)已有七百多期內(nèi)容哦！</p>