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美食咬春—-槐花

測(cè)繪在線

<p class="ql-block">  中國(guó)各地普遍栽培槐樹,常植于屋邊、路邊。主要在北方,以黃土高原和華北平原為多。一般在每年4、5月開花,花期一般為10-15天左右?;被ㄩ_時(shí)濃烈的香甜花香四溢。</p><p class="ql-block"> 槐花具有良好的觀賞價(jià)值,每到花期來(lái)臨時(shí),一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中彌漫著素雅的清香,沁人心脾。古代中土與槐花有關(guān)的詩(shī)歌,比如:“裊裊秋風(fēng)多,槐花半成實(shí)”(白居易《秋日》),“風(fēng)舞槐花落御溝,終南山色入城秋”(子蘭《長(zhǎng)安早秋》)。</p> <p class="ql-block">  槐花除了有觀賞和藥用價(jià)值外,還是一種美食佳品??捎糜谥谱骰被ㄇG芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。包制成槐花飯、槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥。</p> <p class="ql-block">將50克左右槐花一朵朵摘下,用清水洗凈。</p> <p class="ql-block">碗中打入6個(gè)雞蛋。</p> <p class="ql-block">將洗凈的槐花倒入雞蛋中加適量鹽調(diào)勻。</p> <p class="ql-block">鍋中倒入適量油大火燒至八成熱,倒入雞蛋,待定型后翻炒,一分鐘后起鍋。</p> <p class="ql-block">一盤香甜可口的槐花炒蛋完成了。</p> <p class="ql-block">鍋中盛半斤面粉。</p> <p class="ql-block">加入1克左右的酵母。</p> <p class="ql-block">蓋蓋放置1~2小時(shí),待表面有發(fā)酵的氣泡出現(xiàn)即可。</p> <p class="ql-block">將50克左右洗凈的槐花放入面糊中攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">放置適量的食鹽,攪拌均勻即可。</p> <p class="ql-block">鍋中燒熱,放入少量油,待油燒至八成熱放入適量面糊,用鏟子攤成厚薄均勻的圓餅。</p> <p class="ql-block">兩面反至金黃即可。</p> <p class="ql-block">香脆可口的槐花餅完成了。</p> <p class="ql-block">鍋中倒入適量油等油溫升高到八成熱,將粘滿面糊的槐花,放入鍋中炸至金黃色即可。</p> <p class="ql-block">香脆可口的油炸槐花出爐了。</p>