<p class="ql-block"> 清明前，隨團(tuán)去了趟四周被竹林環(huán)繞的小山村，沿著唯一進(jìn)出小山村水泥路，兩旁的白墻紅瓦村宅，時(shí)不時(shí)映入眼簾，溪水順著山坡緩緩流淌，竹海林中，身背竹簍，挖筍人的身影，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。</p><p class="ql-block"> 68歲的呂大爺告訴我，清明前是采挖竹筍的最佳時(shí)機(jī)，此時(shí)竹筍有冬筍的嫩、香、嬌等特點(diǎn)外，又有春筍的陽(yáng)、剛、碩特性。因此，人們常常把清明前采挖來(lái)的竹筍叫冬春筍。 呂大爺邊說(shuō)邊用刀在竹筍表皮砍一道口，順勢(shì)剝開(kāi)筍皮，斬去老根，一只色澤奶黃、鮮嫩欲滴、透著淡淡清香的筍子便展現(xiàn)在眼前。</p><p class="ql-block"> 冬春筍用開(kāi)水焯后和肉紅燒，是一道時(shí)令美食，肉的鮮美、筍片的香醇，一直受到人們的喜愛(ài)。 </p><p class="ql-block"> 由于冬春筍比較嬌嫩，不易保存，山里人大都會(huì)將它制成筍干，制干前，必須用大火將剝皮后的筍子煮兩個(gè)小時(shí)，然后切片，晚上用“竹爐”烘烤，白天在太陽(yáng)下暴曬，連續(xù)一星期，筍干便做好了。</p><p class="ql-block"> 山村的夜晚，顯得特別安逸和寧?kù)o，農(nóng)家門前煮筍子的爐火，將忙碌人的臉照得通紅，木柴燃燒時(shí)發(fā)出的“噼啪、噼啪”響聲，格外清脆悅耳，空氣中彌散的清香，是那么純樸，古遠(yuǎn)，讓人心醉！ </p> <p class="ql-block">白云藍(lán)天，春天來(lái)了……</p> <p class="ql-block">休寧古城</p> <p class="ql-block">古城街巷</p> <p class="ql-block">透著歷史的滄?！?lt;/p> <p class="ql-block">山中的挖筍人</p> <p class="ql-block">上山小道</p> <p class="ql-block">收獲季節(jié)，全家老少齊出動(dòng)</p> <p class="ql-block">呂大爺手剝剛從山上采挖來(lái)的筍</p> <p class="ql-block">剝?nèi)スS皮</p> <p class="ql-block">斬去老根</p> <p class="ql-block">鮮嫩竹筍</p> <p class="ql-block">大火煮芛</p> <p class="ql-block">家家門前爐火旺</p> <p class="ql-block">竹爐烘烤</p> <p class="ql-block">曬 芛</p> <p class="ql-block">曬 芛</p> <p class="ql-block">竹 爐</p> <p class="ql-block">古城手藝人</p> <p class="ql-block">小小手藝人</p>