<p class="ql-block"> 碗里的酥油茶滾燙，面上還飄著霧氣，來不及吹冷便迫不及待的就想喝上一大口，但是太燙了，只能小心翼翼的吹兩下，然后再用嘴唇貼在碗邊試探性的嘬一小口?？赡苁且?yàn)椤班堋边@個(gè)動(dòng)作，酥油茶好像變得更香濃了，于是一口過后就再也停不下來了，隨著這種動(dòng)作的不斷推進(jìn)，茶的溫度開始下降，輕輕的嘬也變成了一大口“咕咚”。</p><p class="ql-block"> 也就是這么幾分鐘的時(shí)間，一碗滾燙的酥油茶就被消滅掉了，這就是一碗茶的功夫，大概不會(huì)超過三分鐘。當(dāng)然，如果是那種閑著沒事，慢慢的喝著聊天的話，一碗茶的功夫應(yīng)該是會(huì)超過十分鐘的。因?yàn)橐煌氩璧墓Ψ蛲切稳菅咐撞患把诙畡?shì)的狀態(tài)，所以應(yīng)該是前者的“一碗茶的功夫”。</p><p class="ql-block"> 制作酥油茶叫“打茶”，也就是在一個(gè)叫茶筒的工具里，放一點(diǎn)酥油、糌粑、牛奶、鹽巴，然后摻進(jìn)滾燙的清茶（大茶或者叫藏茶)。茶筒里有一根桿子，桿子在茶筒里面的那頭連接著一塊圓形的木板，木板與筒壁直接是有縫隙的，并不是完全密閉的，大茶的人只需要上下抽動(dòng)這跟桿子，就能利用這種類似于打氣筒來回抽動(dòng)空氣的原理對(duì)各種材料進(jìn)行充分的攪拌融合。</p><p class="ql-block"> 打茶這個(gè)動(dòng)作說起來是很容易的樣子，其實(shí)還是需要技巧的，桿子在往下放的時(shí)候也不能快，也不能用太大的力，否則圓盤在往下推動(dòng)空氣的時(shí)候筒內(nèi)水位會(huì)上升，一不小心就會(huì)把茶撒出來。上來的時(shí)候就得用力了，不用力的話就很難提起來，如果能夠加點(diǎn)力，提上來的時(shí)候就會(huì)發(fā)出有力的“歘欻”的聲音。于是那些打茶熟練的人在打茶的時(shí)候，就會(huì)利用這上下的力道和節(jié)奏，把打茶變成一種很有節(jié)奏的“律動(dòng)”。</p><p class="ql-block"> 小時(shí)候，家家戶戶都有茶筒，一到早上，樓上樓下、左鄰右舍，包括自己家里就會(huì)不約而同的響起打茶的聲音，“嘩歘、嘩歘……”，此起彼伏，就好像一場(chǎng)盛大的打擊樂合奏現(xiàn)場(chǎng)。這就是大人趕著上班，小孩趕著上學(xué)的緊張節(jié)奏。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在，茶筒基本上是很少見的“古董”了，隨著電力的發(fā)展，工業(yè)電器的普及，已經(jīng)被“打茶機(jī)”所取代，其實(shí)這機(jī)器就是一臺(tái)電動(dòng)攪拌機(jī)而已。各種材料往里面一扔，蓋上蓋子打開開關(guān)，機(jī)器內(nèi)的電機(jī)瘋狂轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)著桶內(nèi)的攪拌器快速旋轉(zhuǎn)，充分將各種材料融合起來，效率明顯提高了不少，只是聲音有點(diǎn)難聽，“吱吱吱”的很是刺耳，如果有誰(shuí)能夠在工藝上改進(jìn)一下，比如加裝一個(gè)什么發(fā)聲裝置來掩蓋住機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)的噪音，估計(jì)算的上是一次工業(yè)小革命。</p><p class="ql-block"> 每家人的酥油茶味道是不一樣的，所謂各有千秋，但卻平分秋色。有人喜歡陳（放得時(shí)間久點(diǎn)）點(diǎn)的酥油味道，但是大多數(shù)人還是喜歡新鮮的酥油味道，包括我自己也是喜歡新鮮酥油。不過現(xiàn)在不存在什么新不新鮮的問題了，家家戶戶都有冰箱冰柜，大大的提高了酥油的保質(zhì)期。至于想要“陳”味的朋友，那不好意思，現(xiàn)代的儲(chǔ)物載體已經(jīng)不支持這項(xiàng)需求，若需服務(wù)還需自助，那就請(qǐng)您老人家隨便的把酥油往哪個(gè)柜子里一扔，在常溫環(huán)境下要不了多久就能放出你想要的味道來，但是要抓緊時(shí)間吃完，因?yàn)樵龠^不了多久它就會(huì)壞掉的，再吃你就是拿生命在為物質(zhì)質(zhì)變當(dāng)生命的載體，把生命奉獻(xiàn)給那些壞壞的細(xì)菌。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 酥油曾經(jīng)是高原上熱量來源的重要物資，小時(shí)候不喜歡油膩的酥油，經(jīng)常能從父輩的口中得知酥油的珍貴，但是時(shí)代在變，人們的日常生活中熱量獲取的渠道已經(jīng)被擴(kuò)展延伸了，殊不知在油脂充足的情況下，過度攝入熱量不僅沒有好處，反而會(huì)對(duì)身體造成傷害。</p><p class="ql-block"> 吃酥油成為了新一代人抗拒老一代人的戰(zhàn)場(chǎng)，大人們覺得小孩應(yīng)該多吃酥油身體會(huì)強(qiáng)壯，而小孩們卻因?yàn)闊o法吞下去太多的油分而逃避，于是本來就調(diào)皮搗蛋經(jīng)常挨打的我，被打的項(xiàng)目又莫名的增加了一條。除了我，其他的小伙伴也無一例外，經(jīng)?？梢月牭秸l(shuí)誰(shuí)誰(shuí)就因?yàn)椴怀运钟捅淮虻霉砜蘩呛俊?lt;/p><p class="ql-block"> 挨打這件事，對(duì)于任何一個(gè)小孩來說都是家常便飯，能夠被父母揍你千百回的理由很多，特別是在吃東西的問題上，酥油是其中一項(xiàng)，還有其他食物也會(huì)引發(fā)被慘遭“毒手”的案例。譬如有次樓上鄰居家做了牛肉包子，我那作死的小伙伴不想吃牛肉心子（也就是餡)，于是就偷偷的把心子給扣出來扔進(jìn)自家泔水桶里，扔哪里不好非要扔自家泔水桶？他母親出門一眼就看到扔在泔水桶里的牛肉心子，頓時(shí)火冒三丈，隨后的事也不需要過多描述了。</p><p class="ql-block"> 那天的慘叫讓我至今記憶猶新，那叫一個(gè)慘，慘到我都不敢聽，只能緊緊的捂住自己的耳朵，至于當(dāng)事人是什么感受可想而知。</p> <p class="ql-block"> 酥油除了做酥油茶，還能做包子，酥油包子，算是高原上的傳統(tǒng)甜點(diǎn)吧。把酥油融化加入糌粑、白糖，講究點(diǎn)還可以加入一些細(xì)奶渣子，做成心子包進(jìn)面皮里，可謂是低調(diào)奢華有內(nèi)涵。每次家里做包子，我最怕的就是不小心抓到它，一口咬下去，一股甜膩在嘴里散開，心想:壞了，拿到酥油包子了。</p><p class="ql-block"> 怎么辦？不吃吧，肯定是要被父母揍一頓的，吃吧，真的又難以下咽。最后索性心一橫，就著清茶狼吞虎咽。好在父母嫌包子油膩，煮清茶下包子，如果煮的是酥油茶，這樣的雙油豪華套餐肯定會(huì)分分鐘把我給帶走。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，這種的酥油包子也就是酥油糌粑疙瘩被包進(jìn)了面皮而已。酥油糌粑疙瘩就是把酥油、糌粑、白糖揉成面團(tuán)即食。同樣，講究點(diǎn)，也可以加點(diǎn)奶渣子進(jìn)去。可能很多人很想問這個(gè)奶渣子究竟是什么？好不好吃？</p><p class="ql-block"> 奶渣子其實(shí)就是干奶酪渣，口味微酸，如果就那樣吃很硬，最好是先在水里泡著，泡軟以后再吃口感會(huì)好很多，是不可多得的充饑好食物。</p><p class="ql-block"> 時(shí)代在變，生活在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中發(fā)生著天翻地覆的變化，酥油、糌粑、奶渣子這些曾經(jīng)重要無比的物資現(xiàn)在已經(jīng)不再是重要的，但卻又是不可或缺的，人們并不能離開這些被刻在骨子里的味道。尤其是在冬天的早上，能夠來一碗滾燙的酥油茶，再配上幾個(gè)包子，高原的寒冷便頃刻間被消散。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，這些傳統(tǒng)的食物也并非是一成不變的，在那些善于抓住味蕾的大廚手下，傳統(tǒng)美食在悄然中發(fā)生變化。比如大家一直愛吃的生牛肉，現(xiàn)在變成牛肉刺身、冰片牛肉或者是生拌牛肉，既保持了傳統(tǒng)也符合現(xiàn)代人的口味，特別是那些從千里之外來的游客，能夠輕松的接受這種變化以后的味道。</p><p class="ql-block"> 有些傳統(tǒng)的食物也被工業(yè)使用，在爐霍中心苗圃附近就有一家酪蛋白加工廠，專門收購(gòu)當(dāng)?shù)氐哪淘觼碇谱骼业鞍住Ｎ矣行疫M(jìn)到廠房里面參觀，據(jù)廠里的經(jīng)理講，加工出來的成品蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到百分之九十幾以上。然后，這些酪蛋白就會(huì)被送往世界各地，添加到很多化妝品里面。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 偶爾，到寧?kù)o的寺廟走一走，穿過昏暗悠長(zhǎng)的過道，廟堂里燃起無數(shù)的酥油燈，火光跳躍，在瑪尼聲中世界開始變得深邃，像那些虔誠(chéng)朝拜的老人臉上溝痕交錯(cuò)的皺紋，被歲月剝?nèi)ス饣纳厝A，渾濁的眼睛里依然能夠找到那些堅(jiān)定不移的毅力。</p><p class="ql-block"> 雪山，草原，藍(lán)天，白云，是飛舞的記憶，在歲月的路上招手，白楊樹在狂風(fēng)中搖擺。這一切，殘留下蒼老的軀殼，跟昨天一樣，依然走在朝拜的路上。</p><p class="ql-block"> 酥油是夢(mèng)，對(duì)于死亡而產(chǎn)生的夢(mèng)，夢(mèng)里是一個(gè)安靜的洞，人們朝著洞口的光亮奔跑。也許，穿過光亮就會(huì)到達(dá)那個(gè)如夢(mèng)似幻的極樂世界；也許那團(tuán)光亮只是一個(gè)無盡的路口，永遠(yuǎn)也沒有辦法到達(dá)盡頭。</p><p class="ql-block"> 誰(shuí)又會(huì)知道？</p><p class="ql-block"> 但是，我們寧愿相信。</p><p class="ql-block"> 佛的雕塑沉默著，安靜的看著這個(gè)世界，看著人世間的愛恨情仇和苦痛哀樂時(shí)間對(duì)他來說是無所謂的，空間對(duì)他來說也是無所謂的，物質(zhì)對(duì)他來說還是無所謂的。</p><p class="ql-block"> 這種距離已經(jīng)脫離了太陽(yáng)系，銀河系，甚至是宇宙的邊緣。燃燒的酥油也許就是架起共鳴的橋梁，讓我們透過現(xiàn)實(shí)的維度去看到不同的維度。就像在夢(mèng)里進(jìn)行了一次非凡的旅行，到達(dá)一個(gè)光怪陸離卻又虛無縹緲的地方。</p>