花 饃石友齋主 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">制作:2022.03.11</span></p> 山、陜花饃 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</b>，又稱為“面花”，不僅僅可食，更是一種享譽(yù)中外的民間藝術(shù)品，表現(xiàn)了淳樸善良的農(nóng)家婦女們的心靈手巧和藝術(shù)想象力。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</b>制作最初，源于這種農(nóng)家巧手為了增添過年過節(jié)的喜慶氣氛，改變一下饅頭的形狀，有的點(diǎn)一點(diǎn)顏色。逐漸發(fā)展成形狀更復(fù)雜，造型更豐富的<span style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃，</b>主要流行于<b style="color:rgb(57, 181, 74);">山西、陜西</b>等地，其中陜西關(guān)中等地的<span style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</span>更是出名。鄉(xiāng)間的<span style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</span>講究很多，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等等，都有各類造型和不同用途，是我國(guó)民間藝術(shù)的奇葩，并被評(píng)為<b style="color:rgb(237, 35, 8);">國(guó)家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</b></p> <p class="ql-block">較初級(jí)的面塑藝術(shù)</p> <p class="ql-block">由這種最初比較簡(jiǎn)單的面花，逐漸發(fā)展到花樣繁多造型奇特，體量宏大寓意深遠(yuǎn)的一種面塑藝術(shù)。</p> <p class="ql-block">在山、陜一些地區(qū)，在當(dāng)?shù)卣匾暦龀窒?，已?lt;b style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</b>制作形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)造福一方百姓。</p> <p class="ql-block">一些地方還組織大型花饃制作藝術(shù)評(píng)比展出。調(diào)動(dòng)了制作藝人的創(chuàng)新積極性。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</b><span style="color:rgb(237, 35, 8);">，</span>也稱“面花” ，是中國(guó)民間面塑品。<span style="color:rgb(237, 35, 8);">聞喜花饃</span>是山西省運(yùn)城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，因花式各樣而命名。<span style="color:rgb(237, 35, 8);">聞喜花饃</span>盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的體系。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</span>同樣以美味著名。<span style="color:rgb(237, 35, 8);">聞喜花饃</span>有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個(gè)品種。2008年被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于2010年在上海世博會(huì)展出。在2012舉辦的“中國(guó)·聞喜花饃文化節(jié)”上創(chuàng)造了四項(xiàng)世界紀(jì)錄。</p> <p class="ql-block">鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制<span style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃。</span>如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 。</p> <p class="ql-block">也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</span>在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式。</p> <p class="ql-block">用一些簡(jiǎn)單的造型，改變了饅頭原有的形狀，逐漸加入一些有寓意的動(dòng)物和棗，顏色裝飾，為<b style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</b>的出現(xiàn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。</p> <p class="ql-block">早期面花，現(xiàn)代<b style="color:rgb(237, 35, 8);">花饃</b>的初級(jí)雛形。</p> <p class="ql-block">參加花饃展作品</p> <p class="ql-block">圖片和視頻均來自網(wǎng)絡(luò)，感謝發(fā)布者朋友。??</p>