<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調(diào)料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。黃瓜屬于涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內(nèi)毒素的效果，還具有美容的效果，并且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">拍黃瓜具有開胃的效果。黃瓜除熱量低，可除濕利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進(jìn)有毒物質(zhì)排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">材料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃瓜、麻油、花椒油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋、蜂蜜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">步驟1:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">材料備好。大蒜切米，干辣椒切段。黃瓜用半涼開水洗凈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">步驟2:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃瓜切段，放入保鮮袋里面（這樣拍黃瓜的時(shí)候，不會(huì)瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">步驟3:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃瓜拍爛后倒出來，放在碗里，加糖抓均勻，腌制5分鐘出水，腌制出來的水倒掉，再用半涼開水洗干凈備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">步驟4:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">用生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、陳醋1匙、糖1小匙、蒜、幾滴料酒放入黃瓜中拌勻。辣椒根據(jù)個(gè)人口味加入。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">步驟5:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">蒜蓉、干辣椒碎小火炒香，放入腌制好的黃瓜中，熱鍋熱油，加上花椒油起鍋直接淋上黃瓜中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">重要一步，倒入麻油攪拌，散發(fā)清香，蓋上保鮮膜放入冰箱5~10分鐘。冷藏一下吃的時(shí)候更冰爽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">小貼士</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。</span></p>