<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 自3月5日以來，因MU2226航班引發(fā)的陜西疫情累計確診136例（西安60例、寶雞65例、漢中10例、楊凌1例）。目前，已形成三條傳播鏈——累計確診22例，并外溢到省內的寶雞和漢中，以及省外的山西運城。</p> <p class="ql-block"> 這其中有一個情節(jié)：已于3月3日離陜返回并在外省確診的一個病例，曾在陜西岐山縣醫(yī)院活動，并由岐山縣醫(yī)院人士陪同在岐山民俗村一農家樂農戶就餐。就餐肯定未戴口罩，但與該確診病例商談業(yè)務并共同就餐的人員、為該次就餐提供服務的人員、與該病例在該農戶同時就餐的時空伴隨者中，截止目前均未見報告有感染者。</p> <p class="ql-block"> 這是什么原因？是否與岐山餐食有關？是否長期持續(xù)熏醋的就餐環(huán)境能夠抑制新冠病毒？可以猜想，也有必要研究研究！</p> <p class="ql-block"> 岐山縣最有名的美食是岐山臊子面，該面有“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”的特點，其中的“酸”是指“醋”的味道很突出。上述確診病例就餐的岐山民俗村這家農戶，我與朋友常去品嘗美味，他家的餐食很有酸爽的特點，不僅岐山臊子面醋味突出，而且所拌的涼菜、醋粉、攪團、涼皮等小吃更是突顯醋味。</p> <p class="ql-block"> 在關中農村，古來就有用醋殺菌的傳統(tǒng)：冬春流感期在家里熏醋殺菌、有人身體不適時喝一口醋會感到舒服很多、酸湯面也會給沒有食欲的病人帶來精氣神、…等等。</p><p class="ql-block"> 岐山糧食醋能否在抗擊新冠肺炎中發(fā)揮作用，有必要關注，也有必要研究。岐山縣也應該在開發(fā)推廣岐山面搟面皮的過程中開拓思野，爭取在服務人民健康美好生活方面有新的探索。</p> <p class="ql-block">在疫情長河上，人類持續(xù)著修建一座橋，橋很堅固且一直在施工，誰也不能斷言什么時候可以連接到彼岸，但人類始終沒有放棄！</p><p class="ql-block">——《科學》雜志最新一期封面</p>