綿竹市示范幼兒園：中四班課程故事《家鄉(xiāng)的皮蛋》綿竹市玉馬幼兒園 課程來(lái)源 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 走進(jìn)家鄉(xiāng)的皮蛋的主題，我們將帶領(lǐng)著幼兒觀察皮蛋的外形、剖面，探索松花形成的秘密，親身參與到皮蛋的制作過(guò)程中來(lái)，啟發(fā)幼兒成為探索者：我們將引導(dǎo)幼兒探索各種不同的材料，用各種工具材料裝飾蛋殼，用蛋殼進(jìn)行創(chuàng)意盆栽；我們還可以指導(dǎo)通過(guò)皮蛋售賣(mài)活動(dòng)，展開(kāi)有趣的買(mǎi)賣(mài)活動(dòng)之旅。同時(shí)皮蛋也是綿竹的特色美食之一，希望通過(guò)本次活動(dòng)，能激發(fā)幼兒了解家鄉(xiāng)美食的欲望，萌發(fā)愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。</p> 課程實(shí)踐 實(shí)踐一：“蛋”趣橫生，探秘之旅 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px; color: rgb(57, 181, 74);">01 我知道的蛋</span></p><p class="ql-block"> 雞蛋是幼兒生活中最常見(jiàn)的，那你還知道有哪些蛋呢？寶貝們說(shuō)出了還有鴨蛋、鵝蛋、恐龍蛋、烏龜?shù)?、鵪鶉蛋、皮蛋等。在討論中，孩子們發(fā)現(xiàn)蛋的品種有很多，為了提高幼兒對(duì)于蛋的認(rèn)知水平，我們對(duì)能食用的蛋進(jìn)行了實(shí)物觀察。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">02 我眼中的蛋</span></p><p class="ql-block"> 有的蛋大一些，有的蛋小小的，有的蛋蛋殼是粉色的，有的是綠色的，還有的有花紋，那么在孩子們眼中，蛋是什么樣的呢？我們一起來(lái)看看吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 繪畫(huà)《可愛(ài)的蛋寶寶》</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“我的蛋寶寶還有大大的眼睛！”</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">03 認(rèn)識(shí)皮蛋</span></p><p class="ql-block"> 松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。</p><p class="ql-block"> 讓我們一起來(lái)觀察一下皮蛋吧…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 社會(huì)活動(dòng)《認(rèn)識(shí)皮蛋》</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“通過(guò)觀察，你發(fā)現(xiàn)了什么？”</p><p class="ql-block">“是黃色的” “皮蛋上有一層毛毛！”</p><p class="ql-block"> 毛毛是什么呢？</p><p class="ql-block">“是泥土！”“是羽毛！”孩子們的回答充滿了無(wú)限想象。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">綜合活動(dòng)《剝皮蛋、洗皮蛋、切皮蛋》</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 孩子們通過(guò)前期分工，確定了組內(nèi)剝皮蛋，洗皮蛋和切皮蛋的人手。經(jīng)過(guò)緊張的步驟，皮蛋也順利切開(kāi)，于是，觀察皮蛋開(kāi)始啦！</p><p class="ql-block"> 臭臭的味道似乎是孩子們最大的感受，除了味道之外，你還看到了什么？</p><p class="ql-block">“外面是透明的，里面不是?！?lt;/p><p class="ql-block">“哇，皮蛋里面有花紋！”</p><p class="ql-block">“有些皮蛋黑黑的，有些是黃黃的。”</p><p class="ql-block"> 那么皮蛋到底是什么顏色的呢？</p><p class="ql-block"> 我們來(lái)看看孩子們眼中的皮蛋吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">繪畫(huà)活動(dòng)《五顏六色的皮蛋》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">“灰色皮蛋隊(duì)”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“綠色皮蛋隊(duì)”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">“五顏六色皮蛋隊(duì)”</span></p> 實(shí)踐二：美味的皮蛋 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">01 制作皮蛋</span></p><p class="ql-block"> 通過(guò)前期經(jīng)驗(yàn)的鋪墊，孩子們基本了解了皮蛋制作的過(guò)程，而今天正是我們做皮蛋的日子！</p><p class="ql-block">制作皮蛋需要的材料有哪些呢？</p> <p class="ql-block">新鮮鴨蛋</p> <p class="ql-block">小碗</p> <p class="ql-block">手套</p> <p class="ql-block">量杯</p> <p class="ql-block">涼白開(kāi)</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好材料，接下來(lái)開(kāi)始看看孩子們的制作過(guò)程吧！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">制作皮蛋</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1.加入皮蛋粉</p> <p class="ql-block">2.加晾涼的開(kāi)水，攪拌均勻</p> <p class="ql-block">3.靜置五分鐘</p> <p class="ql-block">4.裹料泥</p> <p class="ql-block">5.放入保鮮膜，扎好口袋</p> <p class="ql-block">6.放入玻璃罐中，密封保存</p> <p class="ql-block"> 通過(guò)孩子們的辛勤付出，皮蛋總算制作完成。聽(tīng)老師說(shuō)皮蛋可要放很久很久才會(huì)成熟，那么在這段時(shí)間里，讓我們來(lái)做一個(gè)有趣的小實(shí)驗(yàn)吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">02 拓展小實(shí)驗(yàn) 《蛋的沉浮》</span></p><p class="ql-block"> 雞蛋放入水中會(huì)浮起來(lái)還是沉下去？</p><p class="ql-block">“會(huì)沉下去！”</p><p class="ql-block">“不，我覺(jué)得會(huì)浮起來(lái)！”</p><p class="ql-block"> 讓我們一起在孩子們的實(shí)驗(yàn)中找找答案吧……</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">蛋的沉浮小實(shí)驗(yàn)</span></p><p class="ql-block">實(shí)驗(yàn)材料</p><p class="ql-block"> 勺子、清水、鹽、杯子、雞蛋</p> <p class="ql-block">實(shí)驗(yàn)步驟</p><p class="ql-block">1.把雞蛋輕輕地放到水里。</p><p class="ql-block">2.觀察雞蛋的狀態(tài)。（雞蛋沉下去了）</p><p class="ql-block">3.把雞蛋拿出來(lái)后，在水杯中加入兩勺鹽并攪拌均勻。</p><p class="ql-block">4.把雞蛋放入加鹽后水中。</p><p class="ql-block">5.觀察雞蛋的狀態(tài)。（雞蛋浮起來(lái)了）</p> <p class="ql-block">陳佑林《蛋的沉浮實(shí)驗(yàn)》</p> <p class="ql-block"> 通過(guò)有趣的實(shí)驗(yàn)，孩子們了解了蛋沉浮的原理，并且以充滿童真的方式記錄了下來(lái)。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">蛋的沉浮實(shí)驗(yàn)記錄表</span></p> <p class="ql-block">實(shí)驗(yàn)原理</p><p class="ql-block"> Q1.為什么雞蛋第一次放入清水中是沉下去的？</p><p class="ql-block">因?yàn)殡u蛋的密度比清水的密度大，而清水的浮力小，所以雞蛋放在水里是沉下去的。</p><p class="ql-block"> Q2.為什么雞蛋放入加鹽后的水中會(huì)浮起來(lái)？</p><p class="ql-block">因?yàn)樵谒屑尤臌}后，水的密度就變得比雞蛋的密度大，水的浮力也就變大了，所以雞蛋就浮起來(lái)了。</p> <p class="ql-block">不知不覺(jué)，時(shí)間過(guò)去了一周，孩子們每天都期待著皮蛋成熟，今天來(lái)看看皮蛋吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">觀察我們做的皮蛋</span></p> <p class="ql-block">在孩子們的期待中，我們迎來(lái)了皮蛋成熟的日子！聽(tīng)說(shuō)打開(kāi)晾晾味道更好！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">晾第一批皮蛋</span></p> <p class="ql-block">小心翼翼打開(kāi)保鮮膜</p> <p class="ql-block">輕拿輕放，這樣才不會(huì)碎</p> <p class="ql-block">“上面的泥變硬了一些，但還是軟軟的?！?lt;/p> <p class="ql-block">“上面有一些壓痕?！?lt;/p> <p class="ql-block">“皮蛋臭臭的?！?lt;/p> <p class="ql-block">太棒啦！這是我們做的皮蛋！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">皮蛋瘦肉粥美食分享會(huì)</span></p><p class="ql-block">材料準(zhǔn)備</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">新鮮瘦肉、生姜、萵筍葉</p> <p class="ql-block">大米、皮蛋、五香粉</p> <p class="ql-block">鍋、電磁爐</p> <p class="ql-block"> 從材料的準(zhǔn)備，到洗菜切菜淘米，孩子們都經(jīng)歷了哪些有趣的過(guò)程呢？一起來(lái)看看??吧～</p> 實(shí)踐三：延伸活動(dòng) <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">01 繪彩蛋</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 小小雞蛋，無(wú)限想象，給蛋畫(huà)上花紋似乎也不錯(cuò)，添上表情更加好看～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">02 建構(gòu)區(qū)活動(dòng)：蛋蛋城堡</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 除了繪畫(huà)，做美食，蛋還是我們有趣的建構(gòu)材料呢！用上紙板和瓶蓋，看！我們的蛋蛋城堡！</span></p> <p class="ql-block"> 皮蛋還在繼續(xù)晾曬中，孩子的學(xué)習(xí)也在持續(xù)進(jìn)行中，從了解皮蛋，到觀察，繪畫(huà)皮蛋再到實(shí)驗(yàn)、記錄最后再通過(guò)有趣的美食分享品嘗自己做的皮蛋，孩子們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中親身參與、積極思考，通過(guò)自己的勞動(dòng)在豐富社會(huì)實(shí)踐的同時(shí)也獲得了無(wú)限快樂(lè)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">編輯：羅冬琪 楊春紅</p><p class="ql-block">初審：張 輝 劉 霜</p><p class="ql-block">終審：葉 亮</p> 皮蛋雞蛋孩子實(shí)驗(yàn)幼兒沉下去我們沉浮放入觀察