挖筍

清風(fēng)

清明時節(jié)，百草青青的。暮春的陽光，溫暖而有些晃眼了，山上的竹林翠綠翠綠的，在陽光下格外明麗。我不會挖筍，家里也沒有竹林。朋友經(jīng)常分我一些竹筍，我又分享給朋友。 叫上挖筍高手阿輝，去老叔家的竹林里挖。兩個侄兒也跟著。從馬家?guī)X上去，四周的樹木紛紛抽出嫩葉，綠的，黃的，紅的，深的，淺的，櫻花在陽光下燦爛，粉嫩粉嫩的。來到吃水坑，已經(jīng)渾身是汗了。吃水坑，在砍柴度日的年代，是人們下山必然停留的地方，歇歇腳，喝上幾口清泉。 馬家?guī)X古道石級連綿，向南通往雁蕩。上到約三分之一的高度，便到了老叔家的竹林了。進入竹林的路口擋著一道結(jié)結(jié)實實的籬笆，邊上卻可以鉆過去，感嘆自己腰身還有點柔軟。清明時節(jié)，挖竹筍的人很多，有些人界線是不分明的，十里芥菜園，都是自家的。 竹林幽深，陽光從枝頭灑落下來，金燦燦的。竹林里已經(jīng)長出不少竹筍了，這些竹筍會長成毛竹。我們把長出來的筍稱為青頭，因為竹筍頂上的幾片筍衣變青了。青頭沒人要的，吃起來澀口。我們要的是泥土下的，筍頂上那幾片是金黃的，我們稱之為泥下筍，鮮嫩，脆口。 沒一會，阿輝就找到了一棵筍。用鋤頭輕輕地刨開，筍尖露了出來。“這么大的地方，找筍這么容易？”“要看裂頭，就是土里出現(xiàn)的裂痕。”這么神奇！他把這棵給我挖，走了幾步又找到了一棵。拿著鋤頭，我小心地挖開黃泥土。竹筍長得很深，容不下鋤頭，又往邊上挖土。未幾，手臂就酸了。繼續(xù)挖，有點硬，是一塊石頭，挖出來，差點砸了大腳趾。挖下去，有樹根扣著筍，仿佛安全帶一般，需要用刀或鋤頭切斷樹根。“筍衣頂上幾根須朝哪邊，那邊底下就是它的臍帶，要從那里切斷?！?lt;/span>心里真是佩服，每一行，都是有學(xué)問的。 青頭的筍衣是深褐色的，泥下的是淡褐色的，還帶點嫩黃。有經(jīng)驗的人去買筍，一眼就會辨別出來。 竹林的泥土被翻過多次了，坑坑洼洼的。冬季的筍隨你挖的，正好松土。冬筍個小小的，筍衣金黃金黃的，有山頭黃魚的美稱。切片，加點臘肉、大蒜，真是色香味俱全了。餐桌上，最先告罄的一定是這道菜。冬筍爆炒黃牛肉也是讓人回味無窮的。過了立春，長的筍就是春筍了。幾陣春雨，幾天陽光，春筍紛紛的冒出來了。泥土都翻過幾遍了，但春筍是挖不完的，在你意想不到的地方，這兒一棵，那兒一株，逗著你玩。 這棵筍有五六斤，是筍中的精品，過大的不一定好吃。在竹林里小孩子很興奮，一山上一山下的。鞋子、褲腳沾了泥巴，他們樂意，或被荊棘勾了一下，也不會大驚小怪。盡管他們的腳步還是稚嫩的，但課堂外的課堂，也很需要歷練歷練。 有一棵被我挖破了，阿輝繼續(xù)挖上來。“甜甜的，聞著就舒服?！彼忠Я艘豢冢罢嫣?！”我拿過來聞了聞，一股清香滑到肚子里去了。竹筍的美味，讓人不能忘懷。 竹子長得很好，蒼翠欲滴，撐滿了天空。陣陣清風(fēng)吹來，渾身舒服，起先爬山嶺的燥熱蕩然無存了。 山谷里還有流水聲，洋洋灑灑的。累了，稍作休息。泉流不大，輕吟淺唱，如春日山野的歌謠，聽之，益發(fā)寧靜。鳥兒也快活地鳴上幾聲，宛轉(zhuǎn)悠揚，在樹林深處。試著吹口哨，鳥兒也會回應(yīng)，對唱似的。? 竹林是這種深綠，屬于大年，如果是黃的，則是小年。大年的筍要長竹子的，一般不允許挖的。?挖了十來棵竹筍，有五六十斤吧，分給誰，早已計劃好了。用山泉洗手，撲撲臉，裝好竹筍，準(zhǔn)備下山了。 母親做的尖嘴湯圓，已經(jīng)在等我們了?；蛘邤傷溣图澹”〉囊粚?，包上豆腐、雞蛋絲、綠豆芽、蒸得很爛的肉……家鄉(xiāng)的味道，濃濃的記憶。清明時節(jié)，百草青青的！

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