<p class="ql-block"> 雞東縣新建小學(xué) 五年一班 郭子萱</p> 我的家鄉(xiāng)在雞東，一個(gè)東北邊陲小城。你別看這城鎮(zhèn)小，美味可不少!什么冷面、辣菜都是這里的特色，今天我要介紹的，就是這城市里的點(diǎn)晴之筆——烤冷面。 烤冷面和冷面雖一字之差，但卻有著千差萬(wàn)別。冷面是在冷水里浸過(guò)的面條，而烤冷面則是把冷面餅放在烤盤上烤出來(lái)的。 在大廣場(chǎng)的附近，總會(huì)有一個(gè)小推，攤主是一個(gè)老爺爺，看!他熟練地撕開冷面餅的包裝皮，在烤盤上一字?jǐn)[開，再拿起一個(gè)裝油的瓶子，往上面均勻地那么一灑，香味就“炸”出來(lái)了?？静畈欢嗔耍?，再用同樣的手法，把另一面烤一下。 這時(shí)，老爺爺會(huì)從箱子里像變魔術(shù)一樣變出兩個(gè)大雞蛋，"啪啪”兩下，蛋液便聽話地流進(jìn)了碗里，這手法，在雞東可沒(méi)第二個(gè)了!拿筷子一攪，往正面倒上一半;翻面，再倒上一半，讓兩面定型。做完這些，只能說(shuō)完成了半道工序，下面就是精髓了，放醋，量要控制好,再抓一大把糖，均均地撒在烤冷面上，翻面，再來(lái)點(diǎn)蔥花香菜。 最后，把烤好的三個(gè)面疊成一摞，用鏟子“咔咔咔”鏟成一塊、一塊的，最后再來(lái)一根腸，攪拌，裝盒，酸甜鮮香的烤冷面就出爐了。 <p class="ql-block"> 當(dāng)你拿到一份熱乎乎的烤冷面時(shí)，你會(huì)被它的香味深深吸引，嘗上一口，美味的雞蛋和濃濃的湯汁和面餅浸一口在嘴里，你會(huì)陶醉其中，無(wú)法自拔，直到吃完最后一口，你還會(huì)意猶未盡。</p>