<p class="ql-block">自從讀了杜甫的“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，便對韭菜多了幾分特別的熱愛。而此時正值春天，正是吃韭菜的好時節(jié)。俗話說的好，“二月蔥三月韭”，春天的韭菜最好吃。另外，春天也最適合吃韭菜，因為春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜保護(hù)人體陽氣。</p> 所以每每去買菜，看到鮮翠嫩綠的韭菜，厚實而光滑的綠葉，翡翠一樣地帶著露珠，飽滿而生動；肥嫩的根部甚至還依依不舍地牽掛著濕潤而松軟的泥土，讓人看上一眼便感受到滿滿的春的氣息，青春、蓬勃而又熱情。于是，我便忍不住買上一些。 不知道當(dāng)時的杜甫與故友重逢，剪下的春韭是如何的吃法，或許是韭菜炒雞蛋吧！畢竟，故人的拜訪是那么難以預(yù)料，倉促間又沒什么準(zhǔn)備，再加上天色已完，奔波了一天的故人一定肚子也餓壞了，要趕緊準(zhǔn)備好晚飯，而韭菜炒雞蛋是最快的做法，更何況還有熱騰騰的小米飯呢。不過對于二人，吃什么已經(jīng)不重要了，重要的是“訪舊半為鬼”世事難料的當(dāng)下，兩人二十年久別重逢，已足以喜極而泣。每個人都有一肚子的話，有酒就足夠了！于是，“兒女羅酒漿”，兩人“一舉累十觴”。然而“十觴亦不醉”，因為兩人均以鬢發(fā)蒼蒼，明日之后，世事茫茫，怕是有生之年，恐難再見。 不知是故人相見的溫情感動了我，還是春天的短暫提醒著我，我把春天吃韭菜當(dāng)成了一種執(zhí)念。韭菜的吃法很多，我知道的有攤煎餅、做菜角、蒸包子、做菜饃、做湯……我最喜歡的吃法是包餃子?？扇澘伤?，都各有風(fēng)味。素的炒上幾個雞蛋，與切碎的韭菜相拌均勻，綠黃相映，簡單卻營養(yǎng)，看著都賞心悅目。葷的則需要一塊兒五花肉，肉無需太多，多了反而掩蓋了韭菜的鮮香，然后一定要手工剁碎，加料調(diào)好，最后加入切碎的韭菜，順著一個方向調(diào)勻即可。 只是包餃子比較麻煩，耗時耗力，洗菜、切菜、剁餡兒、和面、搟皮、包，一樁樁，一項項且全憑我一人張羅。不過我也自得樂在其中，瑣碎中感受到的是滿滿人間煙火的充實和幸福。平時總是忙得像個陀螺，難得周末有空閑，在廚房里一門心思地做著美食，反而成了放松的一種的方式。尤其看著白白胖胖的餃子在沸騰的水里翻滾，香味漸濃漸烈地飄出來，我的幸福也情不自禁的伴著口水溢出。 終于，餃子出鍋了，滿滿地盛在盤子里。趁還未端上桌，我便迫不及待地用手捏上一個放在嘴里，作為對自己辛苦的一種犒賞。那個香啊，瞬間沖淡了一切的辛勞，讓人倍感人間值得。然后我再以“犒賞三軍”的驕傲口吻，傳令愛人，“端餃子了！” <p class="ql-block">于是，一家人大快朵頤，享受這簡單而又豐盛的一餐。于是，韭菜在我心中，又多了一種幸福的味道，那是只有家里的煙火才能烹制出來的味道。所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，其實我們離幸福并不遙遠(yuǎn)。</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">晴川</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2022.3.26</p><p class="ql-block"><br></p>