茶小知識原野 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化功能。而且具有較強(qiáng)的提神效果，很適合經(jīng)常熬夜的人群飲用。烏龍茶的代表茶品有武夷巖茶，鐵觀音，東方美人等。</p><p class="ql-block">東方美人是寶島獨(dú)產(chǎn)的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳，很適合在初春時(shí)節(jié)品飲。</p> <p class="ql-block">?#紅茶小知識 紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。</p><p class="ql-block">紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。</p><p class="ql-block">紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。</p><p class="ql-block">紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。</p><p class="ql-block">紅茶根據(jù)工藝可分為小種紅茶，工夫紅茶，紅碎茶三大類。</p><p class="ql-block">紅茶含有豐富的茶多酚與咖啡堿，飲用有提神醒腦、緩解疲勞的作用；其次，紅茶為全發(fā)酵茶，其茶性性溫， 湯色紅艷，且富含茶紅素等物質(zhì)，長期飲用有加快身體新陳代謝，促進(jìn)消化，溫暖腸胃的功效。</p> <p class="ql-block">?#生命之茶-黑茶 黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。</p><p class="ql-block">黑茶的種類根據(jù)產(chǎn)地不同，分為湖南安化黑茶、四川邊茶、湖北老青茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。</p><p class="ql-block">邊疆地區(qū)牧民有寧可三日無糧，不可一日無茶。一日無茶則滯，三日無茶則病的說法。</p><p class="ql-block">這是因?yàn)楹蟀l(fā)酵的黑茶，茶性溫和，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，此外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等糖類物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充膳食營養(yǎng)、降脂解膩、調(diào)理腸胃、改善糖類代謝，還可以抗氧化、清除自由基、軟化血管等多種功效。適宜飲用的人群廣泛。</p><p class="ql-block">并且在合理儲存的情況下，黑茶具有有越陳越香的品質(zhì)特點(diǎn)，備受邊疆人民喜愛，近年來，隨著人們生活水平日漸提高，蛋白攝入量逐漸增多，黑茶也已經(jīng)進(jìn)入了普通老百姓的生活當(dāng)中。</p> <p class="ql-block">?#一年之計(jì)在于春，春季喝茶好處多多</p><p class="ql-block">春天，又一季的輪回，正是“春生”、祛陳發(fā)新的時(shí)節(jié)，此時(shí)喝茶，好處很多。據(jù)科學(xué)測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、多種維生素，還有茶多酚、兒茶素、和脂多糖等幾百種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。不僅有益心血管健康，還能預(yù)防癌癥，延緩衰老等。</p><p class="ql-block">1.解春困 春天來了，萬物復(fù)蘇，但人們卻普遍感到困倦乏力，這就是春困。茶具有提神益思的作用，春天喝點(diǎn)茶，可以提神，使“春困”自消。 </p><p class="ql-block">2.去肝火養(yǎng)肝 春天是肝氣生發(fā)的季節(jié)，容易出現(xiàn)肝火旺盛。喝點(diǎn)茶，能清肝、疏肝、護(hù)肝。如果你非常注重養(yǎng)肝，可以選擇白茶。</p><p class="ql-block">據(jù)研究證明，白茶當(dāng)中茶多酚的氧化產(chǎn)物、黃酮類化合物、茶氨酸等等活性物質(zhì)能提高肝細(xì)胞的抗氧化能力，保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整及功能。</p><p class="ql-block">3.去寒氣 我們過了一個(gè)冬天，身體難免有積累寒氣，趁著春天來，多喝一些茶，來幫助你驅(qū)除身體上的寒氣。鐘情醇厚口感的朋友，可以喝一些老茶，老茶的茶氣較足，利于散發(fā)我們體內(nèi)殘留的寒邪。幾道老茶下肚，額頭、手心、后背微微出汗，寒濕也就隨之排出。</p> <p class="ql-block">普洱茶中的絲帶是什么意思呢？不同顏色的絲帶代表著不同的茶區(qū)，比如說紅色絲帶代表的就是布朗山茶區(qū)的茶葉，綠色的絲帶代表的就是南糯山的古樹茶，棕色的絲帶代表的就是班章茶區(qū)。市面上還有一種黃色的絲帶，黃色絲也被茶友成為金絲帶，這是澳門的普洱茶大家黃先生訂做的。嘜號茶源于英文的Mark麥克的音譯。嘜號指的是普洱茶的商標(biāo)和品名，在一九七六年中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司為了區(qū)別各大國營茶廠的生產(chǎn)的茶品，對云南幾大茶廠進(jìn)行了編號。從在一九七六年開始就有了經(jīng)典的嘜號級茶。為了區(qū)別昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠，編號分別是昆明茶廠1勐海茶廠2下關(guān)茶廠3普洱茶廠4。比如說7571是昆明茶廠的產(chǎn)品，7572是勐海茶廠產(chǎn)品，7573就是下關(guān)茶廠的產(chǎn)品，7574是普洱茶的產(chǎn)品，其中757代表熟茶，754就是代表生茶。7和4分別代表的是茶箐的級別，這就是經(jīng)典的嘜號茶的來歷。8592是勐海茶廠時(shí)代的茶品，基本上在風(fēng)格上與7572、7582并不相同，是屬于后期1985年南天公司在訂做8582青餅時(shí)，另外定制的配方，采用潮水發(fā)酵工藝精制而成。發(fā)酵度較7572為輕，據(jù)了解當(dāng)時(shí)生產(chǎn)批數(shù)并不多，因而越發(fā)顯得彌足珍貴。餅形線條優(yōu)美，條索清晰，葉片粗壯，葉面革質(zhì)感強(qiáng)，色澤烏潤顯油光。有明顯陳香味，茶香悠遠(yuǎn)飄渺，干嗅已可感受到茶氣，沁人心脾。香氣獨(dú)特，清幽淡雅，淺嗅梅樟香氣撲鼻，藥香濃郁，深嗅有股蘭香，再嗅透出清甜香味，蜜甜香混合著陳香，聞之使人心情愉悅，意猶未盡。湯色栗紅，色澤透亮，濃厚如油，湯質(zhì)厚重，從湯色即可看出茶質(zhì)頗厚。入口順滑，滋味醇厚，水性細(xì)膩，水路活潑。毫無苦澀之感，滑動(dòng)舌頭可感受到茶湯的厚滑，濃稠似米湯，咽之即化，化韻明顯。回甘迅速，滿口生津，舌底鳴泉。品罷，滿口生香，梅樟香氣十足，顯陳味陳韻，茶氣豐富，風(fēng)格獨(dú)特，一品難忘。8592紅帶熟餅，湯色紅明剔透，入口陳香馥郁，滋味醇和微甜，獨(dú)具勐海韻味。再加上歲月的沉淀，茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多，收斂性降低，苦澀味盡消，甜味增加，呈現(xiàn)出獨(dú)特的陳香。百年萬鴻記96年省公司8592紅帶熟餅經(jīng)過長期純干倉轉(zhuǎn)化，品飲價(jià)值與收藏價(jià)值與日俱增，是一款擁有優(yōu)秀潛力的代表好茶。</p>