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抗疫 自制 饅頭

大＊馬

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>?疫 情 啟 用</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>百 年 老 缸</b></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"> 這個(gè)老缸，是大馬小時(shí)候，上世紀(jì)五六十年代的三年自然災(zāi)害，和后來(lái)的六十年代家里常用的制面老缸。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"> 此缸當(dāng)時(shí)主要是用來(lái)發(fā)酵做饅頭、做酒釀等用途。六十年代南方也要吃面粉，占口糧達(dá)40%。大馬由此愛(ài)上了面食。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"> 小時(shí)候不懂，只覺(jué)得此缸好看，好看的缸給大馬從小學(xué)會(huì)做面點(diǎn)起了很大作用。對(duì)它有很深的感情，至少有60-70年割舍不了的深厚感情，這也是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)一個(gè)時(shí)代的見(jiàn)證。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b> 此缸也是家里的祖?zhèn)髦?，媽媽家的?lt;/b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 缸身為清代同治光緒年間的粉彩瓷。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)瓷器自乾隆之后，從神壇頂端跌落，到了同光時(shí)期，如回光返照一般，見(jiàn)證中國(guó)瓷器最后一抹亮眼，從此便一撅不振急轉(zhuǎn)直下。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)缸身可見(jiàn)清同光粉彩，刻畫(huà)細(xì)膩生動(dòng)，器物制作精細(xì)上乘，代表了這個(gè)時(shí)期瓷作的較高水準(zhǔn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 缸的原上蓋在大馬小時(shí)候就沒(méi)見(jiàn)過(guò)。這個(gè)頂蓋是民國(guó)時(shí)期的器物，后補(bǔ)的。</p><p class="ql-block"> 缸身缸蓋兩廂一對(duì)比，可見(jiàn)其差異巨甚。雖然一個(gè)是粉彩一個(gè)是青花，兩個(gè)不同的瓷種，但制作水平明顯有落差。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 然而大馬自小就接受的是這樣的搭配，習(xí)以為常，不認(rèn)為它們是兩個(gè)器物的結(jié)合。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 但是，就是這樣，如今它們都已構(gòu)成百年以上歷史，成為文物級(jí)別的生活器具。故大幾十年來(lái)，大馬始終把它保存在身邊，看到它就自然想到過(guò)去，想到童年。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 不想，時(shí)間來(lái)到2022年3月初，一場(chǎng)新冠奧密克戎疫情打破了大上海的平靜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 短短一個(gè)月，無(wú)癥狀感染者達(dá)到了20萬(wàn)之多，最多的一天高達(dá)2.5萬(wàn)人感染。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這次疫情期間，大家生活物資特別是食材短缺奇缺。沒(méi)料想，到了21世紀(jì)的20年代，大馬竟還要再次啟用這口老缸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b> 實(shí)為感慨萬(wàn)千……?。?lt;/b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五 十 年</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">半 個(gè) 多 世 紀(jì)</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代 的 老器具老手藝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">瞬 間 接 活</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">只 因</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">早 餐 沒(méi) 得 吃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">啊</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">面 粉 酵 母</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>全 來(lái) 自 社 區(qū) 民 間 鄰 間</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">自 發(fā) ?? 愛(ài) 心</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">支 援 支 持</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">幸 好</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">廉 頗 老 矣 尚 能 飯 否</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">近 七 旬 老 頭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">再 操 舊 藝</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">吃 飯 家 伙</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">還</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">行</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">至 少</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">明 天 早 餐 不 愁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">啦</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">初 次 嘗 試</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>還 比 較 成 功</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">調(diào)酵 拌粉 發(fā)酵 揉面 制作 蒸籠</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一 氣 呵 成</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">謝 謝 您 的 欣 賞</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">自2015年12月</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">至今總第148篇美篇</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">2022年4月12日</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">編 制 : 大 ?? 馬</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">（ 上 海 ）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p>