傳統(tǒng)“鱉鱉蛋” 濃濃年味道<br>在安徽省九華山腳下的青陽縣，每逢過年過節(jié)的時候，老百姓家里都會少不了一樣特殊的美食--“鱉鱉蛋”。這道深受大家喜愛的傳統(tǒng)小吃，承載著數(shù)代人的“年味”記憶，給過年增添了濃濃的氛圍。<br>這一個個潔白如玉，類似于“微型湯圓”的東西，就是青陽鼎鼎有名的年味美食“鱉鱉蛋”了。因?yàn)橥庑魏痛笮?，很像是鱉下的蛋，所以當(dāng)?shù)厝私o它取了這樣一個非常有特色的名字。更有意思的是，在這么小的米團(tuán)里，還裝有香甜可口的餡。<br>“鱉鱉蛋”的傳統(tǒng)制作方法非常講究。首先要將上好的糯米洗凈浸泡一天后瀝干，然后放入石臼中，用最傳統(tǒng)的方式，將糯米舂（沖）成非常細(xì)的米粉。<br><br>糯米粉舂出來后，還要用自制的竹篩反復(fù)不停地篩動，雪白的米粉從篩眼里細(xì)細(xì)地灑下，堆滿竹匾，放一旁備用。這種傳統(tǒng)手工制作方法，既不破壞內(nèi)質(zhì)，又會增加粘性，吃起來口感更好。<br>