<p class="ql-block">這一波上海的突發(fā)疫情讓人有些措手不及，尤其是封控期間生活物資的短缺和儲備不足讓人嘗到了備戰(zhàn)備荒的味道，一菜一米難求的滋味著實不好受，看了讓人揪心地痛。因此，家中適當儲備應急，成了生活的常識。</p> <p class="ql-block">一直關注著上海居民的生活狀態(tài)，除了糧食、生活必需品外，蔥、姜、蒜的需求很大，網購也很難搶到，其實稍用點心常年儲備點不是問題，今天，我就準備將這項儲備工作完成。</p> <p class="ql-block">首先買了兩根大蔥，不用洗也不用撕去老葉，將根切下，然后切成一個個小段，用保鮮薄膜兩節(jié)兩節(jié)包起來。蔥盡量不要浸水，如有水則先把水晾干后再切段，以防爛葉。</p> <p class="ql-block">這是切斷的蔥莖。</p> <p class="ql-block">用薄膜包起來</p> <p class="ql-block">全部包好了。</p> <p class="ql-block">放入冰箱保鮮屜里，隨吃隨取。</p> <p class="ql-block">買了一斤小蔥，小蔥的保存法與大蔥就不一樣了。</p> <p class="ql-block">先用自來水將小蔥洗干凈。</p> <p class="ql-block">放在漏篩里瀝水。</p> <p class="ql-block">再切去蔥的根部。</p> <p class="ql-block">放陽臺上攤開晾干，不可以在太陽底下曬哦。</p> <p class="ql-block">然后切成蔥花。</p> <p class="ql-block">分成幾份排氣后裝進密實袋里。</p> <p class="ql-block">放入冰箱冷凍柜中冷凍。隨吃隨取，由于沒有水份，蔥花成顆粒狀，取放都十分容易，保存多久都沒有問題。</p> <p class="ql-block">蔥根別浪費了，上面留了一段蔥白，將其掰開后反復清洗干凈，并晾干，然后裝密實袋放冷凍柜保存。蔥白可是好東西，燉魚肉時放一些不易爛。受涼感冒了，抓一點蔥白，切上幾片生姜，再放點白蘿卜片，一把冰糖燉個湯當開水喝，晚上再泡個熱水腳，美美地睡上一覺，兩天一過人就輕松了，感冒就好了。</p> <p class="ql-block">大蒜的保存法相對更加方便一些。</p> <p class="ql-block">首先將大蒜頭逐個掰開。</p> <p class="ql-block">脫殼下來的大蒜皮，透似蟬羽薄似紗，不知有什么用，看著喜歡就留下了。</p> <p class="ql-block">隨手擺了三朵蒜皮花和一個蒜頭花，感覺還不錯。</p> <p class="ql-block">用一張餐巾紙，包上生姜片，放入一勺鹽，包好后一起放入裝好大蒜頭的密實袋內，排氣并封口。</p> <p class="ql-block">大蒜不要放冰箱，只需放陰涼通風處就行。</p> <p class="ql-block">生姜保存也不難。</p> <p class="ql-block">首先將生姜放鹽水中浸泡十五分鐘，起到消毒的作用。</p> <p class="ql-block">然后將生姜瀝水晾干。</p> <p class="ql-block">將生姜掰成小塊，斷面處醮上鹽。</p> <p class="ql-block">再用餐巾紙包裹起來，排氣后放入密實袋里。</p> <p class="ql-block">最后放入冰箱保鮮柜里保存。</p> <p class="ql-block">此時的上海，真的是一蒜難求。這是女兒發(fā)過來的業(yè)主群里互助的消息。有備就無患，抓緊備一點吧！也省得老是去跑人多的地方，減少人流、少添亂不也是在主動抗疫嗎？</p>