<p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">從左至右:作者；著名指揮家鄭小瑛侄兒，露舜公司鄭董事長；福建省游艇協會秘書長兼尚瀾游艇帆船旅游公司經理師總；露舜公司李總經理。</i></p> <p class="ql-block">【寫在前面的話】</p><p class="ql-block">今天下午，專程到凱賓斯基酒店商務中心30樓去拜訪“露舜股份公司”鄭董事長……著名指揮家鄭小瑛的侄兒，還有公司的李總經理。他們是松露文化中國化的鼎立倡導者；中國松露文化走向世界的鼎立推動者。</p><p class="ql-block">還沒進公司之門，就是著名指揮家鄭小瑛為公司題寫的<b>“露舜之光”</b>娟秀而又柔中帶剛的四個大字。</p><p class="ql-block">松露是什么？松露(Truffle）[1]是一種附著在樹根下的莖塊菌類；不能進行光合作用，必須借助于樹根的共生關系換取養(yǎng)分，其菌絲生長成型大概需要在1800~2600天左右，且無法人工培育。</p><p class="ql-block">松露作為“<b>世界三大美食之首</b>”(松露，魚子醬，鵝肝），是“<b>餐桌上的鉆石</b>”。它是菌類生物中最為名貴的一種。</p><p class="ql-block">中國工程院院士李玉是這樣評價菌物的:“在生物世界中，真核之勢，分別為：動物、植物、菌物。植物是制造營養(yǎng)、動物是消耗營養(yǎng)、而菌物則是吸收營養(yǎng)。菌物吸收營養(yǎng)的過程就像一個胃將它反過來的過程！所以菌物的進化過程，比動物、植物更要高！”</p><p class="ql-block">我在一個下午的時間里，喝松露茶；吃灑上頂級白松露粉的蛋糕；品黑松露酒、白松露酒。</p><p class="ql-block">這些年，因為我跟酒的緣分，不管是作為谷倉單一麥芽威士忌的兼職講師；還是現在作為福建省大芹陸宜酒業(yè)有限公司的文化總監(jiān)，我喝過各式各樣的名中國白酒，洋酒。但我發(fā)現:松露酒的香氣介乎蘇格蘭低地( lowland）的單一麥芽威士忌和法國白蘭地之間迷人而獨特的香氣。這是我從來沒有品嘗過，非常驚艷的甘香。濃郁而又持久，浪漫而又高貴。</p><p class="ql-block">“<b>道不盡紅塵舍戀，訴不完人間恩怨</b>”(歌曲:《愛江山更愛美人》小蟲詞曲）。一壺松露老酒，既是面前的神奇滋味；又是背后鄭志強董事長自從94年成都邂逅松露的一部人生事業(yè)拼搏的酸甜苦辣咸，五味俱全的故事。其中的美妙滋味，已經沒辦法用文字來描繪。我只能用一句話來表達我對她的眷戀:</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“一抿</b><span style="color:rgb(1, 1, 1);">[2]</span><b style="color:rgb(237, 35, 8);">入懷，終生相擁”。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">01</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我好想跟你來一個法國式的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">擁抱親吻</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">因為你身上，閃爍著迷人的琥珀色的眸子的光芒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">如果我敢說我是中國版的松露擁躉拿破侖</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">而你敢說你是十九世紀巴黎著名的交際花歐里妮在中國的重生嗎？</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你敢說:“<b>我愛男人，因為我愛松露</b>”那樣的名言</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我就敢向你袒露心扉:</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>“一抿入懷，終生相擁”。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">從我第一眼看見你</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我便覺得，你有一股高貴的氣質</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不高冷，反而很迷人</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">讓我怦然心動如少年維特之煩惱的往昔</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你就是一塊磁場強大到</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">讓我愿意迷失方向的磁鐵</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我就陶醉在</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你身上穿著的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">真絲黑上衣散發(fā)的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">全球時尚設計大師<b>Valentino</b>設計的Valentina香水</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">婀娜多姿地扭動著的白松露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">味道里</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你說</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你是卡布里佛手柑和阿爾巴白松露的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">Valentina香水的混合味道</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我覺得</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你是醉人的南國風情萬種的女人味，又混進</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">青藏高原和云貴高原陽剛的荷爾蒙</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">因為一個真正高貴富有魅力的女人</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不僅秀外慧中，而且還</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">外柔內剛</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">智商和情商都不可或缺</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美人如酒；酒亦如美人</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">耐看，耐品</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">有內涵</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">最好留過洋，出過國</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">還要有深厚的國學文化底子</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">“<b>兩腳踏中西文化，一心評宇宙文章</b>”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">酒，最好是林語堂式的中西合璧的酒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美人，最好是馮桂芬式的“<b>中學為體，西學為用</b>”的美人</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">露舜股份有限公司高級文化顧問……閩南師范大學外國語學院教師，南山書院院長莊舍先生的題詞。</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">02</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我愛你，你沒辦法用黃金去估價</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">因為那樣，所有的愛情和仰慕</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">都變得俗氣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">如果一定要用黃金來換松露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">那黃金只能換黑松露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">而你，是我見過的白松露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你是鉆石！女人中的鉆石！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我怎么舍得入我口中餐</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我寧愿把你難看的蘑菇長相</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">變成陳年佳釀</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">含在口中</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">久久不愿意讓你離去</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我不要什么傳說中的壯陽功效</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我只愿，呡你一口</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">舌吻你的甜美</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我便溫馨了雙腰，全身溫暖氤氳了一天</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">甚至，我拿著空杯</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">還在癡癡地想你</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">回想你的味道</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">想你的樣子，想你講話時的神態(tài)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">想你的每一個細微的肢體語言</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我知道，你是這個世界的唯一</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你不能克隆復制</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你是上天恩賜給我的“緣”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我一夜未眠</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我在想</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">要是我是澳門賭王何鴻燊[3]</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我能用全部家當拍下你嗎？</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">……如果你愿意拍賣自己的話</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">可惜你不能，我也不是何鴻燊</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">現在想來</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">有錢真好，有錢好任性呀！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我原以為</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你躲在在意大利和法國的阿爾卑斯山區(qū)的森林里的樹根里[4]</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">被土掩埋，通常藏匿在地面以下幾十厘米到甚至1米深處</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">若不是因為你獨特的香氣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你幾乎不可能被找到</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">找到你，并不是因為我這個<b>“松露獵人”</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">靠的是母豬的鼻子</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">而是因為，我屬狗</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我嗅到你的氣息</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><u>在中國的青藏高原，在金沙江流域，在云南永仁，在四川攀枝花……</u></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我想你，但不能天天和你在一起</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我只能</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我為瓊漿玉液，你為松露</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我們一起發(fā)酵蒸餾[5]</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">你中有我，我中有你</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">這樣，我就可以</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">天天從舌尖上感受你</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">生命最重要的是陪伴</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">有你的陪伴真好</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【后記】</p><p class="ql-block">接觸到松露，讓我興奮莫名，半夜醒來后便徹夜難眠。有一種“美人思慕”之感。為了留住這種美好感覺，不要讓它稍縱即逝，我半夜三更就起來把這篇文章寫到天亮，基本完成了初稿。</p><p class="ql-block">恩格斯說:<u>理論永遠是灰色的，只有實踐之樹常青。</u>本來我是想等參加“露舜公司”下一次高端品酒會多學習后再提筆。實在是太興奮了，所以，頭一遭通宵達旦寫文章，但也只能僅限于談點感受。</p><p class="ql-block">我不喜歡寫假大空的文章。不喜歡說大話。因為，<b>酒本來就是用來喝的</b>。我只喜歡寫蔡瀾，汪曾祺式，有溫度，有感情色彩，有個性，接地氣的東西。我要從文章中看得到別人；也看得見自己。</p><p class="ql-block">露舜公司的松露酒現在的基酒是用白酒。我是中國大陸第一家威士忌蒸餾所……<b>福建省大芹陸宜酒業(yè)有限公司</b>的文化總監(jiān)，我想，要是今后露舜公司除了用白酒作為基酒之外，可以一部分松露酒用<b>大芹威士忌</b>來作為基酒，讓大麥芽的香氣與松露的香氣強強聯手，各美其美，美美與共，那中國人的餐飲養(yǎng)生，又多了一個不錯的選擇。</p><p class="ql-block">人生不能靠幻想但需要遐想。我遐想著:我端著我大哥，<b>龍泉官窯</b>第八代傳人賴建平已經多次作為國禮的龍泉青瓷特意打造的溫潤如玉的酒杯，就在我最喜歡的杭州西湖邊的下滿覺隴民宿……我好兄弟木西跟朋友合伙開的那唐風宋韻的“<b>棲在文旅酒店</b>”；或者就在師師美女她自己的“<b>尚瀾游艇帆船旅游公司</b>”的豪華時尚的游艇上，喝著閩南第一高峰大芹富硒泉水釀造的大芹威士忌作為基酒的松露酒，那該是一件多么愜意的事！</p><p class="ql-block">猶太人經濟學告訴我們說，<b>窮人只顧當下的利益；富人心里裝的是整個世界</b>。我屬于窮人，我看到的就是這些吃喝玩樂的當下事?？舌嵍麻L和李總他們心里想到的卻是“<b style="color:rgb(22, 126, 251);">融合推廣中西松露文化”；“打造露舜之光國際知名品牌</b>”。</p><p class="ql-block">當然，我對他們是充滿信心的。</p> <p class="ql-block">【備注】</p><p class="ql-block">[1]松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。</p><p class="ql-block">散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。</p><p class="ql-block">松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。</p><p class="ql-block">意大利和法國的阿爾卑斯山區(qū)是最主要的松露產地，此外在歐洲的英國、克羅地亞和阿爾巴尼亞，美國的俄勒岡，我國的云南、四川，以及南半球的澳洲都有松露出產。若論知名度，<b>法國黑松露</b>人人皆知，價格長年都穩(wěn)定在約500美元1公斤，但要論貴重，當屬<b>意大利白松露</b>。<u>它的色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘呷榘咨陌邏K或者細小的紋理。</u></p><p class="ql-block">[2]呡，mǐn。古同“抿”，小嘗，略微喝一點。</p><p class="ql-block">[3]2007年，澳門賭王何鴻燊花了33萬美元拍下了兩顆共重1.3公斤的意大利托斯拉納白松露。</p><p class="ql-block">[4]松露偏好堿性土質，高品質的松露主要出產于<b>石灰質地形區(qū)</b>內，如意大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的云南永仁縣等，全都位在石灰質地形區(qū)內。</p><p class="ql-block">[5]松露的壽命很短，其香氣會逐漸變淡，再怎么呵護10+天也會失去其誘人的“鉆石”風味。所以，松露釀酒是最佳的保存風味的方式之一?！奥端础惫煞莨镜陌姿陕毒疲壳罢既虬姿陕毒品蓊~的80%多。</p><p class="ql-block"><u>中國是藥酒的故鄉(xiāng)。</u>雖然西方也有類似藥酒，如金酒(又名:杜松子酒，琴酒)，但不管是口感，顏色(金酒是白色，松露酒琥珀色）還是功效，跟松露酒相比，都是小巫見大巫，不可同日而語。今天的金酒，主要是作為酒吧調酒的基酒而已。</p><p class="ql-block">中國的養(yǎng)生文化講究“<b>藥食同源</b>”。松露被業(yè)界稱之為“<b>超級春藥</b>”而且松露還與瓊珍靈芝林中靈并稱為<b>免疫之王</b>，是提升人體免疫最好的食物(《拿破侖和Valentino都好這一口 松露魅力為什么這么大|中產階級生活指南》YOKA網）。</p> <p class="ql-block">寫于林語齋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【作者簡介】</p><p class="ql-block">學文，中國文聯民間藝術家協會漆藝委員會藝術評論顧問；省民協會員；廈門市影視文化產業(yè)協會副秘書長；廈門市香道研究會副秘書長；福建省大芹陸宜酒業(yè)有限公司文化總監(jiān)。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">松露是一種塊菌，品種繁多，大約有十幾種，按顏色可以簡單的分成黑白兩種。其中最常見是黑松露，據說<u>最好的黑松露在法國Perigord區(qū)，最好的白松露在意大利Alba，</u>每年十月到十二月是白松露季。</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">?白松露，它淺棕帶金的色澤從外觀上就比黑松露更討喜，更尊貴。<u>相比黑松露內斂的香氣，白松露氣味更為濃烈和奔放。</u></i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">松露獵人找松露，以前靠母豬到處亂拱；后來靠訓練出來的嗅覺靈敏的狗。</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px;">松露文化起源于西方。從中世紀時就是歐洲皇室貴族的御食了。但今天中國松露產量是最大的。而且它的品質品味一點都不比西方松露遜色。</i><b style="font-size:15px;"><i>“成熟的中國黑松露帶有復雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道”(百度百科)。</i></b></p>