<p class="ql-block"> 幼兒園食品衛(wèi)生安全一直是家長(zhǎng)、老師關(guān)注的焦點(diǎn)，更是園所工作的重中之重，我園時(shí)刻緊繃安全之弦，時(shí)刻做到常抓不懈，始終把食品安全工作放在第一位，以保證幼兒和教師身體健康。</p> <p class="ql-block">一、食品配送流程</p><p class="ql-block"> 嚴(yán)格控制幼兒園人員出入，食品配送員必須每日持健康綠碼，門(mén)衛(wèi)處測(cè)量體溫正常后，登記備案后方可進(jìn)入校園，保證在校師生安全。健康碼—測(cè)體溫—登記</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 每日食品新鮮配送，保證在園幼兒膳食安全。</p> <p class="ql-block"> 食品驗(yàn)收人員每日登記采購(gòu)食品原料時(shí)必須索取購(gòu)貨憑證，做好采購(gòu)記錄。</p> <p class="ql-block">三、餐用具衛(wèi)生消毒環(huán)節(jié)</p><p class="ql-block">1、餐具使用前應(yīng)清洗消毒，定位存放，保持清潔。</p><p class="ql-block">2、存放餐具應(yīng)使用密封的保潔柜，保潔柜用前應(yīng)消毒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">四、烹調(diào)加工衛(wèi)生環(huán)節(jié)</p><p class="ql-block">1、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品分池清洗。</p><p class="ql-block">2、切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。</p><p class="ql-block">3、加工用容器、工具應(yīng)生熟分開(kāi)使用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">五、烹調(diào)加工衛(wèi)生環(huán)節(jié)</p><p class="ql-block"> 烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查代加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的不得進(jìn)行烹調(diào)加工。</p> <p class="ql-block">六、備取餐衛(wèi)生環(huán)節(jié)</p><p class="ql-block">廚房一切準(zhǔn)備就緒，保育老師穿戴好圍裙，戴好口罩,保證取餐安全衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block">保育老師開(kāi)始分餐了。</p> <p class="ql-block">我們開(kāi)始進(jìn)餐了。</p> <p class="ql-block">九、行政陪餐環(huán)節(jié)</p><p class="ql-block"> 陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)征求就餐班級(jí)教師及幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">十、食品留樣</p><p class="ql-block">1、食堂提供的每餐、每樣食品都必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。</p><p class="ql-block">2、食堂每餐、每樣食品必須要求留足200g，留樣食品必須保留48小時(shí)后方可處理。</p> <p class="ql-block"> 晚上下班了，我們開(kāi)始進(jìn)行一天的打掃衛(wèi)生，消毒環(huán)節(jié)，隨后廚房也進(jìn)入了休息階段，為明天新的一天進(jìn)行戰(zhàn)斗。</p> <p class="ql-block">編輯：吉柳妮</p><p class="ql-block">圖片：張華 李會(huì)俠</p><p class="ql-block">審核：曹紅艷</p>