<p class="ql-block">在寫(xiě)往事回憶巜我的大學(xué)》時(shí)，我總覺(jué)得應(yīng)該寫(xiě)寫(xiě)專(zhuān)業(yè)上給我最多指導(dǎo)的老師—?jiǎng)?dāng)慧教授。另外，在唐人神初創(chuàng)期，駱駝牌飼料異軍突起，很多同行有許多不解，我一個(gè)學(xué)食品的大學(xué)生，怎么可能精準(zhǔn)地掌握畜牧飼料的配方技術(shù)呢？現(xiàn)在，我可以告訴這個(gè)秘密，我身后的高人指點(diǎn)的高人，就是我的導(dǎo)師劉當(dāng)慧教授。</p><p class="ql-block"> 但在動(dòng)筆寫(xiě)時(shí)，整理我所存舊照時(shí)，僅找到二張我與他的合影，還是集體照。那我只能多用點(diǎn)文字來(lái)表達(dá)追憶之情。第一張照片是1988年劉老師帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)來(lái)我們剛投產(chǎn)工廠進(jìn)行工藝測(cè)定時(shí)與我們的合影，第二張照片是1996年我參加飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)年會(huì)集體合影。</p><p class="ql-block"> 劉老師是在我們第四學(xué)年開(kāi)始給我們上飼料課，飼料教研室有劉當(dāng)慧、谷文英、盛亞白、陳忠漢四位老師，她們分別給我們上飼料加工工藝和飼料配方營(yíng)養(yǎng)課。到畢業(yè)實(shí)習(xí)沒(méi)計(jì)階段分組時(shí)，我因在剛進(jìn)校時(shí)聽(tīng)了沈?qū)W源教授赴美考察報(bào)告講座，認(rèn)定飼料行業(yè)在國(guó)內(nèi)一定大有發(fā)展。所以，我找老師要求搞飼料，馬上就答應(yīng)了，這樣我和李川山董君成三人組成飼料組，由盛亞白老師帶領(lǐng)我們實(shí)習(xí)和做畢業(yè)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)方案中初擬的配方中要添加菜油磷脂，我看后想想，認(rèn)為要研究磷脂液體對(duì)飼料混合均勻度影響，并向劉當(dāng)慧老師提出，劉老師同意后，我就改為做畢業(yè)論文了。之后在實(shí)驗(yàn)室的試驗(yàn)工作都是劉老師指導(dǎo)下進(jìn)行，《磷脂添加研究》的畢業(yè)論文也是經(jīng)劉老師審閱再修改完成的。</p><p class="ql-block"> 劉當(dāng)慧老師講，他畢業(yè)于南京中央大學(xué)農(nóng)化系，文革中在馬山農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)了好多年豬，對(duì)飼料養(yǎng)豬有了許多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，他帶我們?nèi)コＪ炀毺?，看了他們做的豬濃縮飼料的飼養(yǎng)試驗(yàn)，那豬養(yǎng)得膘肥體壯生長(zhǎng)很快，并引來(lái)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)圍觀。劉老師回校后還把他的試驗(yàn)配方給了我，當(dāng)時(shí)我不以為然，后來(lái)，我們飼料廠開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)，我仔細(xì)研究了這幾個(gè)配方，它有很多獨(dú)創(chuàng)性，在當(dāng)時(shí)是非常領(lǐng)先的。當(dāng)今唐人神駱駝牌濃縮料就是在此基礎(chǔ)上研發(fā)出來(lái)的。</p><p class="ql-block"> 我大學(xué)畢業(yè)后回到湖南，作為主要技術(shù)員和領(lǐng)導(dǎo)，參加了株洲市飼料廠（唐人神的前身）的技術(shù)引進(jìn)建廠。1987年底工廠投產(chǎn)后，我深感一個(gè)飼料產(chǎn)品要在市場(chǎng)暢銷(xiāo)，一定要有科學(xué)高效的配方。劉當(dāng)慧老師當(dāng)時(shí)已是全國(guó)飼料協(xié)作網(wǎng)專(zhuān)家成員，全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的副主任，在行業(yè)威望很高。于是，我試著給劉老師寫(xiě)了一封信，請(qǐng)他當(dāng)我們工廠的技術(shù)顧問(wèn)，望他能幫幫我這個(gè)學(xué)生。當(dāng)時(shí)還是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，全國(guó)幾千個(gè)飼料廠大部份都隸屬糧食局，我們僅是其中之一，而劉老師是糧食行業(yè)的首席專(zhuān)家，他能答應(yīng)嗎？過(guò)了大約一個(gè)月的星期天，廠里值班辦公室主任找到我家，說(shuō)劉老師一個(gè)人找到廠里來(lái)了，我連忙趕到劉老師住的酒店，給劉老師匯報(bào)我的狀況和工廠工作，就這樣劉當(dāng)慧教授開(kāi)始了給我們公司作十幾年技術(shù)顧問(wèn)。</p> <p class="ql-block">不久，劉老師就帶著他的團(tuán)隊(duì)，對(duì)我廠引進(jìn)瑞士布勒公司進(jìn)行工藝測(cè)定，幫我們解決了微量元素預(yù)混料流動(dòng)性問(wèn)題，并告訴我關(guān)鍵性成份必須預(yù)稀釋才能進(jìn)入車(chē)間，我一直把這點(diǎn)作為關(guān)鍵控制重點(diǎn)，所以我們公司幾十年預(yù)混料沒(méi)有出過(guò)問(wèn)題。我們工廠投產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)配方，是省公司提供了一個(gè)基礎(chǔ)配方，我根據(jù)所掌握的知識(shí)進(jìn)行了調(diào)整，為此還引起爭(zhēng)論，我將配方給劉老師看，他說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，但強(qiáng)調(diào)決不能加統(tǒng)糠和國(guó)產(chǎn)假魚(yú)粉，我說(shuō)這點(diǎn)我知道，并對(duì)當(dāng)時(shí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò)只要我在職絕對(duì)不準(zhǔn)加。劉老師還對(duì)我說(shuō)，飼料配方技術(shù)也沒(méi)有什么深?yuàn)W的，以你現(xiàn)有的理論基礎(chǔ)，多看一點(diǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和畜牧獸醫(yī)方便書(shū)籍，一定不會(huì)比農(nóng)學(xué)院畢業(yè)生差。此后，我經(jīng)常去農(nóng)大校園的書(shū)店購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍放在辦公室，有時(shí)間就讀，更多的是帶著問(wèn)題學(xué)，并積極參加各種學(xué)術(shù)交流會(huì)，慢慢地我也成了行業(yè)內(nèi)少有名氣的專(zhuān)家。</p><p class="ql-block"> 之后劉老師每年要來(lái)公司幾次，每次都對(duì)我們存在的技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行指教。主要有這幾個(gè)方面：一、飼料資源開(kāi)發(fā)利用。他經(jīng)常對(duì)我說(shuō)，我們學(xué)校糧食食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生比農(nóng)學(xué)院畢業(yè)生，更了解糧食和食品生產(chǎn)過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)發(fā)揮專(zhuān)長(zhǎng)充分開(kāi)發(fā)糧食和食品副產(chǎn)品的利用。因此，我們公司很早就開(kāi)始了DDGS（玉米酒糟）和粉絲蛋白粉的應(yīng)用。二、雜粕利用技術(shù)。他告訴我棉菜粕的毒性不是主要問(wèn)題，主要是適口性和消化率問(wèn)題。只要我們揚(yáng)長(zhǎng)避短控制一定添加比例，適度添加些動(dòng)物蛋白提高消化率，就能夠大量使用降低飼料的成本。因此，我們?cè)谪i、鴨、魚(yú)料大量使用雜粕降低了飼料成本。三、指導(dǎo)我們正確使用飼料添加劑。他講飼料添加劑使用一定要高效，不要被供用商忽悠。我經(jīng)常向他請(qǐng)教使用那些添加劑，他都及時(shí)告訴我那些能用那些不能用。比如當(dāng)年全國(guó)名氣很大的棉菜粕脫毒劑，他明確告訴我是個(gè)大忽悠。因此，廠家多次來(lái)推銷(xiāo)都被我拒之門(mén)外。四、乳豬料開(kāi)發(fā)技術(shù)指導(dǎo)。乳豬料小豬料是飼料廠技術(shù)關(guān)鍵，劉老師講這個(gè)技術(shù)關(guān)鍵是，要選用優(yōu)質(zhì)原料配制來(lái)提高適口性。還叫我去他指導(dǎo)的蘇洲新城飼料廠考察學(xué)習(xí)。他還特別告訴我，國(guó)外專(zhuān)家說(shuō)乳清粉添加低于8%沒(méi)用，是不對(duì)的，我們可以添加5-3%，即可大幅度提高適口性。我們采用后，乳豬料銷(xiāo)量大增。98年我去美國(guó)考察回來(lái)，按照此思路，開(kāi)發(fā)出全國(guó)首款乳豬教糟商品料，很可惜未投放市場(chǎng)銷(xiāo)售。</p> <p class="ql-block">劉老師不但在技術(shù)給予我們指教，而且在管理上提建議。1995年我們兼并外貿(mào)豬場(chǎng)，我?guī)⒗蠋熆戳宋覀兊呢i場(chǎng)后，他說(shuō)這是個(gè)很好的場(chǎng)子，你們公司主要不要靠它養(yǎng)豬賺錢(qián)，而是用它做科研，用飼養(yǎng)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證生產(chǎn)使用的原料和添加劑的效用，使生產(chǎn)的配方更為科學(xué)。具體操作上，他講不要象學(xué)校做論文一樣做試驗(yàn)，應(yīng)以市場(chǎng)產(chǎn)品需求和競(jìng)爭(zhēng)力為目的，驗(yàn)證要達(dá)到的目標(biāo)，原始數(shù)據(jù)和分析報(bào)告要存擋以備后用，讓一次試驗(yàn)可多次使用。于是，我就在農(nóng)大招來(lái)學(xué)生，開(kāi)始做飼養(yǎng)試驗(yàn)，并把每年的試驗(yàn)報(bào)告匯編存檔，以作今后研究開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)資料，該制度一直到我退休時(shí)。上圖即多年試驗(yàn)報(bào)告部分匯編。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)，我們工廠評(píng)為商業(yè)部的國(guó)家二級(jí)企業(yè)，在湖南省糧食行業(yè)也是知名企業(yè)了。1996年全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，我代表公司成為該會(huì)的技術(shù)委員，這樣與劉老師交流更深更廣了。下圖是96年武漢年會(huì)的合影。</p> <p class="ql-block">1997年的年會(huì)在遼寧丹東召開(kāi)，會(huì)后去朝鮮參觀旅游，劉老師也去了。在朝鮮的幾天，我一直陪著劉老師，并同住一間房，期間我問(wèn)了他很多技術(shù)問(wèn)題，也談了公司一些情況，劉老師聽(tīng)了后，很隆重地對(duì)我說(shuō)：你給我向陶總帶句話，現(xiàn)在糧食行業(yè)飼料廠都很困難，你們應(yīng)該利用這個(gè)時(shí)期，采用租賃的方式在全國(guó)建廠，這樣就可以用低成本迅速發(fā)展做大公司，并且你們公司招收的這么多大學(xué)生也有了發(fā)展空間，也為今后的發(fā)展培養(yǎng)了人才。我回公司后，把劉老師的話原原本本向陶總匯報(bào)，陶一山總經(jīng)理對(duì)劉老師是非常敬重的，他聽(tīng)了后深思不語(yǔ)。（之前，我們也與幾家廠以合作形式，以圖擴(kuò)張發(fā)展，但都失敗了）不久，公司就開(kāi)始向全國(guó)各省租賃建廠低成本擴(kuò)張，沒(méi)用幾年就在全國(guó)組建了十幾家子公司，2000年組建成了唐人神集團(tuán)公司。</p><p class="ql-block"> 劉老師還利用他的人脈，介紹其它專(zhuān)家給我們指導(dǎo)。比如中國(guó)科學(xué)院長(zhǎng)江水產(chǎn)所的雍文岳研究員，劉老師推薦給我，聘用他做技術(shù)顧問(wèn)，幫我們開(kāi)發(fā)出來(lái)草魚(yú)水產(chǎn)料，為我公司產(chǎn)品開(kāi)啟一個(gè)新領(lǐng)域。劉老師還將我公司情況，在學(xué)校里介紹，并將金征宇過(guò)時(shí)東教授團(tuán)隊(duì)引薦給我，讓我公司與學(xué)校建立起長(zhǎng)期校企合作關(guān)系，促進(jìn)了公司的發(fā)展。</p><p class="ql-block"> 劉老師退休后，參與社會(huì)活動(dòng)很多，并經(jīng)常服務(wù)于企業(yè)，操勞過(guò)度，2000年不幸生病。病后我去看他，在病床前我叫劉老師，他已不能回答我了，成了植物人，當(dāng)時(shí)我很傷心痛苦。2003年他久病不治與世長(zhǎng)辭，我得知但因工作未能前往無(wú)錫送行，成了我一生深深的遺嘆！</p><p class="ql-block"> 我與劉老師交往有近二十年，我深深感受到他不僅學(xué)術(shù)水平很高，行業(yè)人脈口碑很好，而且人品極高。我與他每次交談，他都實(shí)實(shí)在在，從不忽悠；有時(shí)我觀點(diǎn)錯(cuò)誤，他會(huì)嚴(yán)厲批評(píng)；有時(shí)我有不同的看法，他充許我與他爭(zhēng)論，最后給予指正。今日劉老師離我們而去，快二十年了，回首往年歷歷在目，特寫(xiě)這篇拙文，以追思恩師的教育之恩。</p>