<p class="ql-block">為了完成老師布置的作業(yè)，今天準(zhǔn)備做艾米果。先將紅豆洗凈蒸熟。</p> <p class="ql-block">用研磨機(jī)將紅豆磨成豆沙。</p> <p class="ql-block">豆沙已磨好。</p> <p class="ql-block">放少許油，小火炒化冰糖。為防止炒糖色的時(shí)候手忙腳亂糊鍋，加水去炒就特別安全。</p> <p class="ql-block">倒入磨好的豆沙，小火進(jìn)行翻炒。</p> <p class="ql-block">我炒，我炒，我繼續(xù)炒…</p> <p class="ql-block">已炒五分鐘，繼續(xù)炒…放少許鹽！</p> <p class="ql-block">已炒20分鐘，還得繼續(xù)…</p> <p class="ql-block">炒干了水分，共炒了25分鐘，這是炒好的樣子，感覺(jué)還不錯(cuò)！</p> <p class="ql-block">艾草已洗好！</p> <p class="ql-block">4斤艾草，好多好多呀！</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備煮艾草了，水開之后先放食用堿，一斤水10克堿！</p> <p class="ql-block">再放艾草！</p> <p class="ql-block">艾草完全浸透之后蓋蓋子，等再次水開，水蒸氣沖擊蓋子之后就可以開蓋撈出，放入冷水中。煮的不錯(cuò)，綠油油的！</p> <p class="ql-block">艾草泡完冷水之后，稍擠水分，別擠太干，待會(huì)兒還得加糯米粉去揉。將艾草撈出切碎或是放入研磨機(jī)中打碎。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備和糯米粉了，4斤艾草揉4斤糯米粉，1:1的比例。我揉我揉，使勁揉！</p> <p class="ql-block">力氣活還得男人來(lái)，老爸來(lái)幫忙。</p> <p class="ql-block">為了讓艾米果出來(lái)的光澤度更好，在揉捏的過(guò)程中可以加少許食用油。</p> <p class="ql-block">艾米果我們喜歡吃包餡的，我們準(zhǔn)備了豆沙餡。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備包艾米果了！全家齊上陣，技術(shù)指導(dǎo)老媽，我和老爸是兩小工，初次嘗試，感覺(jué)是在做手工！</p> <p class="ql-block">瞧瞧我們包的圓圓的艾米果！有豆沙餡的，有豆沙芝士餡的！想怎么包就怎么包，創(chuàng)造無(wú)限可能！</p> <p class="ql-block">模具也用上！嘻嘻，沒(méi)見(jiàn)過(guò)印著“綠豆冰糕”的紅豆艾米果吧？！</p> <p class="ql-block">看看我們的成品，綠油油的還不錯(cuò)！雖然偶爾有點(diǎn)露餡，說(shuō)明我們做的皮薄餡兒多！</p> <p class="ql-block">冷了的顏色也很不錯(cuò)喲！老媽總結(jié)說(shuō)還算一次成功的嘗試，還是很開心的！</p>