<p class="ql-block">谷雨那些事兒</p><p class="ql-block">今天上午還是陽(yáng)光明媚，到了下午突然就飄起了一陣小雨，一看日子才知道今的是谷雨。谷雨是春季里最后一個(gè)節(jié)氣，記得小時(shí)候，谷雨前后，春風(fēng)得意，雨生百谷，萬(wàn)物更新。趁著季節(jié)我們常去山野里采摘樹(shù)花野菜，然后把它做成美食。那淡淡的花香，那醉人的味道，像夢(mèng)一樣在心中縈繞。</p><p class="ql-block">記得最深的是扳竹筍、挑蕨菜、摘椿芽、挖節(jié)根……我們通常是約上同伴，提著籃子到山上遇啥采啥。扳竹筍是我們首選的目標(biāo)，看到有竹林的地方，我們都爭(zhēng)先恐后的跑進(jìn)竹林里，爭(zhēng)搶著扳那又粗又壯的嫩筍子；蕨菜一般生長(zhǎng)在背風(fēng)向陽(yáng)的山坡上，它暗紅色的徑葉在草叢中格外引人注目，見(jiàn)到蕨菜我們也像扳竹筍一樣，把它從根上扳斷；摘春芽就沒(méi)有那么簡(jiǎn)單了，樹(shù)大了我們得像猴子一樣爬到樹(shù)椏上，一個(gè)一個(gè)的摘下來(lái)，樹(shù)小了我們就扳著樹(shù)枝往下拽，因?yàn)榇粯?shù)枝脆，容易扳斷，我們就把樹(shù)枝扳斷了揀嫩芽摘下來(lái)。相比之下，魚腥草就好挖多了，但魚腥味太濃，小孩子不愛(ài)吃，我們也就不喜歡挖它。</p><p class="ql-block">谷雨節(jié)，我們吃得最多的有四種野菜。一是春筍炒臘肉。記得我工作調(diào)回丹江老家后，每年這個(gè)時(shí)候都到油庫(kù)后山上那片竹林里把竹筍扳回家，先用開(kāi)水煮熟，然后放進(jìn)清水里漂上一會(huì)兒，去掉青氣澀味，切成片同臘肉一起炒熟，就是一道臘味飄香的美食了。二是蕨菜。蕨菜可以做涼菜，也可以清炒或參肉爆炒，它的吃法比竹筍多，但要復(fù)雜一些，因?yàn)閯偛烧霓Р丝酀短貏e重，需要用開(kāi)水燙吊，再用清水浸泡一個(gè)時(shí)辰，然后才能食用。三是香椿。據(jù)說(shuō)香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，素有“谷雨香椿嫩如絲”之說(shuō)，在我們鄉(xiāng)下老家，香椿芽炒雞蛋，是比較普遍的吃法。最后一道菜是魚腥草節(jié)兒根。它跟韭菜一樣，再生力很強(qiáng)，我用泡沫箱種了幾箱子，想吃的時(shí)候就割掉一塊魚腥草，或是刨一把節(jié)兒根，洗凈了撒點(diǎn)香油鹽，放點(diǎn)醋姜蒜，涼拌了生吃，味道好的很。</p><p class="ql-block">谷雨，可食的野菜很多。如蒲公英、芨芨菜、槐樹(shù)花等，把它們洗凈涼干后包餃子都是好吃的野菜。谷雨，只需候一場(chǎng)雨，就能孕育出嫩芽，孕育出花蕾，孕育出天生地養(yǎng)的野生百味，那幽香的野菜味道，在我們生命里，像云一樣飄。</p> <p class="ql-block">春筍炒臘肉，是民間傳承多年的傳統(tǒng)美食。</p> <p class="ql-block">山里的蕨菜，正是采摘的季節(jié)。</p> <p class="ql-block">香椿芽炒雞蛋，是人們通常的做法。</p> <p class="ql-block">魚腥草栽在泡沫箱子里，是野菜也是盆景。</p> <p class="ql-block">魚腥草，節(jié)兒根，涼拌味道好的很。</p> <p class="ql-block">摘槐花，蒸包子、包餃子味道鮮美。</p> <p class="ql-block">槐花炒雞蛋也是一道好菜。</p> <p class="ql-block">飄香的槐花。</p> <p class="ql-block">蕨菜，經(jīng)過(guò)雨水的孕育，嫩芽破土而出。</p>