<p class="ql-block">在我的記憶里，生機(jī)勃勃的春天似乎是從田野的香椿樹開始的。清明前，香椿樹的枝杈上開始萌出了小小的紫色的嫩芽，這時(shí)，田園里的油菜、蘿卜就開花了。蜜蜂和蝴蝶在花叢中翩翩起舞，說著有關(guān)春天的悄悄話。過了幾天，樹枝一片蔥綠，葉兒也由葉芽的稀疏變成了綠色盛裝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在人們眼里，那綠中帶紫的葉芽，嫩嫩的，儼然就是一道上好的菜肴。我獨(dú)愛它那醉人的馥郁清香，最開始在集貿(mào)市場(chǎng)看見它嬌嫩的身軀，嗅著它特有的芳香，盡管它價(jià)格不菲但是我還是抵御不住它那撩人的香氣，捏了一小把。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在溫馨潔凈的廚房里，用心做出各種有關(guān)香椿的美味佳肴，興致勃勃地端上餐桌，與愛人孩子喋喋不休香椿情結(jié)，那是多么幸福的體味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">香椿最簡(jiǎn)單最拿手的做法依然是香椿炒雞蛋，雞蛋當(dāng)然是土雞蛋更美味純正。香椿淡淡的清香，嬌嫩新鮮。輕輕切掉根部的芥蒂，清洗干凈，放在小盆里，開水一潑。三分鐘后撈出，此時(shí)的椿葉已經(jīng)變得分外翠綠，更加誘人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">椿芽細(xì)細(xì)地切成碎末，和幾個(gè)雞蛋攪拌在一起，加鹽。油微熱，倒入椿芽和蛋液，只聽“哧啦”一聲，將蛋液迅速攤開，凝結(jié)，微火煎制，金黃翻面，鏟子進(jìn)行割置，盛入淺盤。芳香撲鼻，還沒有入口，口水早溢滿了嘴巴！色彩亮麗，絕佳美味，那是我們最酣暢淋漓的享用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涼拌香椿也是一道不錯(cuò)的選擇，洗凈焯水過涼，切小段，紅椒香油拌制。簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)約的美味，有一些靚麗，有一縷清香，非常不錯(cuò)的下酒小菜。馥郁撲鼻，令人滿口生津，回甘咀嚼，分外香甜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">記憶深處，總有一些難以割舍的情懷。前幾年，母親在小區(qū)花壇（花壇已廢棄）曾種了幾棵小香椿樹。每年的四月，椿樹的枝丫上就鼓起一個(gè)個(gè)小苞，我知道那是香椿也想趕個(gè)早把頭伸出來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春風(fēng)幫她，陽光幫她，溫暖的土地也幫她。終于，椿樹探出了一個(gè)個(gè)小腦袋。陽光照射下來，香椿芽紅得發(fā)亮，透著鮮嫩，渾身閃耀著生命力的光芒。還沒有走近，就能聞到香椿的香味，深吸一口，沁人心脾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親把嫩芽采回來，常做涼拌香椿、香椿炒雞蛋，就飯吃、拌面條吃都是絕配，令人欲罷不能。香椿的食用時(shí)間很短，好這口的吃貨必須抓緊時(shí)機(jī)品嘗?？炝T園時(shí)，母親全采摘回來，洗凈晾干切碎，腌制裝瓶，分給我們每家一大瓶，夾饃、吃粥時(shí)滴入幾滴香油，美味極了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">為了留住春天的味道，母親每年春末都將當(dāng)時(shí)吃不完的香椿腌起來，放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存好，這樣一年都可以隨時(shí)吃上香椿，吃上春天的味道，那感覺美美的。喝粥佐飯，拌面，或者是打上兩個(gè)雞蛋一攤，都跟剛從樹上摘下來的一樣清香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">純凈，清澈，舒暢。一點(diǎn)氤氳，一縷幽香，一絲淺笑，我時(shí)?；叵肫鹉菚r(shí)候無比純美的往日時(shí)光，陶醉在那美好幸福的回憶中。香椿，那個(gè)時(shí)代帶給我們最溫馨的記憶，無論是香椿那獨(dú)有的撩人芳香，還是昔日的那份思念綿長(zhǎng)，香椿，都給了我們別樣的滋味！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖片來自網(wǎng)絡(luò)，誠謝！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"><i>謝謝美友關(guān)注欣賞！</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"><i>?</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"><i><span class="ql-cursor">?</span></i></b></p>