<p class="ql-block">三江并流地區(qū)集雪山峽谷、高山湖泊、冰川草甸、丹霞地貌等自然景觀于一體，是世界上蘊藏豐富的地質(zhì)地貌博物館。三江并流地區(qū)其內(nèi)高山海拔變化呈垂直地帶性分布，從760米的怒江干熱河谷到6740米的卡瓦格博峰，匯集了高山峽谷、雪峰冰川、高原濕地、森林草甸、淡水湖泊等不同類型的地貌景觀。三江并流地區(qū)有118座海拔5000米以上的雪山。蕎麥適應(yīng)性較強，從1000多米海撥到3500左右的海拔都能生長。對土壤的要求不高，很多土?壤條件都能適應(yīng)，可適于坡地、十邊地。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。</p> <p class="ql-block">很多學者認為蕎麥的起源地在中國，并且甜蕎起源于北方，苦蕎起源于西南。我國蕎麥主要分布在內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州，其次 是西藏、青海、吉林、遼寧、河北、北京、重慶、湖南、湖北等地區(qū)。</p><p class="ql-block">世界分布：經(jīng)過幾千年的傳播和種植，蕎麥在全世界除南極洲沒有蕎麥栽培外，亞洲、非洲、北美洲、南美洲、歐洲、大洋洲的均有蕎麥栽培。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計資料(FAO Stat)顯示，2017年全世界種植蕎麥面積達到100 hm2以上的國家共28個，它們種植的蕎麥總面積達到3940526 hm2，總產(chǎn)量為3827748噸。這些國家按種植面積大小依次是：中國，俄羅斯，烏克蘭，哈薩克斯坦，波蘭，美國，日本，巴西，立陶宛，法國，坦桑尼亞，拉脫維亞，白俄羅斯，尼泊爾，愛沙尼亞，斯洛文尼亞，不丹，韓國，波斯尼亞和黑塞哥維那(波黑)，捷克，克羅地亞，南非，加拿大，匈牙利，斯洛伐克，摩爾多瓦，格魯吉亞，吉爾吉斯斯坦，此外塔吉克斯坦，奧地利，烏茲別克斯坦等國也有一定栽培。</p> <p class="ql-block">各種類在中國均有分布，其中野生種有25個，其余兩個為栽培種，栽培蕎麥包括甜蕎（F. esculentum，也稱普通蕎麥）和苦蕎（F. tataricum，也稱為韃靼蕎麥），分布范圍廣泛，栽培歷史悠久。</p> <p class="ql-block">功效與作用</p><p class="ql-block">止咳平喘、抗炎、降脂、降糖</p><p class="ql-block">蕎麥為蓼科蕎麥屬植物，是一年生草本植物，喜涼爽濕潤的氣候。味甘微酸性寒，歸脾胃大腸經(jīng)。食味清香，容易煮熟，可用來做蕎米飯、小米粥或蕎麥片，具有止咳平喘、抗炎、降脂、降糖功效。1、止咳平喘：蕎麥中還有能止咳平喘的成分，可有效改善咳嗽、咳喘及痰多等癥狀。2、抗炎：蕎麥中含有一種叫做黃酮的成分，黃酮可有效抵抗各種致病菌，有助于消毒抗炎，可改善呼吸道炎癥和腸道炎癥。3、降脂：蕎麥可有效促進細胞增生，降低血液中的膽固醇含量，具有降血脂及軟化血管的功效?？深A(yù)防心腦血管出血，并能擴張冠狀動脈，增加其血流量，還可保護視力。4、降糖：蕎麥中富含鉻元素，有助于增強胰島素活性，促進胰島素分泌，加速體內(nèi)葡萄糖代謝，起到降糖作用，可輔助治療糖尿病。</p><p class="ql-block">注意事項</p><p class="ql-block">適宜人群</p><p class="ql-block">腹瀉、食欲不振、腸胃積滯者、糖尿病、高血脂患者</p><p class="ql-block">禁忌人群</p><p class="ql-block">血糖偏低、脾胃虛寒、胃潰瘍患者</p><p class="ql-block">不宜同食</p><p class="ql-block">黃魚、豬肝、豬肉</p><p class="ql-block">蕎麥具有健脾消積的功效，黃魚蛋白質(zhì)含量較高，二者同食可造成消化不良。蕎麥為寒性食物，豬肝性溫，二者同食會影響腸胃健康。蕎麥與豬肉同食會降低蕎麥的降脂作用，甚至引起脫發(fā)。</p><p class="ql-block">食用方法</p><p class="ql-block">烙餅</p><p class="ql-block">用蕎麥面粉發(fā)面，和好面后搟開，撒上肉末、蔥姜末和五香粉，少許食鹽及芝麻醬，外面抹油，搟成薄餅后放入鍋中烙。</p><p class="ql-block">煮粥</p><p class="ql-block">蕎麥清洗干凈，瀝干水分。鍋中加水煮開后直接下鍋里煮，煮到蕎麥爛熟即可。</p> <p class="ql-block">蕎麥的營養(yǎng)價值</p><p class="ql-block">1.蛋白質(zhì)</p><p class="ql-block"> 蕎麥中的其中一種類別，苦蕎，它的蛋白質(zhì)的組成成分，與其他農(nóng)作物的成分都不同，因為它的清蛋白和球蛋白的含量較高。這也就造成了加工為食品之后的各種差異。</p><p class="ql-block">2.脂肪</p><p class="ql-block"> 苦蕎脂肪含量較高，這些脂肪如果是在在常溫下，會是一種固形物，黃綠色、無味，這也不同于一般禾谷類糧食。</p><p class="ql-block">3.淀粉和膳食纖維</p><p class="ql-block"> 蕎麥中的淀粉成分與其他農(nóng)作物比起來，和大米中的淀粉最為接近，但是蕎麥中的淀粉容易被人體吸收。</p><p class="ql-block">蕎麥怎么吃</p><p class="ql-block"> 蕎麥，我們還可以稱其為三角麥、烏麥、花蕎，在我國，蕎麥的主要品種有兩種，一種普通蕎麥，一種韃靼蕎麥，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎。我們也已經(jīng)知道蕎麥有很高的營養(yǎng)價值，那么蕎麥怎么吃呢?</p><p class="ql-block"> 蕎麥雖然表面看起來色澤沒有那么好看，但是如果做成面條或者糕點，再和麻醬羊肉湯等一起吃，吃起來也是別有一番風味。味道獨特，讓人歡喜。</p><p class="ql-block"> 雖然蕎麥的營養(yǎng)價值很高，但是不可以多吃，它含有的脂肪蛋白質(zhì)等很多，會造成消化不良。</p><p class="ql-block"> 蕎麥可以和細糧搭配，比如蕎麥餅，蕎麥面條，蕎麥面饅頭等等，只要將蕎麥面粉與平常的面粉搭配在一起就好了。</p><p class="ql-block"> 蕎麥與粗糧搭配可以做：蕎麥餃子、包子、餡餅;蕎麥面包等食物。</p><p class="ql-block"> 除了我國，原蘇聯(lián)、尼泊爾、日本及美洲和歐洲某些地區(qū)的人們對于蕎麥也是非常喜愛，其中，以日本最為代表，自從蕎麥從唐朝由我國傳入后，蕎麥食品便風行日本諸島，光吃法就達到100多種。</p><p class="ql-block">蕎麥的做法大全</p><p class="ql-block"> 蕎麥米飯</p><p class="ql-block"> 1.食材：蕎麥大米</p><p class="ql-block"> 2.蕎麥洗干凈之后，，用水泡10分鐘。</p><p class="ql-block"> 3.將大米洗干凈。</p><p class="ql-block"> 4.將蕎麥、大米放入高壓鍋，放入適量水。</p><p class="ql-block"> 5.按米飯鍵即可。</p><p class="ql-block"> 6.將做好的蕎麥米飯盛入容器中，即可享用了。</p><p class="ql-block"> 蕎麥面包</p><p class="ql-block"> 1.將你已經(jīng)準備好的原料混合在一起，揉成面團，等待發(fā)酵。</p><p class="ql-block"> 2.混合粉，水，酵頭揉成團，20分鐘。加入鹽。</p><p class="ql-block"> 3.放入容器，等待發(fā)酵，</p><p class="ql-block"> 4.倒出面團，將面團切成四份，滾圓，靜置15分鐘。</p><p class="ql-block"> 5.揉成橢圓，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，要把保鮮膜蓋上，等待發(fā)酵成，手指按下后可以慢慢彈回一部分，大約1到1.5小時</p><p class="ql-block"> 6.這個時候?qū)⑹搴涂颈P一起預(yù)熱到290度。</p><p class="ql-block"> 7.此時將面包分割。</p><p class="ql-block"> 8.向烤盤中加入沸水，并把面團放在石板上，放在烤箱中，降低溫度烤十分鐘左右，然后把烘焙紙取出來再烤一刻鐘就可以啦。</p><p class="ql-block">蕎麥的禁忌</p><p class="ql-block"> 春季吃蕎麥的話是不合適的。主要是因為春天的天氣比較干燥，經(jīng)常會起風，也會造成皮膚干燥發(fā)癢，這種情況是非常不適宜吃蕎麥的。</p><p class="ql-block"> 蕎麥不宜久食：蕎麥偶爾吃幾次，可以為人體提供所需的營養(yǎng)。但如果長期食用則會令人頭昏目眩。</p><p class="ql-block"> 蕎麥不宜多食：雖然，蕎麥中含有豐富的營養(yǎng)成分，但是也要控制住量，不能吃太多蕎麥，否則容易消化不良，影響人們的身體健康。</p><p class="ql-block"> 此外，脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉有這些情況的人們也是不可以吃蕎麥的。蕎麥不可與豬肉同食，否則會對人體健康產(chǎn)生很大影響。</p><p class="ql-block">蕎麥的適宜人群</p><p class="ql-block"> 一般人群均可食用。</p><p class="ql-block"> 1.比較適合食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉的人吃。</p><p class="ql-block"> 2.脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。</p><p class="ql-block"> 伴隨著我國現(xiàn)代科學技術(shù)的飛速發(fā)展，無論是人民的精神生活還是物質(zhì)生活，都得到了很大的提高，食物也越來越多樣化，而蕎麥也將作為健康食品受到人們的青睞。</p><p class="ql-block">食物相克表</p><p class="ql-block">與蕎麥「相克」的食物</p><p class="ql-block">海帶蕎麥</p><p class="ql-block">海帶含鐵，會妨礙蕎麥中維生素E的吸收，長期同食，易造成靜脈曲張，導致淤血。</p><p class="ql-block">羊肉蕎麥</p><p class="ql-block">蕎麥氣味甘平，性涼，能降壓止血、清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與蕎麥相反，不宜同食。</p><p class="ql-block">魚蕎麥</p><p class="ql-block">蕎麥面性味甘平而寒，黃魚脂肪含量高，二者都是不易消化之物，所以不宜同食。</p><p class="ql-block">與蕎麥「搭配」的食物</p><p class="ql-block">雞蛋蕎麥</p><p class="ql-block">蕎麥含有煙酸，雞蛋含色氨酸，同食可提高體內(nèi)煙酸含量，有助于維持皮膚，消化和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。</p><p class="ql-block">白砂糖蕎麥</p><p class="ql-block">每次服用蕎麥面時，用砂糖水調(diào)和，有治療痢疾的功效。</p><p class="ql-block">蜂蜜蕎麥</p><p class="ql-block">用水調(diào)勻，飲服，有引氣下降、止咳的功效，適用于咳嗽的食療。</p><p class="ql-block">大米蕎麥</p><p class="ql-block">蕎麥是粗糧，用其煮粥或煮飯時加些大米，粗細糧搭配食用，營養(yǎng)更均衡。</p><p class="ql-block">酸奶蕎麥</p><p class="ql-block">酸奶和蕎麥同食，可以降低膽固醇。</p> <p class="ql-block">【藥材名稱】: 蕎麥</p><p class="ql-block">【別名】: 烏麥、荍麥(《日用本草》)，花蕎、甜養(yǎng)(《綱目》)，蕎子(《草木便方》)。</p><p class="ql-block">【漢語拼音】: qiaomai</p><p class="ql-block">【成份】: 瘦果中含水楊胺，4-羥基苯甲胺，N-水楊叉替水楊胺。</p><p class="ql-block">【加工采集】: 霜降前后種子成熱時收割，打下種子，曬干。</p><p class="ql-block">【功效主治】: 開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。 ①孟詵:"實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。" ②《綱目》:"降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。" ③《本草備要》:"解酒積。" ④《安徽藥材》:"治淋病。" ⑤《中國藥植圖鑒》:"可收斂冷汗。"</p><p class="ql-block">【性味】: 甘，涼。 ①《千金·食治》;"味酸，微寒，無毒。" ②《嘉祐本草》:"味甘，平寒，無毒。" ③《隨息居飲食譜》:"甘，溫。"</p><p class="ql-block">【用法用量】: 內(nèi)服:入丸、散。外用:研末摻或調(diào)敷。</p><p class="ql-block">【禁忌】: ①《千金·食治》:"蕎麥食之難消，動大熱風。" ②《本草圖經(jīng)》:"蕎麥不宜多食，亦能動風氣，令人昏眩。" ③《品匯摘要》:"不可與平胃散及礬同食。" ④《醫(yī)林纂要》:"蕎，春后食之動寒氣，發(fā)痼疾。" ⑤《得配本草》:"脾胃虛寒者禁用。"</p><p class="ql-block">【歸經(jīng)】: 脾；胃；大腸經(jīng)</p><p class="ql-block">【臨床應(yīng)用】: ①治絞腸痧痛:養(yǎng)麥面一撮。炒黃，水烹服。(《簡便單方》) ②治禁口痢疾:蕎麥面每服二錢。砂糖水調(diào)下。(《坦仙皆效方》) ③治男子白濁，女子赤白帶下:荍麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。(《綱目》濟生丹) ④治小兒油丹亦腫:蕎麥面醋和敷之。(《兵部手集方》) ⑤治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者:蕎麥，磨取細面，痘瘡破者，以此敷之;潰爛者，以此遍撲之。(《痘疹世醫(yī)心法》蕎麥粉) ⑥治湯火燒:蕎麥面炒黃色，以井華水調(diào)敷。(《奇效良方》) ⑦治蛇盤瘰疬，圍接項上:蕎麥(炒，去殼)、海藻、白僵蠶(炒，去絲)等分。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食后臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便泄去。若與淡菜連服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。(《綱目》) ⑧治腳雞眼:以荸薺汁同蕎麥調(diào)敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。(《本草撮要》) ⑨治瘡頭黑凹:蕎麥面煮食之，即發(fā)起。(《仁齋直指方》) ⑩治癰疽發(fā)背，一切腫毒:荍麥面、硫黃各二兩。為末，井華水和作講曬收。每用一餅，磨水敷之，痛則令不痛，不痛則令痛。(《仁齋直指方》)</p><p class="ql-block">【用藥部位】: 為蓼科植物蕎麥的種子。</p><p class="ql-block">【來自何書】: 《千金·食治》</p> <p class="ql-block">蕎麥米是什么</p><p class="ql-block">蕎麥米是脫了殼的蕎麥。蕎麥也叫甜蕎、三角麥、花蕎等，是蓼科蕎麥屬的植物。它的生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長；它也可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。</p><p class="ql-block">普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼后磨面食用。</p><p class="ql-block">蕎麥種子含有豐富的淀粉，可供食用；蕎麥全草入藥，可治高血壓、視網(wǎng)膜出血、肺出血等。</p><p class="ql-block">而蕎麥可以充實腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢。若拿來做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。另外，它能降氣寬腸，消積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積止瀉。將它炒焦用熱水服，能治腸絞痛；若用砂糖水調(diào)和炒面二錢服食，則能治痢疾。</p><p class="ql-block">蕎麥因其本身食味清香，在中國各個地區(qū)乃至日本、朝鮮等都是很受歡迎的食品。日本人很喜歡吃蕎麥面條，全國光是蕎面館就有五千余家。</p><p class="ql-block">但是，無論蕎麥味道多么吸引人，都不可一次食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人更要注意，平常不宜食用蕎麥。</p><p class="ql-block">蕎麥米的做法</p><p class="ql-block">蕎麥米，是將蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”。平時在使用細糧的同時，經(jīng)常食用一些蕎麥對身體和有好處。那么，你都知道蕎麥米可以怎么做嗎？一起看下來，這款營養(yǎng)好米粥，絕對適合你們哦！</p><p class="ql-block">五谷雜糧粥</p><p class="ql-block">原料：薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、蓮子、葡萄干、枸杞子、山藥、紫薯、紅棗。</p><p class="ql-block">1、將原料各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中；</p><p class="ql-block">2、加入8－10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后；</p><p class="ql-block">3、根據(jù)材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘，關(guān)火，不要開蓋，燜1個小時；</p><p class="ql-block">4、燜的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，葡萄干、枸杞子洗凈待用；</p><p class="ql-block">5、燜一個小時后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了；</p><p class="ql-block">6、將處理好的紅棗、葡萄干等放入，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮；</p><p class="ql-block">7、煮至鍋中水開即關(guān)火，第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋，不要開蓋，再燜1個小時；</p><p class="ql-block">8、第二次燜夠1小時后，所有材料已經(jīng)徹底熟透，粥便煮好了。</p><p class="ql-block">這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度哦。就是這么簡單，一道美味又營養(yǎng)的五谷雜糧粥就做好啦！</p><p class="ql-block">蕎麥米的營養(yǎng)價值</p><p class="ql-block">蕎麥米就是脫了殼的蕎麥，因此，蕎麥的功效與作用實際上就是蕎麥米的功效與作用。具體來說，蕎麥的功效與作用如下：</p><p class="ql-block">蕎麥由于含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素等微量元素，不僅能夠起到健身減肥作用，對腦中風、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等，蕎麥也有一定的預(yù)防作用。</p><p class="ql-block">具體來說，蕎麥的成分有以下幾個方面：</p><p class="ql-block">1、微量元素：包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內(nèi)必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。如硒可防癌。</p><p class="ql-block">2、蘆?。ㄊ|香甙）：蘆丁具有維持毛細血管通透性的作用，適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等。</p><p class="ql-block">3、纖維素：纖維素可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。</p><p class="ql-block">4、葉綠素：葉綠素負責均衡人體營養(yǎng)，提高整體免疫力。</p><p class="ql-block">5、氨基酸：氨基酸當中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。</p><p class="ql-block">6、鎂：蕎麥中的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。</p><p class="ql-block">另外，蕎麥因其包含的黃酮有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用，因此，它還有“消炎糧食”的美稱。</p><p class="ql-block">蕎麥米食用效果如何</p><p class="ql-block">我們都了解了蕎麥米的營養(yǎng)價值了，那么，它在合理的飲食中起到的作用也是杠杠滴哦！蕎麥米的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。</p><p class="ql-block">蕎麥米含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），食用之后會有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管的效果哦。另外，它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用呢！</p><p class="ql-block">同時，蕎麥米含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇的作用。還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。</p><p class="ql-block">因此，蕎麥米還有“消淡糧食”的美稱。這么多的食用效果，你都收了嗎？</p> <p class="ql-block">蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面。營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥面具有促進新陳代謝、降血脂等功效。</p><p class="ql-block">1、促進新陳代謝：蕎麥面中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。</p><p class="ql-block">2、增強血管彈性：蕎麥面中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性，又有保護血管的作用。</p><p class="ql-block">3、降血脂：蕎麥面能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。</p><p class="ql-block">注意事項</p><p class="ql-block">適宜人群</p><p class="ql-block">減肥者</p><p class="ql-block">禁忌人群</p><p class="ql-block">脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉者</p><p class="ql-block">食用方法</p><p class="ql-block">煮制</p><p class="ql-block">把蕎麥面放入到沸水當中煮熟即可食用。蕎麥面中含有大量的膳食纖維素，可以加速胃腸道蠕動。</p><p class="ql-block">涼拌</p><p class="ql-block">把煮好的蕎麥面過涼水，放入黃瓜絲和其他調(diào)味品，拌勻后即可食用。蕎麥面中含有亞油酸，可以降低血液中的脂肪含量。</p> <p class="ql-block">蕎麥是三江并流地區(qū)的傳統(tǒng)美食，平時用蕎麥面粉烙餅?；?qū)⑹w麥面團加些蜂蜜或糖搓揉成小面餅放水中煮熟，晾涼隨時取食。在香格里拉藏民家里，他們將煮熟了的蕎麥面餅切小片，用酥油和酸奶渣一起炒熟，加糖就是傳統(tǒng)小吃“吸哩唆落“</p><p class="ql-block"> 每年端午，別的地方包棕子，劃龍舟。而香格里拉卻是蒸紅糖蕎糕、炸油炸馃，賽馬。。。</p> <p class="ql-block">火把節(jié)，彝族人家煮坨坨羊肉，煮蕎麥面粑粑必不可少。。。。</p>