河南蒸茼蒿

嬌生慣養(yǎng)

茼蒿洗凈，控干水分。（提前洗） 切成小段，撒上食用油攪勻，避免出水（不放鹽），再撒白面和玉米面，邊撒面邊抖落，面粉均勻裹在菜上。 蒸鍋燒熱水，上汽后在屜上放籠屜布，再把裹勻面粉的菜攤在上面，大火蒸5分鐘。 趁熱將菜倒入盤里，撒上蒜汁（蒜搗成泥，放入生抽、少量鹽、米醋、和香油）即可。