<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹飪：鄭亞萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">攝影創(chuàng)作：鄭亞萍</i></p> <p class="ql-block">江南無錫經(jīng)過幾場春雨光顧后，雨后春筍茁壯成長，市場上到處可見粉嫩雪白的春筍，又到一年食春筍最好時間段，現(xiàn)在是春筍最嫩的時候，用年齡來比喻：她現(xiàn)在只有15歲哈！</p><p class="ql-block">春筍是一種比較常見的食物，春筍營養(yǎng)豐富，口感脆爽，味道甘甜，可與眾多食物一起烹飪，炒、爆、熘、煲湯等等，所以非常受老百姓們的喜愛。對于吃貨的我更不會錯過哈，今天分享江南人家的美食——油燜春筍。</p> <p class="ql-block">食材：春筍！</p> <p class="ql-block">筍去外殼，清洗干凈！</p> <p class="ql-block">筍切成片狀！</p> <p class="ql-block">筍全部切好了！</p> <p class="ql-block">把筍裝在盆里！</p> <p class="ql-block">因為春筍中含有大量草酸，食后對腸胃有影響，所以在烹飪前一定要焯水，焯水后也可去除筍的苦澀味，用我們無錫人說法叫“花辣頭味”！</p> <p class="ql-block">焯水后用清水沖一下，瀝干水，省得煸炒時油爆一灶臺哈！</p> <p class="ql-block">起鍋熱油，先把小蔥段下鍋煸香，然后筍片下鍋，加入一小匙鹽翻炒，煸炒5分鐘，看到筍煸炒至微黃，就差不多了，可加所需佐料和水、蓋鍋燒。</p> <p class="ql-block">視頻圖分解：①煸炒筍時，同時加入鹽，這樣能讓筍入味！</p> <p class="ql-block">②加入老抽鮮醬油！</p> <p class="ql-block">③加入生抽鮮醬油，翻炒2分鐘，讓其充分上色！</p> <p class="ql-block">④加入適量水！</p> <p class="ql-block">水加入后用大火燒開！</p> <p class="ql-block">轉(zhuǎn)小火再燒20分鐘，筍一定要燒透，這樣才是最好吃的油燜筍！</p> <p class="ql-block">燒20分鐘后加入白糖調(diào)味，無錫人喜歡甜篤篤里的味道，所以加了2匙糖，朋友們可按自己喜好調(diào)味！</p> <p class="ql-block">糖加入后，再燒2分鐘，讓其收汁！</p> <p class="ql-block">最后撒入大蒜葉末，可讓菜品增香提鮮！</p> <p class="ql-block">一盆油燜春筍完美收官啦！</p><p class="ql-block">此道菜品特點：色香味俱全，上餐桌就光盤啦！家人說：“吃了還想吃，不過癮，明天繼續(xù)”，的確是太好吃了。</p> <p class="ql-block">吃貨朋友們大家好！</p><p class="ql-block">今天我分享的油燜春筍，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，入口脆嫩爽口，它是真正的秀色可餐，烹飪方法也非常簡單，喜歡吃油燜筍的朋友們，大家趕緊行動吧，走過路過不要錯過哈！</p> <p class="ql-block">主持人老師！美友老師！朋友們大家好！感謝大家賞讀點贊！留評精彩！</p><p class="ql-block">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??</p>