野山珍鄉(xiāng)愁 <p class="ql-block"> 春雨下過，山上零星布滿的各類苦筍從芬香的泥土里伸出了頭。周邊的人們忙開了采拔苦筍，苦筍種類分大苦筍和細(xì)苦筍。味苦苦中稍有甘味，是時下本地人們餐桌上必備的野菜。本地人有一種說法：每一年苦筍發(fā)的季節(jié)要是幾頓不吃個夠，一年都會念著苦筍，上了年紀(jì)人甚至?xí)l(fā)苦筍隱。苦筍菜做法比較多，傳統(tǒng)做法剝皮后煮熟就著本地土醬吃或撕細(xì)炒臭菜吃比較多，當(dāng)然其它做法也不少。三月份是出苦筍高峰期，山上找苦筍的人比較多，隨處都是，周末時工作人也加入了找苦筍的隊伍。三月份我們這里成了一道找苦筍說苦筍吃苦筍特有的一種苦筍文化。</p> <p class="ql-block"> 野山藥雖叫藥但我們這里不是治病的，是山上特有的一種美味佳肴。我們這里植被茂密，林間藏著各種各樣品種的山藥有四棱山藥、苦山藥等。但其中最出名的要說青山藥了，青山藥名里有個“青”字，是生長期比較長，其它山藥藤葉已枯，但青山藥葉青藤綠。青山藥味美，因而市場上比較出名，價格也比較昂貴，因為要挖到它非下大勞力不可，一般人是不易得到它的。</p> <p class="ql-block"> 這是一種野生菌極品，我和我的同事在值班途中巧遇了它，它生長期極短。平時遇見它要么老了或是腐化了。今天遇見它正是做菜最佳時機(jī)，我和同事高興極了，又多又大恐怕有幾百朵夠十幾個人美餐一頓。它的樣子美極了，就象精致的灑杯，昨天剛下了一場雨，它的“杯”中盛滿了“酒”。我和同事見機(jī)端起這天造地設(shè)的“酒樽”碰杯干了一杯。望著這擺放的“灑席”同事即興唱起了祝酒歌，我倆開懷大笑。</p>