<p class="ql-block">昨天，去灣區(qū)東南部城市米爾皮塔斯的一家日本餐館吃日本料理。這家餐館是不能點(diǎn)餐的，所有食客都是吃的同樣一套菜品。</p> <p class="ql-block">左手那家</p> <p class="ql-block">吧臺(tái)，也兼部分廚房。</p> <p class="ql-block">餐桌墻邊</p> <p class="ql-block">餐位</p> <p class="ql-block">菜單和餐具</p> <p class="ql-block">菜品據(jù)說(shuō)是懷石料理。</p><p class="ql-block"><b style="background-color:initial;">懷石料理</b>原意為在<a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E9%81%93" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204);">日本茶道</a>中，主人請(qǐng)客人品嘗的飯菜。現(xiàn)已不限于茶道，成為<a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204);">日本</a>常見的高檔菜色?！皯咽敝傅氖?lt;a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%9B%E6%95%99" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204);">佛教</a><a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E5%83%A7%E4%BA%BA" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204);">僧人</a>在<a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E5%9D%90%E7%A6%AA" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204);">坐禪</a>時(shí)在腹上放上暖石以對(duì)抗饑餓的感覺。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(32, 33, 34);">其形式為“一汁三菜”（也有一汁四菜）。懷石料理講求極端精致，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的分量卻很少）而被一些人視為</span><a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E8%97%9D%E8%A1%93%E5%93%81" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204); background-color:rgb(255, 255, 255);">藝術(shù)品</a><span style="color:rgb(32, 33, 34);">，而且高檔懷石料理也所費(fèi)不貲。主要盛裝食物的器具有</span><a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E9%99%B6%E5%99%A8" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204); background-color:rgb(255, 255, 255);">陶器</a><span style="color:rgb(32, 33, 34);">、</span><a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E7%93%B7%E5%99%A8" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204); background-color:rgb(255, 255, 255);">瓷器</a><span style="color:rgb(32, 33, 34);">、</span><a href="https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E6%BC%86%E5%99%A8" target="_blank" style="color:rgb(51, 102, 204); background-color:rgb(255, 255, 255);">漆器</a><span style="color:rgb(32, 33, 34);">等。</span></p> <p class="ql-block">菜單。用微信翻譯了下，供參考。</p> <p class="ql-block">第一道上了一個(gè)黑球。它只是一個(gè)裝飾性的容器，是兩個(gè)合在一起的半球。打開上半球里面還有小的容器。</p> <p class="ql-block">食材是魚生、牛油果和魚籽醬。還有三片油炸的薄片。把食材挑放到薄片上，一起食用。</p> <p class="ql-block">這一道全是刺身。有鮮貝、三種生魚片和一個(gè)小小的生蠔。配以甜姜片和芥末，是真的芥末而非辣根。</p><p class="ql-block">左上是一盅日本醬油，作為下面所有菜品的蘸料。</p> <p class="ql-block">生蠔殼</p> <p class="ql-block">清燉 A5 和牛日式蒸蛋羹</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所謂"贈(zèng)飲"，不過(guò)一杯有水果味的汽水。</p> <p class="ql-block">兩款生魚壽司</p> <p class="ql-block">都是一口一個(gè)</p> <p class="ql-block">主廚精選時(shí)令海鮮、肉類及蔬菜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">北海道Uni Nigiri宮崎A5和牛牛肉壽司</p> <p class="ql-block">玻璃盅里有美食</p> <p class="ql-block">最肥的鯛魚魚生(入口即化)、海膽、魚籽醬</p> <p class="ql-block">海膽、魚籽醬拌飯</p> <p class="ql-block">櫻花蝦球湯</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">紅的是腌漬櫻花</p> <p class="ql-block">櫻花是整朵的，不是花瓣。</p> <p class="ql-block">時(shí)令甜點(diǎn)</p> <p class="ql-block">吃甜點(diǎn)的小勺是可食的。咬了一口，上當(dāng)了，把之前的好口味攪沒了。</p> <p class="ql-block">廚師之一(吧臺(tái)里的那位)已經(jīng)在和客人閑聊了</p> <p class="ql-block">菜單下面是餐費(fèi)</p> <p class="ql-block">不能點(diǎn)餐，每位餐費(fèi)$ 158元，還要付不少于15%的小費(fèi)，費(fèi)用就要$ 180多了。吃了個(gè)感受。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 吳姥爺 于帕洛阿托</p><p class="ql-block"> 2022/04/02</p>