美食記——我家的美食

楊柳依依

中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長。“民以食為天”，飲食與我們的生活密不可分。中國幅員遼闊，是世界上最重視“吃”的國家之一，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，形成了博大精深的“食文化”。由于選用不同的原料、不同的配料，采用不同的烹調(diào)方法，形成了各自獨(dú)特的風(fēng)味。菜肴的名稱也別具特點(diǎn)，富有中國傳統(tǒng)文化特色，給人以美好的回味?？靵砺犅犜蹅兊男⌒∶朗臣艺劶页Ｃ朗车闹谱?。 今天媽媽給我做了暴炒豬肝。第一步把豬肝用清水洗干凈，斜刀切片，放一小勺鹽和一大勺面粉用手抓幾下，再用純凈水洗干凈，用純凈水洗的豬肝超干凈。第二步，把洗干凈的豬肝拎干水，再放一小勺鹽、雞精、胡椒粉、生抽，加白酒去腥味，拌均勻，這樣腌制五分鐘備用。第三步，把辣椒切碎，生姜切片，大蒜切段。第四步，起鍋燒油，放生姜、辣椒、蒜頭爆香，把腌好的豬肝倒入鍋中翻炒幾下，等豬肝變顏色即可出鍋。（全宏博） 今天爸爸炒了西紅柿牛肉。首先把牛肉腌一下，然后把西紅柿切碎，將鍋中放入油，等油燒熱了之后把西紅柿放入鍋里翻炒；接著放一點(diǎn)水，等水開后放入牛肉一起翻炒，最后放一點(diǎn)蔥花出鍋。西紅柿牛肉酸酸甜甜的，牛肉很細(xì)嫩。（汪程熙） 我做的菜是蒸香腸。第一步，把香腸切成每段約一厘米的長度放入碗中；第二步，根據(jù)個(gè)人口味放入豆絲和辣椒，但是我不吃辣椒，所以不放；第三步，滴幾滴醬油，最后把香腸放入蒸鍋中，上氣十分鐘就熟了。（舒澤銳） 我媽媽做的是菠菜炒蛋。先把菠菜洗干凈，切成四五厘米的小段，加入雞蛋和鹽拌勻；然后切好生姜片和大蒜泥，熱鍋下油，把雞蛋液炒散裝起備用；接著重新熱鍋放油，把姜和大蒜爆香，隨后放入菠菜，菠菜炒軟后加少許鹽，最后將雞蛋倒入鍋里炒勻，放少許醬油、雞精調(diào)味出鍋。（曾紫嫣） 今天媽媽做的是菠蘿咕咾肉。首先把肉切小塊，放調(diào)料腌制，裹上炸雞粉放在油鍋里炸一會(huì)兒，撈出放在備用盤里。接著把菠蘿切小塊，豆子放到開水里煮一下，再放耗油和調(diào)好的番茄漿，把菠蘿和炸好的肉翻炒幾下，就可以出鍋了。（宋佳樂） 媽媽今天做的是蒜蓉粉絲蒸開邊蝦。首先把蝦頭和蝦線去掉，然后泡好粉絲鋪在碗底，再把處理干凈的蝦鋪在粉絲上面，最后把炒好的蒜蓉醬鋪在蝦上，上鍋蒸十分鐘，開邊蝦就做好。（陳芊伊） 我媽媽做的是煎雞蛋。首先先把鍋洗干凈，開火，加油燒熱，然后再加入四個(gè)雞蛋煎至金黃后翻面，最后加入點(diǎn)鹽和蔥花就可以出鍋。（曹博?。?lt;/p> 我做的美食是蛋炒飯。首先，把雞蛋打碎放進(jìn)盤子里攪拌；接著，在鍋里放油，等油熱以后把雞蛋倒進(jìn)去炒，等雞蛋炒得香香的時(shí)候就把米飯倒進(jìn)鍋里接著炒，最后放一點(diǎn)配料就可以出鍋了。我的蛋炒飯味道咸咸的。（何宜睿） 我給大家介紹的蒸香腸。首先把香腸用溫水洗干凈，然后放生抽、老抽、麻油、耗油，如果吃辣椒就加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉，烹15 分鐘就可以出鍋，放點(diǎn)蔥花味道更加鮮美。（湯雄浩） 我最喜歡吃媽媽做的紅燒鱸魚。首先將鱸魚清理干凈，鍋里放油將鱸魚煎至兩面金黃，加入一小碗清水，等水燒開放入姜片煮5-10分鐘，然后再加入一小勺米醋和剁椒（鮮?? ）、鹽，蓋上蓋煮三分鐘，最后加入一小勺生抽和耗油，撒上一把蔥花，就可以出鍋裝盤了。（葛恩溏） 媽媽做了我愛吃的西紅柿炒蛋。首先把西紅柿放開水里燙一下去皮，之后切成塊，放在盤子里；接著，打五個(gè)雞蛋放少許食鹽，攪拌均勻；然后，鍋里放油燒熱，把雞蛋液倒進(jìn)鍋里，不要著急翻動(dòng)讓它，等雞蛋稍微定型后再放西紅柿翻炒出汁，西紅柿炒雞蛋就做好了。（何佳憶） 先把面條煮熟，接著把蛋和火腿炒熟，最后把面條、鹽、生抽、蠔油、醬油、蔥花和配制好的汁拌勻，香噴噴的炒面就可以出鍋了。（劉家瑞） 我最喜歡吃媽媽燉的牛腩了。首先把牛腩切粒，清水泡半小時(shí)后撈出，接著放進(jìn)高壓鍋里煮，同時(shí)放入桂皮、八角等調(diào)味品，18分鐘后香噴噴的牛腩就可以出鍋了，好美味。（饒軒睿） 爸爸今天做了我最喜歡吃的小炒白菜。首先放油，油熱了之后倒入白菜，大約炒兩分鐘，放一點(diǎn)鹽，小炒白菜就可以出鍋了，這樣炒出來的白菜味道甜甜的，脆生生的。（羅一航） 我介紹的是姜燜雞。首先把雞洗凈剁成小塊，然后開火放油，油熱之后把姜片放入鍋中炒香，接著倒入雞塊翻炒，放入適量的鹽，雞精，蠔油繼續(xù)翻炒，最后加入適量的清水燜十分鐘出鍋。出鍋前放一點(diǎn)大蒜葉，一道香噴噴的香燜雞就炒好了，雞肉吃起來香甜可口，回味無窮。（張雅菁） 今天媽媽給我做了我愛吃的胡蘿卜黃瓜炒火腿腸。首先把胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切片，小蔥切段備用；接著把鍋燒熱倒油，再放入胡蘿卜翻炒五分鐘，然后放入黃瓜和火腿腸一起炒熟，最后加入配料就可以出鍋了，好美味啊。（沈湘倪） 今天媽媽做的是紅燒茄子。準(zhǔn)備的材料有：兩個(gè)茄子、大蒜、鹽、辣椒、醬油；做法：先把茄子切成塊，然后放豬油燒熱，加入茄子，等茄子兩面金黃后再翻炒一下，加入辣椒和大蒜，最后加入鹽和醬油就可以出鍋了。（曹博?。?lt;/p> 今天我媽媽給我做了香煎豆腐。準(zhǔn)備的食材主要有白豆腐和豬肉。首先把豆腐切成三角形的厚片，豬肉切成末；接著鍋中放油燒熱，把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，盛入碗中備用；然后把肉末放入鍋中炒香；最后再把豆腐倒入鍋中一起翻炒，放鹽、雞精、蠔油等調(diào)料加水燜一下，收汁盛出。外酥里嫩的香煎豆腐做好了，真好吃。（李東林） 小全同學(xué)的第二道美食——孜然牛肉，聽，他說了什么？每周六，媽媽都會(huì)給我們做牛肉，有芹菜炒牛肉、西紅柿炒牛肉、涼拌牛肉、牙簽牛肉等。媽媽說牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，小朋友們多吃牛肉長得高。今天媽媽給我們做的是孜然牛肉。第一步，把牛肉切成薄片放入碗中，同時(shí)放孜然粉、少許鹽、生抽、蠔油，打個(gè)雞蛋清一起抓拌均勻，再放點(diǎn)食用油鎖水。這樣炒出來的牛肉就會(huì)比較鮮嫩。第二步，把洗干凈的蒜苗切成兩厘米的一的小段，小米椒切粒備用；第三步，起鍋燒油，注意油溫不要太高，約60到70度左右，這樣炒的牛肉不會(huì)老。牛肉放入鍋迅速翻炒兩下，倒入蒜苗和小米椒繼續(xù)翻炒，等蒜苗有點(diǎn)變色，再迅速翻炒幾下就可以出鍋了。（全宏博） 我講的菜是糖醋排骨。首先，把排骨用清水洗一遍，目的是去除排骨里面的碎骨頭屑，放料酒、白醋、生抽、鹽、白糖攪拌均勻，腌制20分鐘左右。接著，把腌制好的排骨放入熱水中煮15分鐘，再把排骨放入熱油中翻炒，直到排骨的肉成金黃。最后，放入八角、桂皮等配料加少量的水，小火收汁。香噴噴的糖醋排骨是我的最愛。（黃星瑞） 媽媽給我做了我最愛吃的萵筍炒肉。首先把萵筍的皮削掉，切成小片，再切點(diǎn)肉，接著開火燒熱油，把肉和萵筍放進(jìn)去翻炒，最后放鹽放水煮幾分鐘。（袁雨涵） 今天媽媽給我做了我最喜歡吃的烤雞翅。先把雞翅放在水里煮幾分鐘，再把雞翅撈出來洗一遍，接著放蔥、蒜、醬油、鹽攪拌均勻，腌15分鐘，最后放進(jìn)烤箱里烤，調(diào)溫到兩百度，烤十五分鐘出鍋。香噴噴的雞腿吃起來鮮嫩無比，真是美味佳肴?。?lt;/p> 第一，剛買回來的鱸魚洗干凈，切上花刀，用蔥、姜、料酒腌制20分鐘；第二燒開水，把鱸魚放進(jìn)去蒸十分鐘左右，把鱸魚拿出來把汁水倒掉；第三，把蒸過的蔥姜去掉，重新擺上一些新鮮的蔥姜，把油燒熱澆在鱸魚身上；最后放上蒸魚豉油，一道新鮮美味的鱸魚就做好了。它肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，我感覺非常好吃。 我給大家?guī)淼牟耸躯}焗雞。買一只雞洗干凈，涂一層鹽雞粉，腌制半小時(shí)，把腌制好的雞放進(jìn)電飯煲里，按鹵水雞擊鍵，煮45分鐘就可以吃了。 一大波家常美食來啦！你看，你看，有人的口水流成河了…… 湖南地區(qū)的特色小吃——蒿子粑粑。 哈哈，老師也試著做了書里的菜肴——蔥爆羊肉和小雞燉蘑菇。 跟著課本做美食，跟著課本吃美食，給孩子們的生活加點(diǎn)調(diào)味劑，教孩子們熱愛生活，享受生活。