<p class="ql-block">2022年3月8日上午張秋林書記、張來成副校長、薛娜主任帶領(lǐng)1-8年級的家長代表到天津全上產(chǎn)業(yè)服務(wù)發(fā)展有限公司進(jìn)行考察與調(diào)研。</p> <p class="ql-block">天津全上產(chǎn)業(yè)服務(wù)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人唐缽然經(jīng)理向家長們介紹了配餐的流程，校領(lǐng)導(dǎo)及家長代表現(xiàn)場參觀了餐盒清潔、消毒及食品加工過程。</p> <p class="ql-block">校領(lǐng)導(dǎo)陪同家長們體驗(yàn)了二次更衣和風(fēng)淋環(huán)節(jié)的操作，對待每一個環(huán)節(jié)都是親身體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block">食材加工分為粗細(xì)加工兩個步驟，粗加工為分揀、清洗、改刀等步驟，細(xì)加工為清洗、切配兩個環(huán)節(jié)。</p> <p class="ql-block">校餐容器使用的是PP5食品級塑料餐盒，耐熱度為120℃，采購初經(jīng)由第三方單位出具食品等級相關(guān)檢測報告后方可使用。清洗過程分為一清、二洗、三沖、四消毒等步驟，過程中使用物理和化學(xué)結(jié)合的辦法進(jìn)行出渣、出油，后續(xù)設(shè)置5次95℃熱水漂洗，保證潔凈度的同時還保證無殘留，清洗完畢后所有餐盒交替擺放至專用架車后存放至消毒庫。入庫后熱風(fēng)系統(tǒng)將庫房室溫加制90℃進(jìn)行高溫消毒烘干儲存，再經(jīng)過兩次30分鐘紫外線照射消毒后隔日繼續(xù)使用。</p> <p class="ql-block">菜品熟制后進(jìn)入到分裝過程，該項(xiàng)工作所在空間每日進(jìn)行兩次紫外線環(huán)境消殺，每次時間為20-30分鐘，工作人員需要進(jìn)行二次更衣和風(fēng)淋環(huán)節(jié)后才可進(jìn)入操作，菜品裝盒后還需進(jìn)行塑膜、金屬檢測、二次加溫等環(huán)節(jié)，以上環(huán)節(jié)完畢后盒餐進(jìn)入裝箱間，依據(jù)學(xué)校和班級的不同進(jìn)行打包裝箱并貼上封條，防止運(yùn)輸過程中對食品造成二次污染。</p> <p class="ql-block">唐經(jīng)理表示今后積極改進(jìn)工作，盡可能滿足家長學(xué)生的需求，隨時愿意接受家長及校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督，也歡迎家長隨時自行前往到配餐公司參觀。</p>