美食與愛??不可辜負 —— 道縣教育局示范幼兒園午餐午睡篇

L.羅老師

“民以食為天，食以安為先”。幼兒園食品安全衛(wèi)生關(guān)乎著每一位幼兒的健康。為了讓幼兒園里的孩子們吃得開心，吃得放心，道縣教育局示范幼兒園是怎么的呢??讓我們一起來看看吧！ 科學管理制度先行?? 　　道縣教育局示范幼兒園有完善的食品安全管理制度，嚴格按照食品安全管理制度執(zhí)行，采購、驗收、貯存、加工、制作、消毒和保潔、留樣、餐廚廢棄物處置、加工場所清潔等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)。 工作留痕有跡可循?? 　　以《中國學齡前兒童膳食營養(yǎng)指南》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》為指導，結(jié)合學齡前兒童生長發(fā)育需要，參考中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIS）和各類食物每日參考攝入量制定兒童膳食計劃，合理安排每日飲食，做到品種豐富多樣、營養(yǎng)全面均衡。 　　每周的食譜提前一周排好，并進行公示，同時，對幼兒自主多樣化的點心做到干濕搭配、營養(yǎng)均衡。 　　食堂中各項工作都配備相應的記錄手冊，食堂人員每日如實填寫記錄，工作留痕，嚴格落實食品安全管理制度，責任到人。 美好食界因味有你?? 　　每天早上，運輸食材的人員及時將當日最新鮮的食材準時送來幼兒園，幼兒園的食堂管理員和食堂人員要嚴格進行質(zhì)量的檢驗和食材的稱重，把好食品入園第一關(guān)。接下來，食堂阿姨要對當日食品制作的輔料進行出庫，輔料和食材出庫時嚴格按照“先進先出”的原則，保證了食材輔料無積壓，無過期現(xiàn)象。 　　食堂的阿姨在忙碌中開始了午餐的準備和烹飪??蔬菜的擇、洗、切，食品加工一點兒也不馬虎，干凈、衛(wèi)生始終是食品安全的最基本保證。而且，幼兒園每餐都有留樣可查，要48小時留樣，并做好記錄。 美食與愛不可辜負?? 　　一粥一飯，當思來之不易。保育老師會根據(jù)每位孩子的用餐情況分發(fā)飯菜，遵循個體差異，少盛多添，以免孩子吃的過多或過少。 　　快看，孩子們都在認真的吃飯??吃的可開心了！ 　　老師告訴我們要愛惜糧食，不能浪費。大家都做光盤小能手?? 　　光盤行動進行中！大家吃的都很認真，我也不能落后?? 　　飯菜吃完啦，小朋友們把自己的碗筷整理整齊，進行餐后活動之后就會伴隨著老師的睡前歌曲、睡前故事進入夢鄉(xiāng)?? 　　????：“爸爸媽媽請放心，我們會好好睡覺的?！?lt;/p> 　　雖然孩子們已經(jīng)進入甜美的夢鄉(xiāng)，但老師們依然在忙碌著。睡房值班的老師需每隔10-15分鐘進行一次巡視，及時糾正孩子們的睡姿，幫孩子們蓋好被子；提醒習慣尿床的孩子起床小便；對生病痊愈返園的孩子持續(xù)觀察，并做好記錄等。 　　食堂的阿姨將孩子們的餐具清洗干凈消毒后，也開始準備著下午的美味午點哦！ 　　讓我們一起來看看孩子們的日常午點有哪些吧?? ??：“每次吃水果拼盤都好開心??” 　　??：“老師，今天的燒麥里面有我喜歡吃的胡蘿卜！” ??：“看！我的第一杯牛奶喝完了?” 　　每一份精美可口的飯菜，每一道垂涎欲滴的點心，都是食堂人員的每一滴心血凝聚而成。讓孩子們吃得開心，睡得安心，家長們放心，是我們道縣教育局示范幼兒園后勤工作的重心。當然，孩子良好的用餐，午睡習慣也離不開家長的以身作則，教師的引導，家長的支持才是造就孩子美好明天的真正開始！ 編輯：羅文審核：何芳娟、何雪蓮審批：黃頌