<p class="ql-block">粵菜</p><p class="ql-block">粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜），粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精，膾不厭細(xì)”的中原飲食風(fēng)格，因此粵菜做法比較復(fù)雜、精細(xì)，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬源自周代“八珍”美食；燒鵝源自宋朝名菜烤鴨；點(diǎn)心從中原傳到廣東后演變出今天的蝦餃、干蒸燒賣等廣式點(diǎn)心。</p><p class="ql-block">廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關(guān)、湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。廣府菜是粵菜的代表，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”、“食在廣州，味在西關(guān)”的美譽(yù)，順德更被聯(lián)合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號(hào)。</p><p class="ql-block">潮州菜發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表，也有“食在廣州、味在潮州”的說法。在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體金獎(jiǎng)，2010年代表粵菜參加上海世博會(huì)，2012年代表中國菜參加韓國麗水世博會(huì)。潮州市2014年入選中國國際廣播電臺(tái)“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”。</p><p class="ql-block">廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關(guān)、深圳等地，范圍包括梅江、東江和北江流域?？图也丝杉?xì)分為“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“東江菜”。梅州是客家菜之鄉(xiāng)，而客家菜以東江菜為代表， 菜品多用肉類，極少水產(chǎn)，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，鄉(xiāng)土氣息濃郁。</p> <p class="ql-block">順德刺身吃法</p> <p class="ql-block">順德邊爐??吃法</p> <p class="ql-block">廣東潮汕菜主打菜</p> <p class="ql-block">順德點(diǎn)心</p> <p class="ql-block">順德早茶及點(diǎn)心??</p> <p class="ql-block">廣東人喝茶有講究，空閑時(shí)間約幾個(gè)好友，品茶??、品美食、品美酒??，找個(gè)環(huán)境優(yōu)美的地方，相談甚歡</p> <p class="ql-block">順德菜</p><p class="ql-block">順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發(fā)源地之一。順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。</p><p class="ql-block">順德美食之風(fēng)，萌芽于秦漢，孕育于唐宋，成型于明代，興盛于清中，鼎盛于民初，輝煌于當(dāng)下，經(jīng)過千百年的傳承改良，形成了獨(dú)樹一幟的藝術(shù)風(fēng)格，也同時(shí)是中國廚師之鄉(xiāng)。2014年1月，由中國烹飪協(xié)會(huì)、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同組建的中國烹飪學(xué)院正式落戶順德。</p><p class="ql-block">在中國，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德別稱)”的民間諺語，以贊揚(yáng)南粵飲食文化之豐富、深厚。2014年12月1日，聯(lián)合國教科文組織授予廣東順德“世界美食之都”的稱號(hào)，順德成為中國第二個(gè)獲此殊榮的城市,這是全世界第六個(gè)獲此殊榮的城市。順德菜同時(shí)也被由創(chuàng)作《舌尖上的中國》的主力團(tuán)隊(duì)擔(dān)綱制作成為《尋味順德》節(jié)目來介紹順德菜。</p><p class="ql-block">順德菜主要由大良、勒流、容桂、倫教、陳村、樂從、北滘、龍江、杏壇、均安十個(gè)鎮(zhèn)街特色美食組成。代表作：炒牛奶，大良雙皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、倫教糕、陳村粉和雞仔餅等</p> <p class="ql-block">絕妙美味的順德美食，可口甜心的點(diǎn)心??，讓你吃了總會(huì)想起……</p> <p class="ql-block">潮汕菜：烏耳鰻酸菜五花肉燜！</p> <p class="ql-block">第二鍋隆江豬腳出爐</p>