<p class="ql-block ql-indent-1">親愛(ài)的朋友！呈現(xiàn)在你眼前這盤(pán)綠色食品是否可令君垂涎欲滴？或是否能讓汝君聞香識(shí)味呢？……那么你又是否知道這盤(pán)漂亮又好看的食品叫什么呢？其實(shí)在江浙滬皖江南區(qū)域片的人們都知道，這就是所謂汝見(jiàn)君愛(ài)，伊吃眾香，清明時(shí)節(jié)頗能盡興，初春時(shí)期頗有氣氛，不僅非常應(yīng)時(shí)應(yīng)景，又可口好吃，還軟糯粘牙，更開(kāi)胃健脾，令人味蕾頓開(kāi)，春天季節(jié)里深受大家喜歡愛(ài)吃的青團(tuán)子了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">青團(tuán)子不僅是蘇州本地人最喜愛(ài)的一種地方名吃。同時(shí)也是江浙滬皖一帶江南區(qū)域群眾非常摯愛(ài)的食品，且只有在初春時(shí)節(jié)里才能獨(dú)特享受到一年一度僅有一次的時(shí)令美食。這種美食最大特點(diǎn)就是綠色有機(jī)。清代知名美食大家袁枚就曾在《隨園食單》中對(duì)它的制作方法作了形象具體的描述：“搗青草為汁，和粉作粉團(tuán)，色如碧玉”。這就是說(shuō)在青團(tuán)子的制作工藝中，均不采用任何染色食品添加劑，而食品里所呈現(xiàn)岀的清爽綠色，則是選自在春天里生長(zhǎng)的麥漿草等嫩綠色青草，通過(guò)打碎、過(guò)濾和攪拌等物理工序，把它們自身天然有機(jī)的品質(zhì)和糯米粉攪拌揉和在一起，包上多種餡料，再用籠屜蒸熟后，即可食用。其所用的餡料有豆沙、芝麻、梅干菜、咸蛋黃肉松、蘿卜絲鮮肉或薺菜頭肉粒……等多種多樣，能夠適應(yīng)不同人群的飲食需求，或是能夠滿(mǎn)足各種食客的自由選擇。因此可以這樣說(shuō)，青團(tuán)子就是一種既有著明顯地域風(fēng)貌特點(diǎn)，又有著顯著地區(qū)風(fēng)味特色，還富有其地方風(fēng)趣特征的一個(gè)江南著名小吃。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我們?nèi)舭堰@小小一只青團(tuán)子，展現(xiàn)在人們手上時(shí)，尤如一枚青綠透亮元寶翡翠，其色澤的多彩，其色調(diào)的嫩綠，其色相的清爽，其色譜的鮮艷，無(wú)不宣示著春天里那沁人心脾的芬芳馥郁，無(wú)不告慰出春光中那誘人食欲的清秀四溢。這就是春天里那令人叫絕，還能讓人味蕾大開(kāi)傾心羨慕的誘惑力量；這也是春光中那令君叫好，又可讓君食欲豐盈真心喜歡的誘人力度。所以說(shuō)這還是那枚小小的青團(tuán)子能夠傳世長(zhǎng)久迷人的基本奧秘，這更是那只圓圓的青團(tuán)子能夠傳留后人迷世的根本謎底。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">關(guān)于江南區(qū)域愛(ài)吃青團(tuán)子的習(xí)俗可謂是由來(lái)已久，而大家具體從什么年代開(kāi)始吃青團(tuán)子的，我沒(méi)有做過(guò)很詳細(xì)的了解，但我以為這恰好能證明大家吃青團(tuán)子歷史非常悠久罷了。而據(jù)說(shuō)最初人們吃青團(tuán)子原始功能用來(lái)當(dāng)做在清明時(shí)節(jié)祭祀先人的祭品。后來(lái)隨著祭祀用品的多元化，其原本專(zhuān)門(mén)用來(lái)祭祀的功能也就逐漸弱化了。另外還因?yàn)槠涫沁m時(shí)應(yīng)季應(yīng)景的風(fēng)味美食，格外受到世人們追捧和喜歡，因此便作為了每年初春時(shí)節(jié)清明期會(huì)的特定小吃，而仿佛只有在春天里人們把它吃下了，才算是真正敝開(kāi)胸懷擁抱了美麗多彩的春天?；驌Q句話(huà)說(shuō)，大家只有把青團(tuán)子實(shí)實(shí)在在吃到了肚子里，我們品嘗享受到了春天里那特別令人清新芳香味道，這個(gè)春天也才算圓滿(mǎn)完美了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在這些多口味或多風(fēng)味的青團(tuán)子中，我最喜歡的則是豆沙餡料的青團(tuán)子。當(dāng)你輕輕咬開(kāi)青團(tuán)子那青綠軟糯的外皮，其腹中所蘊(yùn)含著誘人芬芳春天田野里原生態(tài)清香就在自然而然中聚合散發(fā)出來(lái)，可讓你從大飽口福，大朵口頤的品香嘗美中不能閉嘴，在滿(mǎn)足貪吃欲望后還會(huì)再細(xì)細(xì)地咀嚼著那自然的本味和生活之原味。仿佛著每多嘗一口，就可把春天的氣息多一點(diǎn)吞進(jìn)了汝君肚子里；再多吃一個(gè)，則是把生態(tài)原野自然田園里清綠翠香慢慢地沉淀和積攢在胸腑中，不僅快樂(lè)滋潤(rùn)著你的味蕾，還快速培養(yǎng)著你追求自然的感觀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">壬寅虎年清明節(jié)前夕，我們收到朋友送給兩盒釆購(gòu)于姑蘇古城區(qū)葑門(mén)橫街里大名鼎鼎風(fēng)味名吃“沈記青團(tuán)”。這家地址在葑門(mén)橫街“沈記青團(tuán)”店鋪門(mén)前，其營(yíng)業(yè)時(shí)間里永遠(yuǎn)都是排著長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍，基本上都是食客翹首欲盼等待著剛剛出籠還冒著騰騰熱汽的青團(tuán)子。據(jù)說(shuō)“沈記青團(tuán)”一天銷(xiāo)量常常能賣(mài)出一萬(wàn)多只，可見(jiàn)食客們對(duì)此美食名吃鐘愛(ài)程度之甚，熱愛(ài)口碑有嘉。據(jù)此舉一反三便可知道凡能代表老蘇州人市井生活的美食，如此被演繹得這樣淋漓盡致；而那些凸現(xiàn)老江南里美味生鮮的小吃，如何被描繪得這般活靈活現(xiàn)。這就是姑蘇精致生活所能給我們帶來(lái)的美好啟示，這更是江南精彩名吃可以給食客帶來(lái)的美味享受。</p>